Collage torte decorate

Rotolo di ricotta e prezzemolo fresco

Ingredienti

4 uova intere leggermente sbattute
250 gr di ricotta privata del latticello
un mazzetto di prezzemolo fresco tritato
pangrattato q.b.
sale e pepe
latte se necessario
burro e olio per friggere

Farfalle con zucchine e uova sode

Ingredienti

250 gr di pasta tipo farfalle

3 zucchine

2 uova sode

1 spicchio di aglio

olio d'oliva

sale

Grissini Cri

A chi non piacciono i grissini?
A me tanto e mi piacciono ancor di più quelli fatti in casa.

Teglia di patate e zucchine al forno

Ingredienti

4 patate
5 zucchine
qualche fetta di formaggio ( tipo provola dolce)
q.b. di formaggio grattugiato
erbe di Provenza
2 uova
latte
olio e burro
sale e pepe

Gnocchi alla romana

Tipico piatto laziale a base di semolino.

Ingredienti

250 gr semolino

1 litro di latte intero

1/2 litro di acqua

2 tuorli d'uovo

sale

formaggio grattugiato

burro

poca noce moscata

Pan di Spagna Bimby (ma non solo!)

Come sempre vi ricordo che qualsiasi ricetta preparata con il Bimby può essere preparata con altri tipi di robot da cucina o anche a mano. 
Per questo dolce la cosa più importante e il lungo tempo di lavorazione delle uova con lo zucchero, montandole fino a rendere il composto gonfio e spumoso. In questo modo si otterrà un pan di Spagna soffice senza l'utilizzo del lievito.
Io preparo questo dolce per la colazione o per il te, perchè rimane piuttosto compatto e quindi un po' difficile da mangiare da solo. Si presta però molto bene anche per l'inzuppo e la farcitura infatti, solitamente è utilizzato per preparare torte decorate anche a più piani.

Gramigna Ham & Cheese

Gramigna ham and cheese
Gramigna prosciutto e formaggio

Ingredienti

300 gr di pasta formato gramigna

200 gr di formaggi misti tagliati a dadini

60 gr di formaggio grana grattugiato

2-3 fette di prosciutto cotto 

burro

sale e pepe

Torta pere e mascarpone

Non avevo mai provato a fare una torta a base di mascarpone che non fosse il tiramisù. Questa ricetta non è velocissima da preparare ma è di sicuro gustosa. La quasi completa sostituzione del burro con il mascarpone la rende soffice e l'umidità delle pere aiutano l'impasto ad rimanere compatto. 

Provate ad accompagnarla con una salsina calda al cioccolato.

Pollo in umido (pentola a pressione)

Come specifico sempre la ricetta può essere preparata anche nel metodo tradizionale, allungando i tempi di cottura di circa il doppio.

Ingredienti

6 pezzi di pollo (parti a scelta: cosce, petto, ali)
trito composto da 1 carota, 1 costa di sedano e mezza cipolla
3 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere scarso di marsala
brodo q.b. (anche di dado)
4 patate
farina per carne e per addensare
sale e pepe
prezzemolo tritato

*Polpette di pollo con spinaci

Per la ricette cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/polpette-di-pollo-con-spinaci/

Torta Vuitton per Adriana

Torta per Adriana che ha compiuto

18 anni

Base Pan di spagna ricetta base ( 3 cerchi da 36 cm con 9 uova e 3 basi rettangolari preparata con 1 dose da 7 uova divisa in tre tegliette da 22 cm x 18 cm)
Mousse preparata mescolando 1 kg di mascarpone con 300 gr di Nutella e 200 ml di panna semi montata.
Crema di burro ( prima ricetta, preparata con 300 gr di burro e 900 gr di zucchero a velo)
Bagna di latte
1 kg di pasta di zucchero bianca
500 gr pasta di zucchero rosa pelle 
colorante alimentare marrone
colorante alimentare oro glitterato
1 foglio A 4 di pasta di zucchero con logo

Se si preparano in anticipo le basi di pan di Spagna tenerle in congelatore ( seguire poi la ricetta per lo scongelamento).
Il giorno della decorazione, la mattina preparare la mousse, bagnare e poi farcire la torta tonda (la cappelliera) e la torta piccola  la borsetta), metterle in frigorifero.
Preparare la crema di burro.
Tagliare la forma della borsetta e ricoprire entrambe le torte con la crema di burro rendendo la surficie ben levigata. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore a rassodare.
Con il colorante marrone tingere la pasta di zucchero bianca e dare un tono sul beige a quella rosa pelle.
Ricoprire entrambe le torte con la pasta di zucchero marrone.
Fare aderire il foglio di pasta di zucchero con il logo alla forma della borsetta.
Preparare tutte le rifiniture e decorare sia la cappelliera che la borsetta.
Una volta assemblata la torta tenerla in luogo fresco ma non in frigorifero, dove la pasta di zucchero soffrirebbe l'umidità.

Tortelli con ricotta e spinaci

Ingredienti

1 confezione di dischi farcigusto Buitoni
300 gr di spinaci lessati e strizzati
150 gr di ricotta
2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale
1/2 spicchio di aglio
1 pizzico di noce moscata
1 uovo sbattuto 
1 noce di burro

Cipolle di tropea stufate

Ingredienti

4 cipolle di tropea
olio e burro per rosolare
1 spicchio di aglio 
3 cucchiai di marsala o vino bianco secco a scelta
4 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di zucchero di canna
1 tazzina da caffè di brodo di dado
sale

Buongiorno a tutti,
c'è stato qualche cambiamento nella struttura del blog, ora dovrebbe essere più veloce nel caricarsi e più comodo nell'apertura dei vari menù.
Per cercare le ricette o entrare in ogni sezione, vi basterà passare con il mouse sull'etichetta che desiderate.
Ringrazio mio figlio Michele - mikdesign.it - per gli aggiornamenti e le innovazioni delle sezioni e per la nuova impaginazione.
Buona navigazione
Anna

Farfalle primavera

Ingredienti

250 ge di farfalle
6-7 asparagi cotti al vapore
2 carote di medie dimensioni lessate
150 gr di ricotta
1 noce di burro
1 cucchiaio abbondante di panna (o a piacere sostituire con latte)
sale 
foglie di basilico per guarnire

Danubio con prosciutto e formaggio

Questa ricetta l'ho trovata parecchio tempo fa cercando in rete e ringrazio Luca (cookaround) per averla postata ed avermi permesso così di provarla. Io ho variato la farcitura ed ho utilizzato dell'asiago fresco e del prosciutto cotto.
La ricetta può essere preparata sia con il Bimby che con la planetaria o a mana, a voi la scelta.
Adesso che la sto scrivendo per pubblicarla mi è venuta voglia di rifarla...anzi quasi quasi la preparo per domenica...

Torta 4/4 al cioccolato

Da lunedì ritorno in cucina, intanto vi auguro buon fine settimana con un dolce semplice ma goloso...

Monday I'll return in my kitchen, meanwhile I wish you good weekend and I leave you with a simple cake...

Ingredienti

210 gr di farina
40 gr di cacao
250 gr di zucchero
250 gr di burro morbido
5 uova
semi di 1/2 bacca di vaniglia
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale