Brioche a panino con formaggio e prosciutto

Per molti il sabato è la serata pizza, ora la domenica può diventare la serata brioche farcita.
Siete pronti per il fine settimana?

Ingredienti

550 g farina 0
          io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
semi di sesamo
per farcire
formaggio spalmabile
prosciutto cotto

Tortino impacchettato di crespelle - ricetta passo passo

Speravo con oggi di ricominciare a guidare, uscire e fare le cose senza dover chiedere a qualcuno di accompagnarmi. Mi ero già scritta un promemoria con una lista della spesa di ingredienti e di regali. E invece, altri dieci (da aggiungere ai 60 già fatti) a casa o comunque senza guidare.
Mannaggia, non ci devo pensare, meglio scaricare la delusione cucinando.

per le crespelle
300 ml di latte
125 gr di farina 00
2 uova
pizzico di sale
noce moscata a piacere
per la farcia
150 g di formaggio spalmabile
200 gr di prosciutto cotto
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale
per gratinare
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
fiocchetti di burro

Torta sfoglia ripiena

Oggi mi piace il numero otto.
Posso iniziare a contare i giorni, siamo a -8, eh si, ancora otto giorni e si parte.
Intanto che inizio il conto alla rovescia, vi suggerisco questa torta salata che si prepara in otto minuti.

Ingredienti

2 rotoli di sfoglia rettangolare pronta
200 g di prosciutto cotto
200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale, pepe e a piacere origano
per rifinire
1 tuorlo mescolato con 1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

Macaroni and cheese - pasta e formaggio Annaincasa

Avete mai assaggiato i Mac and Cheese?
Ricordo ancora quando li ho mangiati per la prima volta, nel periodo in cui abbiamo vissuto negli  Stati uniti. In uno dei miei primi giri al supermercato, ricordo una intera scaffalatura con scatole e scatole di Mc & Cheese della Kraft. Ovviamente non potevo non provarli e devo dire che tutto sommato non erano poi così male, ma l'idea di acquistare la salsa già pronta non mi era piaciuta in modo particolare, così mi sono data da fare e le volte successive li ho preparati in casa, variando leggermente la ricetta.

Ingredienti

500 g di pasta corta a piacere
1/2 dose di besciamella
200 g di formaggi misti a piacere (fontina, asiago, formaggella)
70 g di formaggio spalmabile
q.b. di burro
q.b. di grana grattugiato
noce moscata

Roselline di zucchine in sfoglia

Sono semplici, gustose, stuzzicanti e bastano pochi ingredienti.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
2 zucchine
100 gr di formaggio spalmabile
sale

Crostata di sfoglia con zucchine e carote

La torta rustica salata per eccellenza, almeno per me.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
3-4 carote
3-4 zucchine
130 gr di ricotta
130 gr di formaggio cremoso
1 uovo
2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe

Pennette tiepide con zafferano e pomodorini

Ingrediennti

250 gr di pennette
3 cucchiai di formaggio cremoso tipo Philadelphia
1 bustina di zafferano
una decina di pomodorini tagliati in 4
basilico fresco

Fior di pizzette ricetta passo passo

Dopo aver preparato queste scenografiche sfoglie nella versione dolce, non potevo no farle salate...

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare pronta

2 cucchiai di formaggio spalmabile tipo Philadelphia

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 cucchiai di formaggio grana grattugiato 

1 cucchiaino raso di sale

origano

Paglia e fieno con formaggio e salsiccia

Ingredienti

250 gr di tagliatelle paglia e fieno
150 gr di salsiccia
olio d'oliva
100 gr di formaggio cremoso
latte ( in caso il sugo fosse troppo denso)
100 gr di formaggio grana
sale e pepe 

*Mignon in rosa

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/mignon-in-rosa/

Frittata al forno con fiori di zucchina

Ingredienti

4 uova
una decina di zucchine piccole con fiori 
100 gr di formaggi spalmabile
3 cucchiai di panna o latte
3 cucchiai di formaggio grattugiato + 1 per la gratinatura
1/2 scalogno
sale e pepe
olio

Risotto allo zafferano con squacquerone e sale nero

Lo squacquerone è un formaggio è un formaggio tipico romagnolo, fresco, morbido e di colore bianco. E' un formaggio simile alla crescenza o allo stracchino ma con una consistenza più liquida.
L'idea di abbinarlo al risotto allo zafferano non è stata mia ma di mio marito...quindi ecco a voi la ricetta di oggi, completata anche da una macinata di sale nero.

Cubetti di pollo cremosi alla Vodka

A volte mi capita di ripetermi nelle ricette e quindi magari all'ultimo minuto vario uno o due ingredienti per presentare in tavola qualcosa che sembri diverso. 
Qualche giorno fa nel mio frigorifero c'era un petto di pollo, un avanzo di mascarpone e un avanzo di formaggio spalmabile e la ricetta è venuta scopiazzando qua e la da ricette già fatte. Scusate quindi la probabile ripetizione ma vi assicuro che in questa preparazione un po' di differenza c'è e non è solo la quantità assurda di calorie!!

Tatin di zucchine

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
5-6 zucchine
trito di prezzemolo, erba cipollina,salvia, aglio, rosmarino
1 confezione da 200 gr di formaggio cremoso
2 cucchiai di formaggio grana grattato
sale e pepe
olio e burro
per il caramello:
80 gr di zucchero
1 cucchiaio scarso di acqua
poche gocce di limone

Petti di pollo alla vodka

Ingredienti

3 fettine di petto di pollo tagliate non troppo sottili
1 bicchiere scarso di vodka
2 cucchiai abbondanti di formaggio cremoso
burro q.b. pe rla cottura
latte al bisogno
salvia
sale e pepe

Cheesecake con pesche sciroppate

So di aver già pubblicato una ricetta per questo dolce ma ho voluto comunque provarne un'altra. 
Vi propongo sia la versione a freddo che la versione con cottura al forno, io le ho provate tutte e due e sono davvero deliziose.
Dimenticavo, so che la cheesecake di solito viene proposta con la base di biscotti e con una parte cremosa piuttosto alta ( circa 4-5 cm), io invece preferisco un gusto un po' meno pesante, tenendo la parte cremosa piuttosto bassa: circa 2 cm.

Cheese cake

La cheese cake è un dolce anglosassone preparato con biscotti finemente tritati, burro e formaggio. La ricetta che vi propongo è personalizzata nel gusto ma soprattutto nelle dosi, perchè questo tipo di dolce mi piace ma a piccole dosi.

Bocconcini salati di uva e formaggio

Ingredienti

acini di uva, meglio se rosata
scaglie di mandorle
2 cucchiai di gorgonzola dolce
200 gr di formaggio cremoso
1 cucchiaio di panna per ammorbidire

Tartine di pane nero con formaggio e zucchine trifolate

Queste tartine ho iniziato a prepararle l'estate scorsa quando eravamo in vacanza con amici in Austria. Come tutte le sere ci riunivamo per mangiare insieme e ognuno portava qualcosa. Io sono una golosa di pane nero e dato che come al solito ne avevo comprato una quintalata, ho pensato di fare delle tartine veloci e gustose.

Torta con formaggio fresco e pancetta

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè

200 gr di formaggio fresco (certosino, formaggio spalmabile)

2 cucchiai di ricotta

2 cucchiai di grana grattugiato

1 uovo

200 gr di pancetta dolce tagliata a dadini

sale, pepe