Arrosto di vitello ripieno di asparagi in pentola a pressione

Ingredienti

1 kg di fesa di vitello in un'unica fetta 

4 fette di pancetta arrotolata

1/2 cipolla bianca

50 gr di vino bianco

circa 400 ml di brodo vegetale

20 gr di olio d'oliva

1 cucchiaio di maizena

6 asparagi già cotti

1 noce di burro

sale e pepe

asparagi già cotti per il contorno

Pollo in umido (pentola a pressione)

Come specifico sempre la ricetta può essere preparata anche nel metodo tradizionale, allungando i tempi di cottura di circa il doppio.

Ingredienti

6 pezzi di pollo (parti a scelta: cosce, petto, ali)
trito composto da 1 carota, 1 costa di sedano e mezza cipolla
3 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1/2 bicchiere scarso di marsala
brodo q.b. (anche di dado)
4 patate
farina per carne e per addensare
sale e pepe
prezzemolo tritato

Coniglio in umido con patate e peperoni -

COTTURA CON PENTOLA A PRESSIONE E TRADIZIONALE

Finalmente ho vinto la mia paura e ho provato ad utilizzare la pentola a pressione.
So di non aver scoperto niente e di poter risultare ridicola nel dire che ho vinto la mia paura verso questo oggetto, che da decenni viene usato in cucina.
"Incoraggiata" da Anna e Susy, ho tolto dal mobile una vecchia, ma ancora in perfetto stato, pentola a pressione, passatami da mia suocera in occasione del Natale. In realtà doveva essere un prestito ma poi si è rivelato un dono. Dalle feste girava da un mobile all'altro senza mai avere il piacere di finire sul gas.
Ieri ho deciso di provare e, con qualche consiglio di mia madre, mi sono messa all'opera. 
Adesso posso assolutamente confermare di avere un aiuto in più in cucina.