* Plumcake al limone senza lattosio

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/plumcake-al-limone-senza-lattosio/

Bocconcini di pollo al limone - repost

 

Uno dei motivi per cui arrivo a sera pronta per tuffarmi sul divano o direttamente sul letto, è quello di fare le scale di casa circa 100 volte al giorno. Dovrei essere abituata, ma non è così, non ho più vent'anni e le mie ginocchia risentono di età e acciacchi. Poi ammetto di non essere una persona che ama l'attività fisica, che sono tutt'altro che atletica e unendo tutti i fattori il risultato è quello appena detto.  Una piccola cosa però devo dirla, pur non amando ginnastica o attività impegnative, raramente prendo l'ascensore, indipendentemente da quanti piani devo affrontare...Insomma sono assolta? 

Tralasciando questo discorso, scorrendo alcune ricette del mio blog, ho ripescato un post di qualche tempo fa e mi è venuta voglia di preparare questi bocconcini di pollo con fettine sottilissime di limone leggermente salate in superficie. 

Ingredienti

1 petto di pollo intero
2 limoni
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di vino bianco secco
sale
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio raso di burro

Torta di ricotta e limone gluten free

Quando da piccola giocavo con le mie amiche, loro sognavano il principe azzurro, una casa, dei bambini, il cane, il gatto e via dicendo, io volevo diventare "l'infermiera che prende gli appuntamenti alla ASL".
Non ridete è vero.
Seduta alla scrivania della mia camera usavo i libri sullo scaffale come se fossero agende dei vari dottori e consigliavo i pazienti sulla scelta del medico specialista.
Crescendo poi l'idea è leggermente cambiata, volevo fare l'infermiera di reparto. Per vari motivi ho dovuto rinunciare anche se in qualche modo ho seguito la mia aspirazione e sono diventata igienista e assistente alla poltrona in uno studio odontoiatrico.
Ora vi chiederete cosa centra tutto ciò con la ricetta di oggi e io vi rispondo che non centra assolutamente niente, ma mi è venuta in mente questa cosa mentre lo preparavo.

La torta di ricotta e limone è una ricetta di Daniele danicucina , vi consiglio di visitare la sua pagina, troverete tante idee golose.

Ingredienti

500 g di ricotta fresca
140 g di zucchero
30 g di farina di maizena
4 uova piccole o 3 grandi
succo e scorza di 1 limone

Mattonella al limone di Daniela

Meglio iniziare questa lunga settimana con dolcezza, con tanta buona e deliziosa dolcezza. Ne avrò bisogno, sono solo le 6 del mattino e già la giornata è iniziata. Ora mi prendo 10 minuti e faccio colazione.
Voi a che ora fate colazione di solito?

Ingredienti

65 ml di olio di riso (o 130 g di burro morbido)
130 g di zucchero
120 g di farina 00
3 uova medie
succo di 1 limone
buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci

* Lemon soda fatta in casa

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/lemon-soda-fatta-in-casa/

Filetti di platessa alla mia maniera

Ci vogliono solo 20 minuti per portare in tavola questo secondo di pesce delicato e gustoso.

Ingredienti

6-8 filetti di platessa
100 ml di latte
3 cucchiai di vino bianco
succo di 1 limone
prezzemolo tritato
farina
sale e pepe
olio e burro

Trancio di salmone al limone in padella

Raramente cucino il pesce e altrettanto raramente lo mangio. Cioè, per essere precisa non tutto il pesce mi piace, mangio volentieri alcuni molluschi, non disdegno un fritto misto e mi piace tantissimo il polpo grigliato o in insalata. Non amo invece tutto quello da deliscare.
Il salmone è posto in mezzo, non mi dispiace quello affumicato ma di tanto in tanto anche un pezzetto di trancio lo mangio.

Ingredienti

1 trancio di salmone
1 limone
1/2 porro
prezzemolo fresco tritato
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio di farina
1-2 cucchiai di acqua
1/4 di vino bianco secco
sale e pepe

* Bocconcini di pollo al succo di limone caramellato

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/bocconcini-di-pollo-al-succo-di-limone-caramellato/

Pollo thai a modo mio

Questa ricetta richiama in qualche modo il pollo thai, piatto tipico della cucina thailandese. La mia versione varia nell'uso degli aromi e nell'aggiunta di verdure non previste nella ricetta originale.
Non ho utilizzato il coriandolo, che non amo molto e ho aggiunto le melanzane.

Ingredienti

1 petto di pollo tagliato a cubetti

2 zucchine 

1 peperone rosso

1 patata
1 melanzana piccola

5 cucchiai di olio d'oliva

1/2 scalogno tritato
succo di 1 limone
scorza grattugiata di limone

sale e pepe
radice di zenzero
1 pizzico di peperoncino in polvere

aromi tritati (salvia, rosmarino, timo, prezzemolo, erba cipollina)

* Simil Liuk al limone - ghiaccioli -

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/simil-liuk-al-limone/

Pollo speziato al limone

Solo 30 minuti all'ora di cena?
Niente paura, ecco una gustosa e particolare ricetta per risolvere il problema e preparare un piatto particolare e gustoso.

Ingredienti

400 gr di filetti di petto di pollo
1 scalogno tagliato a rondelle sottili
1/2 limone tagliato a fettine sottili
succo di 2 limoni
buccia di limone tagliata a listarelle sottili
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di zenzero in polvere
sale e pepe
trito misto di rosmarino, salvia, erba cipollina
3 cucchiai di olio d'oliva

A piacere zucchine e carote tagliate a dadini

Limoni e lime ghiacciati

Tenete sempre in freezer degli spicchi di lime o limoni, meglio se non trattati, e utilizzateli per rinfrescare le vostre bevande.

Bocconcini di pollo al limone

Mi piace l'agro del limone con la carne  e quando non ho idee su cosa portare in tavola, il pollo al limone mi aiuta sempre. E' delizioso, semplice e piace a tutti. Mi piace presentarlo in tavola con fettine sottilissime di limone leggermente salate in superficie.

Ingredienti

1 petto di pollo intero
2 limoni
3 cucchiai di farina
3 cucchiai di vino bianco secco
sale
2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio raso di burro

Lemon curd

La lemon curd è una crema al limone della tradizionali anglosassone. E' semplicissima da preparare e non necessita di molti ingredienti.
La ricetta che ho provato è quella di Nigella Lawson, che devo dire non delude quando si tratta di ricette della sua tradizione.

Ingredienti

2 limoni biologici
2 uova grandi
2 tuorli
100 gr di burro
150 gr di zucchero

Torta gialla

Ho preparato questa torta tante volte, soprattutto in inverno e tutte le volte riscuote successo. È un dolce adatto per la colazione, la merenda ma anche per il fine pasto.

Ingredienti

200 gr di farina gialla

200 gr di burro morbido

200 gr di zucchero

4 uova

1/2 bustina di levito per dolci

1 limone non trattato

per servirla 1 dose di Crema mascarpone semplificata

Muffins soffici al mascarpone e mele

Ingredienti per 12-14 muffins

220 g di mascarpone
220 g di zucchero
110 g di farina di farro 
110 g di fecola di patate
4 uova
3 mele renetta
1 bustina di Lievito per dolci
scorza di 1 limone non trattato

Tatin di finocchi

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronto

3 finocchi

80 gr di provola dolce a fette

50 gr di zucchero di canna

succo di 1 limone

buccia di 1/2 limone grattugiata

sale e pepe

burro

Panna acida - ricetta

Per preparare la panna acida in casa unire 100 gr di panna fresca con 100 gr di yogurt compatto. Aggiungere 1 cucchiaio di succo di limone e salare. Mescolare il tutto e far riposare in frigorifero per circa 30 minuti. La salsa si conserva in frigorifero.

A piacere insaporirla con spezie e decorarla con erba cipollina.

Plumcake con latte di mandorla

Ingredienti

250 gr di farina autolievitante o in alternativa stessa quantità di farina 00 e 1 bustina di lievito per dolci
150 gr di burro morbido
scorza grattugiata di mezzo limone
3 uova
100 gr di zucchero
100 ml di latte di mandorla
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo

Torta al succo d'arancia

Girando fra i banche frigo del supermercato mi ha colpito la confezione di un preparato pronto per torta agli agrumi e da lì l'idea di provare. Per mettermi all'opera ho utilizzato un ricetta che mi ha passato tempo fa una mia amica e ho sostituito il latte con il succo di limone e arancia. L'esperimento è riuscito e la torta è venuta soffice e delicata. Purtroppo in casa mia gli agrumi sembra preferiscano mangiarli freschi anche se comunque non ne è avanzata neanche una fettina...