* Polpette di cavolfiore al forno

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/polpette-di-cavolfiore/

Cavolfiore gratinato - ricetta passo passo

Ieri mi sono dedicata ai diecimila foglietti di giornale che ho raccolto negli anni e che ovviamente non ho mai neanche degnato di uno sguardo. Si perchè io faccio così, vedo una ricetta su un giornale, la copio o la ritaglio e la metto da parte, poi però me ne dimentico. Tutto questo è assurdo se penso che ho anche una cassettina di legno dove li conservo tutti gelosamente. 

Comunque adesso da diecimila sono diventate novemilanovecentonovantanove😂

Consolatemi, ditemi che anche per voi è lo stesso...

Nonostante tutte le idee tenute da parte, ho preparato una ricettina che non facevo da anni.

Ingredienti

1 cavolfiore

2 uova

2 cucchiai colmi di formaggio grana grattugiato

2 cucchiai di panna da cucina

sale, pepe olio d'oliva

Cime di cavolfiore al forno

E' risaputo che far mangiare le verdure ai bambini è un problema, soprattutto quando si tratta di spinaci o di tutti i tipi di cavoli, dal cavolfiore ai cavoletti di Bruxelles. Quando i miei ragazzi erano piccoli, le preparavo in tutti i modi e una dei camuffamenti che preferivano erano le verdure impanate al forno, come le cime di cavolfiore preparate e pronte da gustare in 30 minuti.

Ingredienti

1 cavolfiore

2 uova

q.b. di pangrattato

sale 

pepe

spezie e piacere: curcuma, zenzero, curry

prezzemolo tritato

olio extravergine d'oliva

Spaghetti pomodorini cavolfiore e pepe

Come sempre la semplicità paga. Basta un pacco di spaghetti, un po' di fantasia e il piatto è pronto...

Ingredienti

300 g di spaghetti (io Rummo)
350 g di cavolgiore
150 g di pomodorini ciliegino
1 spicchio di aglio
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

Giardiniera fatta in casa

La giardiniera di verdure mi ha sempre incuriosito. Pensavo che fosse una di quelle preparazioni complicate e invece si è rivelata semplice e veloce.
La verdure che preparo io sono sotto aceto e le preferisco di gran lunga a quelle sotto olio.

Utilizzate le verdure che più vi piacciono oppure fate come me che a volte preparo la giardiniera con le verdure da finire.

Ingredienti

1 gambo di sedano
2 spicchi di zucca pulita
2 carote
10 cipolline
2 peperoni gialli
2 peperoni rossi
1/4 di cavolfiore
400 ml di aceto bianco
2 l di acqua
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di sale grosso
4 foglie di alloro

La quantità di aceto può variare di 100 ml in aggiunta se vi piace un gusto più deciso.

*Polpette di cavolfiore - fritte o al forno

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/polpette-di-cavolfiore-2/

Purè di cavolo con erba cipollina

Ingredienti

1 cavolfiore da 1 kg circa
una noce di burro
3-4 cucchiai di latte
sale
noce moscata
erba cipollina

Rotolo di pasta con cavolfiore e cime di rapa

Giocando con la verdura.
Mi diverto a provare ricette nuove, mi piace giocare con gli ingredienti e stupire i miei familiari.
Questa ricetta l'ho preparata tempo fa per un pranzo domenicale, ma mi ero dimenticata di averla in archivio, ricordo bene però che aveva avuto successo.

Ingredienti

250 gr di pasta fresca in un rettangolo*
200 gr di cavolfiore
200 gr fìdi cime di rapa
30 gr di formaggio grana
2 cucchiai di latte
per la besciamella
30 gr di burro
30 gr di farina
300 ml di latte
noce moscata
sale
4 cucchiai di salsa di pomodoro
burro

* se non avete il tempo di preparare in casa la pasta fresca, potete utilizzare la pasta pronta per lasagne.

Spaghetti con cavolfiore

Ingredienti

250 gr di spaghetti
1 cavolfiore da circa 400 gr
3 cucchiai di formaggio grana grattato
un mazzetto di foglie di prezzemolo tritato con 1/4 di spicchio di aglio e a piacere un poco di peperoncino
olio
alloro
sale