Pomodori al forno

Ingredienti

6 pomodori ramati

q.b. di asiago fresco

q.b. di pangrattato

2 cucchiai colmi di formaggio grana grattugiato

circa 1/2 tazza di brodo caldo

1 tuorlo

sale e pepe

erbe aromatiche a piacere ma possibilmente fresche

olio d'oliva

Uova in purgatorio (by Nigella Lawson)

Rispetto alla ricetta proposta da Nigella ( tutti la chiamano solo per nome, perchè io non posso?) non ho utilizzato l'aglio, che ho sostituito con poco scalogno tritato, e ho preferito l'uso del pomodoro fresco invece della passata, che secondo me da al piatto un sapore più deciso.
Se dovessi cambiare qualcos'altro preferirei procedere versando nel sugo solo l'albume e in un secondo tempo il tuorlo ( come per le uova in padella) in modo che quest'ultimo rimanga poco cotto e ben cremoso.

Frittata primavera

Ingredienti

1 patata
1 peperone
1 melanzana piccola
1 zucchina tonda
1 cipolla ( a piacere)
1 pomodoro ramato

1 spicchio di aglio (a piacere)
sale e pepe
olio d'oliva
3 cucchiai rasi di formaggio grattugiato
2 cucchiai di pangrattato
6 uova intere
2-3 fili di erba cipollina

Mezze penne pomodoro e mascarpone

Ingredienti

200 gr di mezze penne
1 pomodori ramati
4 cucchiai di mascarpone 
sale
foglioline di timo
1/2 spiccio di aglio
q.b. olio extravergine di oliva

Verdure in sfoglia

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia
3 zucchine tonde
2/3 pomodori ramati
2 cucchiai di pangrattato

olio, sale, prezzemolo