Filetti di merluzzo con pesto e pomodorini

Oggi è giovedì pesce e non gnocchi.

Sinceramente ho difficoltà a scrivere e programmare i miei post rispettando un calendario preciso. Mi sono spesso chiesta quale fosse la strategia migliore per condividerli, ma ancora sono in alto mare e continuo ad andare a sentimento. Una cosa però cerco di fare ed è quella di mettermi nei panni di chi mi segue dando la possibilità di programmare la spesa e procurarsi gli ingredienti. Ecco perchè oggi pesce e non il classico piatto di gnocchi. 

Ingredienti

500 gr di filetti di merluzzo
200 gr di pomodorini
2 cucchiai di pesto pronto
poco più di 1/4 di vino bianco
olio e sale
aglio

Filetti di merluzzo con pesto e pomodorini

Ingredienti

500 gr di filetti di merluzzo
200 gr di pomodorini
2 cucchiai di pesto pronto
poco più di 1/4 di vino bianco
olio e sale
aglio

*Polpettine di merluzzo vestite confarina di mandorle

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/polpettine-di-merluzzo-vestite-con-farina-di-mandorle/

Merluzzo alla pizzaiola

Ingredienti

2 tranci di merluzzo
5-6 pomodorini
una manciata di olive verdi
una manciata di olive nere
un cucchiaio di capperi dissalati
olio sale e pepe

Cartocci di merluzzo

Ingredienti

4 filetti di merluzzo
una manciata di olive verdi snocciolate
una manciata di olive nere snocciolate
2 pomodori a grappolo
un cucchiaino di capperi
prezzemolo tritato
olio, sale e pepe

Merluzzo al cartoccio

Ingredienti

4 filetti di merluzzo
una manciata di olive verdi snocciolate, una manciata di olive nere snocciolate, 2 pomodori a grappolo,
un cucchiaino di capperi tutto mescolato insieme e condito, sale ( non troppo) e un cucchiaio di prezzemolo tritato
olio d'oliva

Polpette di merluzzo

Per preparare delle buone polpettine di pesce, rosolare qualche filetto di merluzzo lessato con un trito di carota, sedano e scalogno. A cottura ultimata schiacciare il merluzzo e mescolarlo con 2 uova sbattute e pan grattato. Salare il tutto e formare delle polpettine da passare nel pan grattato. Sistemare le polpette su un foglio di carta forno unta e infornare a 180° per circa 15 minuti.

Insalata di merluzzo e patate

In casa nostra proporre il pesce è sempre un'impresa. Cerco di mimetizzarlo con sugo, al forno o in altri mille modi ma comunque la metta mio marito è l'unico che apprezza. A dire la verità anche io non ne sono una grande amante ma mi sforzo e lo mangio. Avevo del merluzzo surgelato e non volevo nasconderlo in una montagna di sugo con olive e capperi, quindi ho optato per una semplice insalata. La prossima volta però voglio arricchire il piatto con qualche altro ingrediente, giusto per renderla più saporita, magari anche con l'aggiunta di un po' di maionese.

Merluzzo con piselli e patate

Ingredienti

4 pezzi di merluzzo surgelato

1 tazza di passata di pomodoro

2 patate

2 tazze di piselli surgelati

1/2 scalogno

2 cucchiai di olio d'oliva

1/4 di bicchiere di vino bianco

sale e pepe