*Filetti di peperoni al forno

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/filetti-di-peperoni-al-forno/

Intreccio pere e cioccolato

Non c’è molto da dire su questo dolcetto dell’ultimo minuto, tranne che ci vuole poco tempo ed è super goloso.

Un’idea in più?

Provate a servire il dolce con una pallina di gelato alla vaniglia cosparso con la salsa di cottura delle pere, fatta restringere e fiamma vivace.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 pere

20 g di burro

3 cucchiai di zucchero di canna (o bianco se preferite)

2 cucchiai di Marsala

q.b. zenzero e cannella a piacere

100 g di cioccolato fondente al 70% tagliato a pezzetti

50 g di uvetta già messa a mollo

50 g di pinoli leggermente tostati

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di latte

zucchero a velo

Tortini alle mele senza lattosio

I tortini senza burro alle mele, sono dolcetti veloci e golosi ottimi sia a colazione che a merenda.

Ingredienti x 6 pirottini

2 mele
200 g di farina autolievitante o
          200 g di farina mescolata e
          1 bustina di lievito per dolci
3 uova
140 gr di zucchero
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino da caffè raso di cannella
zucchero a velo

Castagnaccio - versione 2

Una torta così buona e facile che in 30 minuti è pronta da gustare.
Per chi come me ama le castagne questo dolce autunnale, una volta considerato povero, è uno di quelli che più esalta il sapore di questo frutto.
Preparato con un composto a base di farina di castagne è arricchito con pinoli, uvetta e aghi di rosmarino.
E' un dolce adatto a chi ha problemi di intolleranza al glutine, al lattosio e a chi ha scelto di seguire una dieta vegana.

Ingredienti

250 gr di farina di castagne
350 ml di acqua
20 gr di zucchero
10 gr di olio d'oliva
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
qualche ago di rosmarino
un pizzico di sale

Trofie con pesto di noci e pinoli

Il pesto di noci è un condimento ricco e gustoso per chi ha voglia di provare qualcosa di diverso. Se poi avete voglia di renderlo ancora più particolare potete aggiungere delle zucchine a rondelle, passate in padella e lasciate leggermente croccanti.

Ingredienti

300 gr di trofie fresche
100 gr di gherigli di noci
qualche gheriglio di noci intero per guarnire
20 gr di pinoli
90 gr di formaggio grana grattugiato
40 gr circa di olio extravergine d'oliva
sale

Pattona di castagne - Castagnaccio - versione 1

Il castagnaccio è un dolce molto particolare a base di farina di castagne, Da golosa di castagne quale sono, non cè autunno senza castagnaccio o pattona, come di chiama dalle nostre parti nel bresciano. In questa ricetta ho ridotto della metà la quantità di zucchero, anche se in tutta onestà lo preferisco più dolce, quindi lascio a voi la scelta.

Ingredienti

300 gr di farina di castagne

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di acqua

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di olio

30 gr di uvetta

30 gr di pinoli

burro

estratto di vaniglia (a piacere)

un pizzico di sale

Scaloppine uvetta e pinoli

Ingredienti

6-7 fette di scaloppine di vitello

farina q.b.

1/2 bicchiere di vino bianco

1 bicchiere scarso di latte ( panna se si vuole rendere il gusto più ricco)

una manciata di uvetta

una manciata di pinoli

olio e burro

sale e pepe

Preparazione

Infarinare le scaloppine e rosolarle qualche minuto in un tegame con olio e burro. Sfumare con il vino bianco.

Aggiungere il latte, salare e pepare a piacere e in ultimo unire l'uvette e i pinoli. Cuocere ancora qualche minuto e servire.

Gubana friulana

Mia mamma è friulana e questo è un dolce tipico della sua regione e quindi non potevo certo non proporvela. 
La gubana, come dicevo, è un dolce tipico del  Friuli, di pasta lievitata a base di frutta secca, con la tipica forma a chiocciola, che per tradizione si prepara durante le feste natalizie e pasquali.
La ricetta l'ho presa da un libro di ricette regionali italiane, che mia sorella mi ha regalato a un compleanno.

Cartoccetti di frutta

Provate questa ricettina veloce e semplice.
Tagliate a pezzetti della frutta, appoggiateli su dei cartoccetti preparati con la carta forno, spolverate con zucchero, guarnite con uvetta, pinoli e, a piacere spezie. Infornate per qualche minuto a 170°.

Insalata croccante

D'estate capita spesso di avere voglia di qualcosa di fresco come un'insalata mista, ma per renderla più croccante e gustosa provate ad aggiungere alla verdura cubetti di pancetta e frutta secca.

Trofie con pesto di asparagi

Non eliminate la parte finale degli asparagi, quella più dura e di colore chiaro, ma pulitela, spelatela e tagliatela a rondelle. Una volta lessata e passata nel tritatutto con qualche pinolo e olio sarà un ottimo condimento per una pasta veloce.

Pasta con pesto veloce

Ingredienti

100 gr di parmigiano reggiano grattugiato 

3 mazzi di basilico

1 spicchi d’aglio

50 gr di pinoli

olio extravergine d'oliva

pochi grani di sale grosso

Strudel monoporzione

La ricetta è simile a quella dello strudel tradizionale: gli ingredienti del ripieno infatti sono gli stessi, mentre per la pasta ho utilizzato la sfoglia già pronta che verrà suddivisa per le monoporzioni.

RICETTA -Dolce - Strudel di mele (ricetta tradizionale)

La ricetta dello strudel che vi propongo mi è stata insegnata da mia mamma ed è molto simile a quella tradizionale del dolce. Infatti non utilizzo la pasta sfoglia ma preparo la pasta a mano seguendo passo passo la ricetta tratta da un vecchio manuale di dolci. Leggendola vi sembrerà complicata la preparazione della pasta ma vi assicuro che è più lunga da leggere che da realizzare.

Anatra all'arancia

Altro piatto natalizio, ma non solo, che potete proporre ai vostri ospiti è l'anatra all'arancia. Questa è una ricetta semplice che non richiede un lavoro eccessivo ed è di sicuro effetto.