Intreccio pere e cioccolato

Non c’è molto da dire su questo dolcetto dell’ultimo minuto, tranne che ci vuole poco tempo ed è super goloso.

Un’idea in più?

Provate a servire il dolce con una pallina di gelato alla vaniglia cosparso con la salsa di cottura delle pere, fatta restringere e fiamma vivace.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

2 pere

20 g di burro

3 cucchiai di zucchero di canna (o bianco se preferite)

2 cucchiai di Marsala

q.b. zenzero e cannella a piacere

100 g di cioccolato fondente al 70% tagliato a pezzetti

50 g di uvetta già messa a mollo

50 g di pinoli leggermente tostati

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaio di latte

zucchero a velo

Preparazione

Mi scuso in anticipo per non avere potuto pubblicare la fotografia che mostrava Come tagliare la sfoglia 😬, sarà mia premura aggiornare il post prima possibile

Sbucciare le pere, privarle della parte centrale e tagliarle a cubetti.

In una padella sciogliere il burro, aggiungere i cubetti di pera, e farli rosolare leggermente. Sfumare con il Marsala. unire lo zucchero, l’uvetta, i pinoli e a piacere lo zenzero e la cannella. Mescolare gli ingredienti, togliere dalla fiamma e lasciare intiepidire. 

Nel frattempo, scaldare il forno a 200* e foderare una teglia con carta forno.

Stendere la sfoglia direttamente sulla teglia e farcire al centro con il composto di pere, scolato dal succo di cottura, come per formare un rotolo. Cospargere con i pezzi di cioccolato.

Con un coltello tagliare i lati della sfoglia in modo da avere tante strisce leggermente oblique che partono da 2 anni cm dal ripieno ( guardando dall’alto sembreranno i rami di un albero di Natale).

I lembi di sfoglia alle estremità vanno ripiegati sul ripieno per evitare che fuoriesca in cottura. A questo punto formare l’intreccio alternando prima una striscia da un lato e poi l’altra.

Spennellare l’intreccio di sfoglia con il tuorlo sbattuto mescolato con il latte.

Infornare e cuocere per 20-25 mi urti fino a cottura e doratura della sfoglia.

Lasciare raffreddare prima di cospargere con zucchero a velo e servire.