Torta morbida con farina di castagne - ricetta passo passo

La prima settimana di febbraio è passata, il colore della mia regione per ora è ancora giallo e per iniziare questo lunedì vi offro una fetta di torta preparata con la farina di castagne. E' una ricetta molto ricca, con burro e zucchero in quantità ma ogni tanto ce lo possiamo anche permettere e poi è semplice e adatta a tutti. 

Metto su il caffè, chi mi fa compagnia? 

.

La ricetta è Stefania del blog Cardamomoandco

Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro

6 uova

270 g di farina di castagne

270 g di zucchero

250 g di burro sciolto

1\2 bicchiere scarso di latte

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino da caffè di aroma vaniglia

* Tagliatelle con farina di castagne e funghi

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/tagliatelle-con-farina-di-castagne/

* Castagnotti - repost passo passo

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/castagnotti/

Castagnaccio - versione 2

Una torta così buona e facile che in 30 minuti è pronta da gustare.
Per chi come me ama le castagne questo dolce autunnale, una volta considerato povero, è uno di quelli che più esalta il sapore di questo frutto.
Preparato con un composto a base di farina di castagne è arricchito con pinoli, uvetta e aghi di rosmarino.
E' un dolce adatto a chi ha problemi di intolleranza al glutine, al lattosio e a chi ha scelto di seguire una dieta vegana.

Ingredienti

250 gr di farina di castagne
350 ml di acqua
20 gr di zucchero
10 gr di olio d'oliva
una manciata di uvetta
una manciata di pinoli
qualche ago di rosmarino
un pizzico di sale

* Castagnotti

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/castagnotti/

Gnocchi con farina di castagne

I colori dominanti sulla mia tavola in autunno sono il marrone e l'arancio: castagne e zucca. Amo così tanto questi due ingredienti che ne faccio scorta per le altre stagioni, riempiendo i cassetti del congelatore e devo ammettere che esagero 😊😊.

Ingredienti

500 gr di acqua

150 gr di farina 00
100 gr di farina di castagne

sale 

Per il condimento

4 cucchiai di burro

4 foglie di salvia fresca

Pattona di castagne - Castagnaccio - versione 1

Il castagnaccio è un dolce molto particolare a base di farina di castagne, Da golosa di castagne quale sono, non cè autunno senza castagnaccio o pattona, come di chiama dalle nostre parti nel bresciano. In questa ricetta ho ridotto della metà la quantità di zucchero, anche se in tutta onestà lo preferisco più dolce, quindi lascio a voi la scelta.

Ingredienti

300 gr di farina di castagne

1 bicchiere di latte

1 bicchiere di acqua

3 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di olio

30 gr di uvetta

30 gr di pinoli

burro

estratto di vaniglia (a piacere)

un pizzico di sale

* Tagliatelle con farina di castagne

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/tagliatelle-con-farina-di-castagne/

Biscottini con farina di castagne

Ingredienti

180 gr di nutella
150 gr di farina di castagne
1 uovo
1 bustina di vanillina
1/2 bustina di lievito per dolci

Preparazione

In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un impasto tipo frolla, ma leggermente più morbida.
Dal panetto ricavare dei rotoli da tagliare a tocchetti. Da ogni tocchetto ricavare delle palline della grossezza di una piccola noce.
Allineare i biscotti in una teglia foderata con carta forno, distanziandoli appena.
Infornare a 180° per circa 15 minuti, controllando che non si scuriscano; vanno tolti dal forno ancora leggermente morbidi.
Conservare in una scatola di latta o in un vaso ermetico.

Gnocchi di castagne in salsa di noci

Ingredienti

200 gr di farina di castagne
100 gr di farina bianca
sale
acqua q.b.
100 gr di panna
100 gr di gherigli di noci
formaggio grattugiato
olio

Cubi con farina di castagne e mascarpone

Ingredienti

4 uova
200 gr di zucchero
140 gr di farina autolievitante ( o 140 gr di farina 00 e 1 bustina di lievito per dolci)
100 gr di farina di castagne
100 gr di mascarpone a temperatura ambiente
100 gr di burro morbido
1 goccio di Rum
1 bacca di vaniglia
zucchero al velo