Spaghetti con cime di rapa e pancetta a modo mio

In questi giorni sono un po' assente dai social. All'inizio avevo pensato di approfittare delle feste per prendere una pausa e godermi la mia famiglia. Ma mentre i giorni passano capisco che il tempo che trascorro con i miei e soprattutto con mia mamma  è troppo prezioso e non voglio perderlo. Da qui la decisione di rimanere sui social ma di prendere le cose con calma. Continuare a seguire tutte le belle persone che ci sono al di là dei profili e continuare a condividere con loro la mia passione.
Fino alla Befana (di cui sono diretta discendente😂) mi godo ancora le feste, poi riprenderò a condividere le mie ricette.
Oggi riposto un primo piatto che ho fatto tante volte e che è sempre piaciuto moltissimo.

Ingredienti

200 g di spaghetti
300 g di cime di rapa
1 spicchio di aglio
100 g di pancetta dolce tagliata a cubetti
olio extravergine d'oliva
sale

Spaghetti con cime di rapa e pancetta

Non avevo mai cucinato le cime di rapa ed ora finalmente l'ho fatto. Come prima ricetta ho optato per un classico, giusto per provare.

Ingredienti

200 gr di spaghetti
300 gr di cime di rapa
1 spicchio di aglio
100 gr di pancetta dolce tagliata a cubetti
olio extravergine d'oliva
sale

Rotolo di pasta con cavolfiore e cime di rapa

Giocando con la verdura.
Mi diverto a provare ricette nuove, mi piace giocare con gli ingredienti e stupire i miei familiari.
Questa ricetta l'ho preparata tempo fa per un pranzo domenicale, ma mi ero dimenticata di averla in archivio, ricordo bene però che aveva avuto successo.

Ingredienti

250 gr di pasta fresca in un rettangolo*
200 gr di cavolfiore
200 gr fìdi cime di rapa
30 gr di formaggio grana
2 cucchiai di latte
per la besciamella
30 gr di burro
30 gr di farina
300 ml di latte
noce moscata
sale
4 cucchiai di salsa di pomodoro
burro

* se non avete il tempo di preparare in casa la pasta fresca, potete utilizzare la pasta pronta per lasagne.