Crostata crema mascarpone e fragole

Un dolcetto per il weekend non lo vogliamo preparare? Ma sì dai...
E visto che non si butta via niente, nemmeno le briciole dei biscotti, ecco una crostata dell'ultimo minuto, semplice, veloce, davvero super golosa e senza forno.

Per la base
400 g di briciole di biscotti al cioccolato
180 g di burro fuso tiepido
Per il ripieno
Crema mascarpone semplificata
oppure la stessa crema ma con uova pastorizzate QUI
q. b. fragole

* Crema mascarpone - ricetta con uova pastorizzate

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/crema-mascarpone/

* Crema mascarpone Annaincasa

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/crema-mascarpone/

Cremosi al mascarpone con ciliegia

Quando la voglia di dolce ti prende, questi tortini sono l'ideale.

Sono soffici, cremosi ma allo stesso tempo hanno un gusto deciso e potete abbinarli alla ciliegia come ho fatto io ma sono buoni anche con pesche, albicocche, mele, pere...

Ingredienti x 8 tortini

250 gr di mascarpone

2 uova intere

1 tuorlo

80 gr di zucchero 

60 gr farina di mandorle

2 cucchiai di Marsala secco

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

8 ciliegie

zucchero a velo per decorare

Teglia di pan brioche croccante e crema mascarpone

Mi piace sorprendere i miei ospiti ma a volte, soprattutto per le cene improvvisate, mi trovo spiazzata con il dolce e allora mi affido a qualcosa di velocissimo e buonissimo senza troppa fatica.
Cerco al meglio di tenere la dispensa e il frigorifero ben forniti e di non rimanere mai a corto di uova, mascarpone, farina e lievito sia per salati che per dolci. A volte poi mi lascio tentare da prodotti pronti, come in questo caso e quindi mi invento modi per utilizzarli al meglio.

Ingredienti

1 confezione di pan brioche del Mulino Bianco
Crema mascarpone semplificata con o senza Bimby
4 cucchiai di zucchero di canna

* Millefoglie con crema mascarpone e fragole

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/millefoglie-con-crema-mascarpone-e-fragole/

Torta cuscino rosa

#‎throwbackcake‬

Ingredienti

Per una tortiera da 26-28 cm
7 uova a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
200 gr di farina setacciata con 1 cucchiaino raso di lievito e una bustina di vanillina
Per la crema al mascarpone

3 uova

150 gr di zucchero semolato

500 gr di mascarpone

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema di burro

100 gr di burro morbido

300 gr di zucchero al velo

5 cucchiai di panna liquida per dolci 

una bustina di vanillina

Per la bagna

latte 

Per la decorazione

pasta di zucchero colorata e bianca

gelatina di albicocche

stampini da decorazione

Crema mascarpone semplificata, con o senza Bimby

La crema al mascarpone è probabilmente, insieme a quella pasticcera, la crema più preparata in casa nostra. Io la utilizzo come base per il tiramisù, servita come in bicchierini monoporzione, per farcirtorte e crostate o come accompagnamento per i classici dolci delle feste.

Per prepararla negli ultimi anni io utilizzo le uova intere pastorizzate che trovo al supermercato (mi sento più sicura), ma ovviamente, come per la preparazione della crema tiramisù, potete prepararla con le uova crude fresche.

Crema al mascarpone

La crema al mascarpone è buonissima sia da sola che come accompagnamento a livitati natalizi o pasquali o per il classico tiramisù. 
Io ormai da tanto tempo la preparo con i tuorli pastorizzati ( con lo zucchero cotto) ma nulla vita di continuare a farla nel modo tradizionale ( come per fare il tiramisù).