Dolce al mascarpone e lamponi

Ingredienti

300 gr di mascarpone
100 gr di zucchero
3 uova: separate i tuorli dagli albumi
250 gr pan di spagna ( anche già pronto)
300 gr di lamponi
una tazza di latte
qualche cucchiaio di cognac
a piacere una cucchiaiata di pistacchi

Strudel di frutta secca con salsa al cioccolato

Ingredienti

250 gr di farina 00
70 gr di burro fuso
30 gr di burro
125 ml di acqua
1 uovo intero
2 tuorli
2 albumi
100 gr di fichi secchi
100 gr di datteri snocciolati
50 gr gherigli di noci
50 gr di nocciole
60 gr di albicocche secche
30 gr di uvetta
30 gr di pistacchi
40 gr di zucchero
sale
100 gr di cioccolato fondente
1 cucchiaio di burro