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mercoledì 27 aprile 2022
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venerdì 17 aprile 2020
mercoledì 17 aprile 2019
martedì 16 aprile 2019
lunedì 30 aprile 2018
Grissini avvitati alla curcuma
Finalmente riesco a pubblicare i grissini che ho preparato la settimana scorsa. Ho dovuto aspettare perchè non ho avuto un attimo di tempo per trascriverla.
Questa è la ricetta di una amica e maestra di cucina , Carmen, blogger di Ricette con Gusto.
Ovviamente ho preparato una mia versione di questi squisiti grissini, ma la ricetta originale è sua.
Ingredienti
140 g di esubero di lievito madre o
8 g di lievito di birra fresco
200 g di farina 00
7 g di zucchero
7 g di sale
1 cucchiaino scarso di curcuma
110 ml di acqua a temperatura ambiente
giovedì 15 giugno 2017
Grissini morbidi integrali
Caldo o non caldo, qui il forno si accende lo stesso e quando sono a casa da sola la voglia di impastare si fa sentire ancor di più.
L'altro ieri è stato il turno delle patatine, prima ancora dei granetti e adesso è quello dei grissini, ma stavolta integrali.
La ricetta è davvero semplice semplice e il risultato è garantito, provare per credere.
Ingredienti
350 di farina 00
250 di farina integrale
280 ml di acqua tiepida
1 cubetto di lievito di birra o 160 gr di lievito madre
40 ml di olio extra vergine di oliva
14 ge di sale
14 gr di zucchero
lunedì 16 gennaio 2017
Grissini - metodo Montersino
Altra ricetta presa dal libro Accademia Montersino.
Ho iniziato la preparazione la sera prima per avere i tempi giusti con il lungo riposo.
Ingredienti
500 gr di farina manitoba
320 ml di acqua
5 gr di malto o miele di acacia
2 gr di lievito di birra
35 ml di olio extravergine di oliva
semola di grano duro
10 gr di sale
mercoledì 24 agosto 2016
lunedì 27 giugno 2016
Bitostati
Prima di scrivere la ricetta lasciatemi ringraziare Barbara Benetti del blog cucinoperpassione , infatti la ricetta è sua, io l'ho solo leggermente modificata: ho ridotto le dimensioni e ho tostato leggermente i grissini, in modo che risultassero ancor più croccanti.
Se non disponete del lievito madre potete sostituirlo con il lievito di birra ;)
La ricetta richiede un tempo di lievitazione lungo, tutta la notte, ma solo se utilizzate il lievito madre, nel caso di lievito di birra potete dimezzarlo.
Ingredienti
600 gr di farina 0
100 gr di lievito madre o 15 di lievito di birra
300 gr di acqua
15 gr di sale
1 cucchiaio di olio d'oliva
10 gr di zucchero
venerdì 27 novembre 2015
Grissini con pomodori secchi
La ricetta originale di Luca Montersino prevedeva l'utilizzo del bacon, io però ho provato a sostituirlo con i pomodorini secchi. Inoltre ho anche adattato la preparazione al Bimby.
Ingredienti
60 gr di pomodori secchi
150 gr di farina manitoba
75 gr di farina di semola di grano duro rimacinata
3 gr di malto
4 gr di lievito di birra
120 ml di acqua
20 gr di olio d'oliva
q.b. peperoncino a piacere
4 gr di sale
mercoledì 23 settembre 2015
Grissini all'olio di riso
Grissini, grissini, grissini,,,
...adesso oltre al pane penso che farò più di frequente i grissini. Stasera li ho rifatti dopo tanto tempo e finalmente posso pubblicare la ricetta grazie a Manuela amica di FB, che mi ha ricordato di averla messa in bozza aspettando la fotografia dimostrativa. Lei ha preparato i grissini con una ricetta leggermente diversa e utilizzando il Bimby, io invece ho diviso l'impasto a metà e ho provato con il KitchenAid, ma ovviamente pubblicherò tutti e due i procedimenti.
lunedì 26 maggio 2014
Grissini Cri
A chi non piacciono i grissini?
A me tanto e mi piacciono ancor di più quelli fatti in casa.
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