*Persico primavera

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Filetti di nasello con pomodori e capperi

Ingredienti

450 gr di cuori di nasello freschi o surgelati  
6 pomodori S. Marzano
qualche cappero
1 acciuga e 1/2 o 2 sminuzzate
origano
1 spicchio di aglio 
olio d' oliva 
sale e pepe

Spaghetti al pesto di tonno

Ingredienti

250 gr di spaghetti
250 gr di tonno all'olio in scatola di buona qualità
3-4 acciughe
1 cucchiaino di capperi dissalati
qualche pomodorino secco ( a piacere)
olio
poco sale e poco pepe
1/2 bicchiere di acqua di cottura degli spaghetti

Lesso...tonnato!

Io adoro il brodo di carne e adoro il lesso ma quando avanza per due pasti consecutivi...
Con questa ricetta non scopro ceto l'acqua calda ma scopro solo un'altro modo per riciclare la carne rimasta.

Friselle con pomodorini e acciughe

Le friselle sono delle tipiche ciambelline pugliesi e sono un ottimo sostituto del pane. In questa ricetta antipasto io le propongo con pomodorini freschi e filetti di acciughe.

Persico al forno

Sapete ormai che non sono un'amante del pesce ma dietro suggerimento di Susy, ho provato a preparare questa ricettina semplice semplice. Le cotture al cartoccio non saranno certo una novità per molti di voi, ma per me sì. Raramente infatti utilizzo questo tipo di cottura, direi più per dimenticanza che per altro.

Trenette alle verdure

Ingredienti

250 gr di trenette
1 grossa melanzana
1 peperone
3-4 pomodori freschi (o in sostituzione anche pomodori pelati)
una manciata di olive verdi
una manciata di olive nere
1 zucchina 
un cucchiaino di capperi
1/2 spicchio di aglio
prezzemolo e basilico tritati
olio d'oliva
sale e pepe
grana grattugiato

Pennette con zucchine, emmenthal, acciughe e capperi

Ingredienti

250 gr di pennette
70 gr circa di emmenthal
5 zucchine (meglio se novelle) grattugiate
1/2 scalogno
3-4 filetti di acciughe sott'olio
1 cucchiaino di capperi dissalati
prezzemolo e basilico a piacere
olio
poco sale

Cartocci di merluzzo

Ingredienti

4 filetti di merluzzo
una manciata di olive verdi snocciolate
una manciata di olive nere snocciolate
2 pomodori a grappolo
un cucchiaino di capperi
prezzemolo tritato
olio, sale e pepe

Merluzzo al cartoccio

Ingredienti

4 filetti di merluzzo
una manciata di olive verdi snocciolate, una manciata di olive nere snocciolate, 2 pomodori a grappolo,
un cucchiaino di capperi tutto mescolato insieme e condito, sale ( non troppo) e un cucchiaio di prezzemolo tritato
olio d'oliva

Panini al tonno

Mescolare della maionese con alcuni capperi tritati e un po' di prezzemolo tritato fresco, spalmare sui panini e farcire con foglie di lattuga e tonno sgocciolato.

Toast fantasia

Ogni tanto ci piace cenare con i toast, ma non toast qualunque bensì farciti con tutto ciò che più ci piace. Infatti non c'è niente di previsto fra gli ingredienti ma solo quello che la fantasia e la gola del momento ci suggeriscono. Questa volta li abbiamo preparati così...

Spaghetti al pomodoro con olive nere e capperi

Ingredienti

300 gr di spaghetti

2 pomodori a grappolo

una manciata di olive nere

2 cucchiaino di capperi

olio

pepe

prezzemolo per guarnire

Insalata all'inglese

Questa ricetta è di mia sorella Daniela che ringrazio davvero perchè oltre al supporto morale per l'avventura che ho iniziato, mi aiuta anche dal lato pratico.

Grazie