Canestrelli senza uova di Montersino - repost

Stupiti di leggere che questi canestrelli siano senza uova?

La ricetta è quella di Luca Montersino, non aggiungo altro, ci siamo già capiti...

Ingredienti

400 gr di farina 00
270 gr di burro morbido
110 gr di zucchero semolato
110 gr di farina di mandorle
1 gr di semi di bacca di vaniglia Borbon

zucchero a velo 

Canestrelli

Non ho mai sofferto per il cambio dell'ora, anzi, rispetto ad alcune persone, la luce mi dava la carica.
Quest'anno non so cosa stia succedendo, ma faccio fatica ad adattarmi; sarà per le intense emozioni delle ultime tre settimane o forse per colpa delle notti passate a non dormire bene. Ma forse più semplicemente credo sia il tempo che inesorabile sento addosso, perchè è inutile negare che gli anni ci sono.
Per fortuna, dopo un buon caffè e qualche buon biscottino fatto in casa, mi riprendo subito e sono pronta ad affrontare la nuova giornata.

Questa ricetta del maestro Luca Montersino non prevede l’utilizzo delle uova.

Ingredienti

400 gr di farina 00
270 gr di burro morbido
110 gr di zucchero semolato
110 gr di farina di mandorle
1 gr di semi di bacca di vaniglia Borbon
zucchero a velo 

Canestrelli

Sono dei biscottini a forma di fiore molto conosciuti e diffusi in Liguria e in Piemonte
Adatti sia per la colazione che per merenda sono preparati con una frolla a base di burro e tuorli di uova sode, che li rendono particolarmente friabili.

Ingredienti

150 gr di farina
100 fecola di patate

150 gr di burro morbido

75 gr di zucchero

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

3 tuorlo d’uovo sodi

scorza di limone

zucchero a velo