* Migliaccio di mia suocera - ricetta passo passo

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/migliaccio-di-mia-suocera/

* Chiacchere della signora Luisa - repost

 

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https://www.annaincasa.it/ricette/chiacchere-della-signora-luisa/

* Zeppole di San Giuseppe - ricetta passo passo

 

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https://www.annaincasa.it/ricette/zeppole-di-san-giuseppe/

Chiacchere al forno di Paola

Due giorni consecutivi di chiacchere (crostoli, frappe, lattughe, cenci o comunque si chiamano da voi) forse non dovevo, ma  sto provando varie ricette ed inoltre faccio contenti i miei di famiglia.

Il post di ieri era delle chiacchere preparate lo scorso fine settimana, quello di oggi è una ricetta che gentilmente mi ha passato Paola, una giovane amica conosciuta su Instagram.

Ovviamente cotte al forno, il perchè oramai lo sapete 😉

Ingredienti

190 g di farina 00

1 uovo

3 cucchiai di zucchero semolato

15 g burro

40 ml di latte 

la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

15 ml di grappa o marsala o sambuca

scorza di limone grattugiata (a piacere)

1/2 cucchiaino di aroma vaniglia

Chiacchere o lattughe cotte al forno

 

Devo ammettere che con odori e schizzi non vado tanto d'accordo e so bene che i fritti sono tutta un'altra cosa, ma vi assicuro che questa chiacchere o lattughe o crostoli o comunque voi vogliate chiamarle non vi deluderanno in friabilità e gusto. 

Ingredienti

300 g di farina

50 g di zucchero semolato

2 uova medie

30 g di burro fuso

20 ml Marsala o di vino bianco

1 pizzico di sale

Chiacchere della signora Luisa

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Chiacchere o Crostoli al forno

Ingredienti

240 gr di farina 00
20 gr di zucchero
pizzico di sale
2 uova intere
20 gr di burro fuso
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di grappa o vino bianco

Mandorle pralinate di Franca

Chi, alle feste di paese o a Natale non ha mai acquistato le mandorle pralinate? Beh io sempre o almeno fino a quando non ho cominciato a prepararle da me.
Questa è una ricetta facilissima e di sicuro successo, che ho avuta dalla stessa signora che mi ha insegnato a preparare la Torta di mele al latte di Franca.

Ingredienti

500 gr di mandorle sgusciate ma con la pellicina
500 gr di zucchero semolato fine
2 cucchiai di acqua naturale

Chiacchere al forno bianche e cioccolato

Ricetta con o senza Bimby

Ci pensavo da un po', chiacchere al forno bianche e cioccolato
La ricetta la potete preparare sia con l'aiuto della planetaria, sia a mano che con il Bimby...ovviamente a voi la scelta...
Lo stesso impasto è ottimo anche per realizzare ottimi biscotti o la base per una crostata leggera e diversa.

Zeppole di San Giuseppe

Semplicemente zeppole...

Ingredienti

125 gr di farina
190 gr di acqua
50 gr di burro
3 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Frittelle di uva passa

Ingredienti

100 gr di uvetta passa lavata e asciugata
250 gr di farina
1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci
50 gr di zucchero
1 bicchiere di latte
essenza di vaniglia
olio per friggere
zucchero per guarnire

Nodini con burro e cannella

Ingredienti

Per l'impasto:
350 gr di farina
25 gr di zucchero
150 gr di latte
30 gr di olio
3 tuorli d'uovo
1 cubetto di lievito di birra
un pizzico di sale
essenza di limone o vaniglia ( a piacere)
Per la farcitura:
80 gr di burro morbido
80 gr di zucchero

cannella q.b.

Finte lattughe al forno super veloci

Premetto che, come avrete già notato dal titolo, queste non sono le lattughe ( o frappe o crostoli o in qualsiasi modo si chiamino nelle varie regioni d'Italia) tradizionali, ma solo un dolcetto di carnevale gustoso da preparare in poco tempo e senza troppe esigenze. L'idea è nata dalla promessa fatta a mia figlia di preparare le lattughe ma a sera la voglia di mettermi ad impastare era ormai passata. In frigo ho sempre una scorta di pasta frolla sottile fresca già pronta e così, ecco pronte queste bontà . Mi rendo conto che per i puristi questa ricetta sarà un colpo al cuore, ma a volte anche qualche compromesso può aiutare.

Sbrisolona mignon

Normalmente preparo la sbrisolona (sbriciolona) in una teglia da forno e poi ancora calda la ritaglio a quadratini di due cm per due. Oggi ho provato a prepararla in versione mignon e questa soluzione previene gli eventuali scarti di prodotto durante il taglio, scarti che comunque solitamente spariscono all'istante! La presentazione è quella di un biscottino dal sapore dolce, ricco di burro e zucchero.

Chiacchere di carnevale

C'è chi le chiama chiacchere, chi cenci, chi frappe chi lattughe, ma questo non è importante perché qualunque sia il loro nome sono il dolce di carnevale più buono, almeno per me.