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lunedì 7 giugno 2021
venerdì 5 giugno 2020
Semifreddo con fragole - repost
Mia nonna diceva “attaccatemi un scopa e mentre cammino pulisco il pavimento”...
Ecco io ieri ho pensato la stessa cosa: alzata alle sei, sistemato casa, impastato il pane, spesa per noi e per mamma, pulito casa, preparato confettura di albicocche e pesche sciroppate e per finire, prima di impostare la cena, ho stirato. Ah, ovviamente mentre scendevo dall’auto o caricavo la spesa, dal cielo venivano tirate secchiate di acqua.
In conclusione, il tempo per scrivere una nuova ricetta non c’è stato ma ho ritrovato questo scatto che trovo perfetto per un fine settimana fresco e goloso.
Ingredienti
Per l'impasto del rotolo (dose per una teglia da forno)
5 uova
90 gr di zucchero
100 ml di olio di riso o di semi
150 gr di farina 00 setacciata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
30 gr di cacao amaro
Per la farcia
300 gr di fragole
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di zucchero
250 gr di mascarpone
200 ml di panna da montare
2 forme da plumcake in alluminio
venerdì 29 maggio 2020
venerdì 4 ottobre 2019
Crostata crema mascarpone e fragole
Un dolcetto per il weekend non lo vogliamo preparare? Ma sì dai...
E visto che non si butta via niente, nemmeno le briciole dei biscotti, ecco una crostata dell'ultimo minuto, semplice, veloce, davvero super golosa e senza forno.
Per la base
400 g di briciole di biscotti al cioccolato
180 g di burro fuso tiepido
Per il ripieno
Crema mascarpone semplificata
oppure la stessa crema ma con uova pastorizzate QUI
q. b. fragole
giovedì 8 agosto 2019
Coppette yogurt e fragole
Non soffro particolarmente il caldo, anzi devo dire quasi per niente e secondo l'opinione comune sono davvero fortunata. Tutte le volte che taglio il prato a mezzogiorno la mia vicina mi chiede come faccio. E poi, altra cosa, difficilmente sudo: una mia amica mi odiava quando andavamo in palestra insieme: lei era da strizzare e io potevo tranquillamente uscire con la stessa tuta usata per gli esercizi, senza il minimo problema.
Nonostante questo mio "non problema", avevo voglia di qualcosa di fresco e veloce, quindi ecco le mie coppette allo yogurt, preparate con le fragole ma ottime con qualsiasi frutto.
Ingredienti 4 persone
10 biscotti secchi a scelta
io ho utilizzato le rose del deserto QUI
200 g di yogurt bianco
60 ml di panna fresca
1 cucchiaio di zucchero a velo
1 cucchiaino di aroma vaniglia QUI
q.b. di fragole
succo di limone
1 cucchiaio di zucchero semolato
mercoledì 24 aprile 2019
venerdì 20 aprile 2018
Cheesecake cremoso con fragole
Il periodo delle fragole, come quello delle pesche e delle ciliegie, per me è il più bello e buono dell’anno. Nella mia cucina il colore rosso, il profumo e la dolcezza di questo delizioso frutto, non possono mai mancare. Non può mancare neanche la classica cheesecake, un dolce anglosassone che oramai si prepara spesso nel periodo caldo.
Ingredienti
150 g di burro sciolto
250 g di biscotti sbriciolati misti
100 g di zucchero
500 g di mascarpone
200 g di formaggio spalmabile (Philadelphia)
2 cucchiai di panna da montare
12 g di gelatina in fogli
gelatina in polvere (che si scioglie direttamente nel composto caldo)
circa 1,5 kg di fragole
2 cucchiai di lamelle di mandorle
sabato 24 marzo 2018
Crostata semplice con confettura di fragole
E se tornassimo alle torte semplici. Quelle che non hanno bisogno di tanti ingredienti e che si facevano rigorosamente a mano. Quelle che quando le mangi ti riportano a quando eri bambina, a quando venivano le amichette a giocare e la mamma ti chiamava dalla finestra per dire che la merenda era pronta. Quelle che quando le mangiavi ti sporcavi le mani e ti leccavi le dita. Insomma. quelle torte che adesso chiamano da credenza...
Ingredienti
300 g di farina 00
1 uovo
1 tuorlo
150 g di zucchero semolato
150 g di burro leggermente morbido
1 bustina di vanillina (io estratto di vaniglia)
1 pizzichino di sale
170 g di Confettura di fragole
sabato 3 giugno 2017
Semifreddo alle fragole
E il dolce perfetto da servire in questi giorni di caldo, si prepara in 30 minuti e si conserva in congelatore.
Ingredienti
Per l'impasto del rotolo (dose per una teglia da forno)
5 uova
90 gr di zucchero
100 ml di olio di riso o di semi
150 gr di farina 00 setacciata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
30 gr di cacao amaro
Per la farcia
300 gr di fragole
3 cucchiai di acqua
2 cucchiai di zucchero
250 gr di mascarpone
2 forme da plumcake medio-piccole in alluminio
lunedì 8 agosto 2016
Confettura di frutti rossi
La confettura di frutti rossi è un classico da gustare a colazione o a merenda con pane e burro.
Io la utilizzo soprattutto per farcire torte o crostate ma in questo specifico caso l'ho preparata è per completare la New york cheesecake.
Ingredienti
250 gr di fragole
250 gr di lamponi
250 gr di more
250 gr di mirtilli
500 gr di zucchero
succo filtrato di 1/2 limone
Prima di cominciare procedere con la Sterilizzazione vasi per conserve .
venerdì 8 luglio 2016
Crumble di fragole
Dalla tradizione anglosassone un dessert al cucchiaio molto semplice e veloce da preparare.
Ingredienti
500 gr di fragole
50 gr di zucchero semolato
buccia di un limone grattugiata
3-4 foglie di menta
120 gr di farina
60 gr di zucchero di canna
60 gr di burro morbido
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Lavare delicatamente le fragole e privarle delle foglioline.
Tagliare ogni fragola in quattro e metterle in una ciotola con la buccia del limone, lo zucchero semolato e le foglioline di menta. Mettere da parte per una quindicina di minuti.
Scaldare il forno a 180°.
In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero, aggiungere la cannella e la vaniglia e mescolare. Infine unire il burro morbido. Lavorare il tutto velocemente con la punta delle dita in modo da mantenere il composto sbriciolato ma ben amalgamato con tutti gli ingredienti.
Ungere leggermente una pirofila fa forno, circa cm 22x17.
Stendere le fragole in un unico strato. Cospargere interamente la superficie delle fragole con il crumble ( briciole) in modo uniforme.
Infornare per 30 minuti o comunque fino a quando la superficie è ben dorata.
venerdì 24 giugno 2016
venerdì 29 aprile 2016
venerdì 16 ottobre 2015
lunedì 13 luglio 2015
venerdì 19 settembre 2014
Cheesecake mascarpone e fragole (senza cottura)
Questa non è la vera e propria cheesecake della tradizione americana ma direi che le ci si avvicina molto. Tutto è nato dalla voglia di preparare questo dolce fresco e da un cestino di fragole belle e buone pronte da gustare. Il problema è sorto nel preparare gli ingredienti: mi sono accorta che non avevo abbastanza formaggio Philadelphia, quindi ho ripiegato, per così dire, su un avanzo di mascarpone e ho aggiustato il tutto.
venerdì 6 giugno 2014
sabato 12 aprile 2014
Cuscino di fragole e panna
Pan di Spagna-metodo Montersino di forma rettangolare farcito con Crema pasticcera (preparata con 4 uova), pezzetti di fragole e decorato con fragole fresche e panna montata.
venerdì 1 novembre 2013
Crostatine di frutta fresca
Ingredienti
Per le tartellette
250 grammi di farina 00
100 grammi di zucchero a velo
150 grammi di burro a temperatura ambiente
2 tuorli d'uovo
aroma di vaniglia
150 grammi di burro a temperatura ambiente
2 tuorli d'uovo
aroma di vaniglia
Per la crema
500 gr di latte intero
100 gr di zucchero
50 gr di farina
2 uova
1 bacca di vaniglia
Per la decorazione
Frutta fresca a piacere
Per rifinire
Gelatina spray o da preparare
domenica 12 maggio 2013
Torta rossa alle fragole
Ingredienti
dosi per 2 tortiere 18-20 cm di diametro
per la torta
100 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
100 gr di farina autolievitante
2 uova
30 ml di latte
per la crema di burro
100 gr di burro morbido
300 gr di zucchero a velo
5 cucchiai di latte o panna non montata
1 bustina di vanillina
colorante alimentare rosso
per la bagna
q.b. di latte leggermente tiepido
per la decorazione
fragole a volontà
gocce di cioccolato
zucchero a velo
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