Taralli al rosmarino

Alzi la mano chi non ha mai assaggiato i taralli.
Ora alzi la mano chi vuole provare a prepararli in casa con questa ricetta super facile.
Sono ottimi sia nella versione classica all'olio o aromatizzati con aromi freschi o spezie a piacere.
Sfiziosi come spezza fame, per completare l' antipasto o per accompagnare l'aperitivo.
Questa volta ho aggiunto all'impasto del rosmarino fresco tritato e vi lascio solo immaginare il profumo che usciva dal forno.
Nonostante sia un impasto veloce e semplice, la preparazione dei taralli richiede un po' di tempo, per il riposo e per la doppia cottura, prima in acqua bollente e poi in forno.

Ingredienti

250 g di farina 0
70 ml di olio extravergine d'oliva
50 ml di acqua
50 ml di vino bianco
6 g di sale
rosmarino fresco tritato finemente

Gelatina alla birra al profumo di rosmarino

Quando posso, il pomeriggio, mentre sbrigo le faccende o cucino, seguo la trasmissione Detto Fatto su Rai 2. Alcuni tutorial mi piacciono più di altri e ovviamente, quando ci sono quelli di cucina mi fermo e ascolto attentamente.
Tra i tutor che seguo con piacere c'è lo speziale bresciano L. Bonafini che dopo anni di vita monastica ha lasciato tutto per tornare in città, aprire "Lo Speziale" e dedicarsi alla vendita di prodotti realizzati nei monasteri italiani e non.
In una puntata ha insegnato come fare la gelatina di birra ed ecco qui il risultato, ovviamente con una piccola variante da parte mia.
La gelatina di birra si accompagna bene con formaggi o carni lesse, ma è buonissima anche da sola, provare per credere.

Ingredienti

200 ml di birra
10 g di gelatina in polvere
            o 2 fogli da 5 g l'uno
30 g di zucchero

aghi di rosmarino

Crema di zucca al rosmarino

Ingredienti

1 kg di zucca già tagliata a tocchetti *

2 cucchiai di olio d'oliva

brodo vegetale q.b.

1 bicchiere di latte fresco

1 rametto di rosmarino

sale e pepe

formaggio grana grattugiato

* Quando si ha fretta, al supermercato si può trovare la zucca già pulita e tagliata a cubetti.

Dadoni di zucca al burro e rosmarino

Ingredienti

5 fette di zucca

1 noce di burro

2 rametti di rosmarino fresco

grana grattugiato

sale e pepe