*Filetti di peperoni al forno

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* Verdure ripiene al forno - ricetta facile e veloce -

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* Patatine schiacciate al forno - ricetta passo passo

 

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Purè di zucca e patate

Ancora non sappiamo di che colore si tingerà la Lombardia, per ora siamo arancione e io, che sono rispettosa, porto il colore anche in tavola. Vabbè, scherzi a parte, ho attinto alla mia scorta di zucca e ho preparato questo purè e siccome ne ho preso un pacchetto piccolo, ho aggiunto anche le patate. Ne è risultato un purè buonissimo.

Ingredienti

400 g di zucca pulita   
300 g di patate 
15 g di burro
2 cucchiai di grana  

sale

noce moscata

prezzemolo tritato a piacere

Patate grigliate saporite

Adoro il Natale, gli addobbi e le lucine ma il 3 gennaio sarei già pronta per lo sgombro di tutto. Personalmente terrei il  "tutto il Natale" fino a febbraio ma poi per esigenze legate all'aiuto nel riporre tutto, devo cedere prima. Resisto fino al 5 e poi il 6 è il giorno della grande lavorata per ritorno alla normalità. Quindi ieri, mentre le lasagne erano in forno e lo zampone in cottura sul fuoco ci siamo dati da fare e per ora di pranzo la casa è tornata alla solita luce.

Per questa idea ricca di gusto devo ringraziare l' amica di Instagram Lucilla in Cucina. 

Un consiglio, preparatene in abbondanza perchè rischiate di dover litigare per l'ultima fetta nel piatto.

Ingredienti

patate

olio d'oliva

sale

pepe

aglio 

aromi a piacere

Procedimento

Sbucciare le patate, tagliarle a fettine sottili e metterle a bagno per almeno 30 minuti.

In una ciotolina versare l'olio d'oliva e insaporirlo con l'aglio, il sale, il pepe e gli aromi a piacere.

Scaldare bene sulla fiamma la bistecchiera.

Intanto sgocciolare le fette di patate  e tamponarle con carta casa.

Grigliare le fettine, ci vorrà qualche minuto per parte. 

Man mano che sono pronte trasferire le fette di patate su un piatto da portata e irrorarle con l'olio aromatizzato (io ho tolto l'aglio).

Bastoncini saporiti di carote al forno

Ho sempre avuto una memoria da elefante ora, sarà la stanchezza dell'ultimo periodo (o molto più semplicemente gli anni che si accumulano), sembra che quella da pesce rosso abbia preso il sopravvento. 

Fino a poco tempo fa mi bastava vedere o appuntare mentalmente una cosa, che me la ricordavo per la vita. Ora devo segnarmi tutto, ho l'agenda piena di appunti evidenziati in diversi color: rosa per le medicine di mamma, arancio per le mie cose, verde per gli appuntamenti...insomma, manco fossi la segretaria del presidente. Tutto è riportato anche sul calendario del telefonino, visto che non giro con l'agenda sempre con me.

A concludere, dato che le carote aiutano le capacità cognitive, ecco un contorno facile, veloce e gustoso, che forse aiuterà a ritrovare almeno un po' di memoria.

Ingredienti

carote

sale allo zenzero

pepe

prezzemolo tritato

abbondante formaggio grana grattugiato

olio evo

Verdure ripiene al forno

Lava, taglia, scava, riempi, inforna, gusta. 

Ingredienti

2 patate

2 pomodori a grappolo

2 peperoni gialli

olio d'oliva

1 cucchiaio di pan grattato

3 cucchiai di formaggio grana

4 cucchiai di ricotta

3 fette di brie a cubetti

1 uovo

prezzemolo

sale e pepe

Pomodorini gratinati

Giusto due pomodorini gratinati.

Ingredienti

una decina di pomodorini 

2 cucchiai di pangrattato

1 cucchiai colmo di formaggio grana grattugiato

2 cucchiai di brodo

sale e pepe

erbe aromatiche a piacere 

olio d'oliva

Cavolfiore gratinato - ricetta passo passo

Ieri mi sono dedicata ai diecimila foglietti di giornale che ho raccolto negli anni e che ovviamente non ho mai neanche degnato di uno sguardo. Si perchè io faccio così, vedo una ricetta su un giornale, la copio o la ritaglio e la metto da parte, poi però me ne dimentico. Tutto questo è assurdo se penso che ho anche una cassettina di legno dove li conservo tutti gelosamente. 

Comunque adesso da diecimila sono diventate novemilanovecentonovantanove😂

Consolatemi, ditemi che anche per voi è lo stesso...

Nonostante tutte le idee tenute da parte, ho preparato una ricettina che non facevo da anni.

Ingredienti

1 cavolfiore

2 uova

2 cucchiai colmi di formaggio grana grattugiato

2 cucchiai di panna da cucina

sale, pepe olio d'oliva

Pizzette di melanzane

Pochi minuti e sono pronte da portare in tavola...

Ingredienti

2 melanzane già lavate e private delle estremità
1 mozzarella da 125 g
q.b. salsa di pomodoro
origano
sale e pepe
olio d'oliva

*Cipolline in agrodolce di Rosa

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Patate sabbiose al forno paprika e zenzero

Ieri volevo sistemare un po' il giardino.
Il programma era quello di fare il primo taglio del prato, visto che il sole e la temperatura piacevole hanno fatto sì che i fili di erba siano oramai lunghi un palmo. Purtroppo ho dovuto cambiare il programma, il vento un po' troppo forte mi ha fatto desistere.
Rinunciato a fare la piccola contadina mi sono data alla sistemazione di fotografie e ricette per il blog.
Tra i tanti scatti salvati, ho trovato questa delle patate sabbiose, che ho preparato qualche domenica fa per il solito pranzo con mamma, suocera e zia.

Ingredienti

1 kg di patate
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di pangrattato
aghi di rosmarino
foglioline di salvia
paprika in polvere
zenzero in polvere
aglio in polvere a piacere
sale e pepe
olio extravergine d'oliva

Fiori di lattuga al forno.

C'è un aspetto del fare la spesa che mi diverte molto, la ricerca delle offerte. Non sono ai livelli di chi insegue i volantini o i coupon, ma non escludo di arrivarci prima o poi.
Di solito parto con una lista della spesa e poi lascio un margine per le offerte dell'ultimo minuto, come quelle dei prodotti che subiscono un ribasso di prezzo per vari motivi.
Nel supermercato dove mi servo per frutta e verdura, ogni giorno ci sono offerte interessanti, come questi cespi di lattuga, ancora perfettamente freschi, che sono costati solo 60 centesimi.
Una idea che mi è venuta nel vederli è stata quella di farcirli e passarli al forno...ottima idea direi...
Anche voi approfittate delle offerte?

Ingredienti

3 cespi di lattuga
1/3 di dose di Besciamella con latte di riso
 oppure se non avete intolleranze 1/4 di dose di Besciamella
70 g di fontina
3 cucchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe
olio d'oliva

Cime di cavolfiore al forno

E' risaputo che far mangiare le verdure ai bambini è un problema, soprattutto quando si tratta di spinaci o di tutti i tipi di cavoli, dal cavolfiore ai cavoletti di Bruxelles. Quando i miei ragazzi erano piccoli, le preparavo in tutti i modi e una dei camuffamenti che preferivano erano le verdure impanate al forno, come le cime di cavolfiore preparate e pronte da gustare in 30 minuti.

Ingredienti

1 cavolfiore

2 uova

q.b. di pangrattato

sale 

pepe

spezie e piacere: curcuma, zenzero, curry

prezzemolo tritato

olio extravergine d'oliva

* Zucca intera al forno

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Pomodori ripieni in padella

Pomodori, pomodori, pomodori! Che buoni ne sono così golosa che cerco sempre nuove ricette per prepararli.

Ingredienti

4 pomodori maturi ma ben sodi ( io uso il tipo ramato)

q.b. di asiago fresco o altro formaggio a piacere

2 cucchiai di pangrattato

2 cucchiai colmi di formaggio grana grattugiato

circa 1/2 tazza di brodo caldo

basilico, prezzemolo, rosmarino, origano
olio, sale, pepe

Cavoletti di Bruxelles al forno con aceto balsamico

Io ci provo, credetemi, ma non sono per niente brava, la mia dieta post feste, dura il tempo di dire che la voglio fare, quindi meno di tre secondi. Questo è uno dei buoni propositi del nuovo anno che non metto mai nella lista, proprio perchè so che mai riuscirò a portarlo a termine. La mia dieta, e di conseguenza quella della mia famiglia, è molto variabile ma ben lontana dall'essere detox. Ieri sera però per accompagnare le scaloppine di vitello ho preparato questo contorno semplice e leggero con una delle mie verdure preferite.

Ingredienti

400 g di cavoletti di Bruxelles
1 tazza di latte
q.b. di farina di riso
sale e pepe
olio d'oliva
aceto balsamico
prezzemolo tritato

Pasticcio di cavolo verza ai 4 formaggi

Sto dando fondo alla mia scorta di frutta e verdura. Già, essere ammalata è anche questo, non fare la spesa e grattare il fondo del barile.
Come molti ho una dispensa e la mia è ricca, ma soprattutto di biscotti, farina, zucchero, caffè, insomma, di tutti quegli ingredienti che si comprano con le offerte. Se parliamo però di ingredienti freschi, qui sono messa male. Sì perchè sono abituata a fare la spesa spesso e a preferire i prodotti freschi, quindi frutta, verdura, latte e carne cerco di acquistarli in quantità ridotte.
Morale della favola il frigorifero ieri offriva un cavolo verza gigante e fantasia a volontà...

Ingredienti

1 cavolo verza
50 g di provola grattugiata
50 g di mozzarella dura grattugiata
50 g di asiago
100 g di formaggio grana grattugiata
sale e pepe
olio extravergine d'oliva

*Carote agrodolci in padella

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Broccolo romano al forno

Pochi ingredienti, 1 teglia da forno e 35 minuti per la cottura, ecco il necessario per una ricetta particolare che mi è stata regalata dalla nostra ospite texana e che io ho leggermente modificato.
Con lo stesso procedimento, potrete arricchire di sapore, aggiungendo ingredienti a vostro piacimento.

Ingredienti

1 broccolo romano
sale e pepe e altre spezie a piacere
formaggio grana
olio extravergine d’oliva