Pizzette di melanzane

Pochi minuti e sono pronte da portare in tavola...

Ingredienti

2 melanzane già lavate e private delle estremità
1 mozzarella da 125 g
q.b. salsa di pomodoro
origano
sale e pepe
olio d'oliva


Preparazione

Scaldare il forno a 190°.
Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm lasciando la buccia e allinearle in una teglia foderata con carta forno.
Coprire ogni fetta di melanzana con un cucchiaio di salsa di pomodoro, mozzarella a dadini e cospargere con sale, pepe e origano.
Qualche goccia di olio d'oliva e infornare per circa 15 minuti o fino a doratura.
Servire come antipasto tiepido o come contorno.