* Torta al cioccolato senza lattosio

 

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/ricette-torta-al-cioccolato-senza-lattosio/

Mini plumcake cacao e gocce di cioccolato - ricetta passo passo

Ed eccoci arrivati alla fase successiva.

Quella che non prevede l'autocertificazione per girare nella propria regione, quella che apre tutto o quasi tutto, quella che si deve fidare degli italiani e del rispetto che loro hanno verso se stessi e verso gli altri. Quella per cui una parte di me è contenta, ma l'altra prova timore. 

C'è una cosa che mi sento di dire, in primis a me stessa: prima di fare qualsiasi cosa ho il dovere di pensare a chi ha messo la propria vita al servizio di tutti per aiutare chi la vita l'ha poi persa, chi era molto vicino a perderla e chi ancora sta lottando per continuare ad averla, una vita. Non devo scordarmi di chi ha perso qualcuno perché non c'è peggior cosa di chi perde una persona cara. Non devo neanche dimenticare chi ha perso qualcosa, perché non avere più un lavoro fa mancare tutto, anche la dignità. 

Spero tanto nel buon senso che alberga in ognuno di noi.

Non c'è altro da fare che aspettare e vedere nei prossimi giorni come saranno le cose, intanto però possiamo affrontare questa giornata con un po' di cioccolatosa dolcezza.

Ingredienti per 

  .6 mini plumcake

  .12-14 cupcakes

  .1 plumcake 28x10

200 g di farina

50 g di fecola 

180 g di zucchero

40 g di cacao amaro

3 uova

120 g di olio di riso (o di mais o di girasole)

120 g di latte

1 cucchiaino di aroma vaniglia

120 g di gocce di cioccolato

zucchero a velo per guarnire

Torta vaniglia e cacao senza burro

Da quello che leggo sui social, tutti siamo stanchi di questo freddo, della pioggia, delle giornate grigie e uggiose, ma sapete una cosa, io tutto sommato sono contenta. Volendo guardare i vari aspetti di questo tempo pazzerello, al primo posto ci metto che non devo dar da bere a fiori e giardino.
Se piove inoltre, posso accampare varie scuse, tra cui il non poter andare a camminare, il non dover lavare i vetri e il potermi chiudere in casa in tuta senza trucco e parrucco, ovviamente dopo aver sbrigato tutte le commissioni ed essere stata come di consueto dalla mamma. Bisogna pur vedere il bicchiere mezzo pieno no?

Ingredienti

300 g di farina 00
2 cucchiaio di cacao amaro
180 g di zucchero
2 uova intere
150 g di yogurt skir alla vaniglia
50 ml di latte
150 ml di olio di riso
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di aroma vaniglia

* Torta trapunta cacao e mascarpone

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/torta-trapunta-cacao-e-mascarpone/

Quadrotti con gelato alla vaniglia

Una deliziosa rivisitazione della famosa tortina al latte che si trova nel banco frigo del supermercato, provare per credere. 

Per il biscotto

150 g di farina 00

30 g di cacao amaro

170 g di zucchero

6 uova

un pizzico di sale

Per il gelato alla vaniglia

180 ml di latte condensato

350 ml di panna da montare

20 g miele di acacia

8 g di fogli di gelatina

semi di 1 bacca di vaniglia

* Torta cioccolatosa senza lattosio

Per la ricetta cliccare sul link

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Dolce di barbabietole

La ricetta l'ho avuta da mia mamma che l'ha avuta da mia sorella che la custodiva in un ricettario da parecchio tempo. Ecco ora anche o l'ho provata e ne sono rimasta colpita.
All'inizio ero un po' prevenuta ora sono contenta di averla preparata e assaggiata.
Lo stesso impasto lo si può anche dividere negli stampini da mffins.
Grazie a Daniela, mia sorella e amica...

Ingredienti

300 gr di barbabietole lessate e sbucciate
130 gr di olio di riso ( o di semi)
220 gr di zucchero di canna ( la ricetta ne prevedeva 250 gr)
200 gr di farina
60 gr di cacao amaro
3 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di lievito per dolci

Soffice di ricotta al cacao

E' una rivisitazione, nel procedimento e nella finitura, di un dolce che lo Chef Aliberti ha presentato alla trasmissione Detto Fatto.

Ingredienti

500 gr di ricotta vaccina ben scolata
3 uova
150 gr di zucchero
60 gr di cacao amaro
1 cucchiaino da te di estratto di vaniglia

Biscotti al cioccolato della nonna

I biscotti della nonna al cioccolato fanno parte delle ricette che ho portato con me al rientro dagli Stati Uniti e che ogni tanto preparo per la mia famiglia.
La ricetta originale l'avevo trovata sul sito di Martha Steward che ovviamente utilizza unità di misura anglosassone e che ho preferito rispettare, QUI trovate la tabella delle conversioni in modo che non incontriate troppe difficoltà.

Ingredienti

2 cups farina
3/4 cup cacao amaro
1-1/4 cups burro
2 cups zucchero
2 uova grandi
1 teaspoon di bicarbonato di sodio
1/2 teaspoon sale
2 teaspoon estratto di vaniglia
zucchero per immergere i biscotti prima della cottura

Fudge brownies con amaretti

Venerdì è arrivato e credo che uno dei modi più buoni per trascorrere il fine settimana sia preparare un buon dolce e gustarlo con la mia famiglia.
I brownies di oggi sono ottimi da servire a fine pasto, ma provateli anche con un bicchiere di latte freddo non zuccherato...non ci sono parole...

Crostata al cioccolato con crema pasticcera

Ingredienti

Per la frolla al cioccolato

275 gr di farina 00

45 gr di cacao amaro

60 gr di zucchero

150 gr di burro a pezzetti freddo

poca acqua

1 pizzico di sale

Per la crema

250 gr di latte caldo aromatizzato con bacche di vaniglia

3 tuorli

70 gr di zucchero

25 gr di farina

220 gr di ricotta fresca

Double chocolate cake - Torta doppio cioccolato

Cosa c'è di più gustoso del finire un pranzo della domenica con una torta al doppio cioccolato? 
Era tutta la settimana che volevo prepararla ma mi era mancato il tempo. Stamattina invece mi sono alzata presto e, una volta riassettata la casa, mi sono chiusa in cucina da sola e messa all'opera.
Devo dire che è stato meno laborioso del previsto e il risultato è davvero incredibile: è una torta bella da vedere e buonissima da mangiare. Quando tagli la fetta e affondi la forchetta, la torta risulta stabile e compatta ma come inizi a gustarla si scioglie in bocca sprigionando il sapore intenso del cioccolato.

Torta cioccolato all'acqua - senza burro e senza uova

È una torta di sicuro adatta a chi ha problemi di intolleranze o a chi segue una dieta ma non vuole rinunciare al dolcetto di fine pasto. Consiglio di farcirla con un velo di marmellata e di conservarla coperta perché tende a seccarsi.

Ingredienti 

250 gr di acqua  
230 gr di farina autolievitante ( o in sostituzione stessa quant. di farina 00 e 1 bustina di lievito per                dolci)
30 gr di olio di semi ( io ho utilizzato olio di riso)
20 gr di cacao amaro
100 gr di cioccolato fondente
130 gr di zucchero (io ho sostituito con 130 gr di fruttosio)
1 cucchiaino da caffè di estratto di vaniglia

Crostata con crema nocciola e ricotta

Una torta facile e di sicuro successo? Provate questa semplice e gustosa ricetta.

Del resto a chi non piace la crema di nocciole? Se poi è custodita in uno scrigno di pasta frolla al cioccolato...

Questa delizia è una ricetta che ho visto in un nuovo programma di cucina. Ho variato di poco gli ingredienti e il procedimento: ho tolto le nocciole tritate dalla crema e ho preferito mettere in frigorifero la frolla per qualche minuto e ho scelto di utilizzare due stampi da 20 cm di diametro, invece che uno da 26.

Torta 4/4 al cioccolato

Da lunedì ritorno in cucina, intanto vi auguro buon fine settimana con un dolce semplice ma goloso...

Monday I'll return in my kitchen, meanwhile I wish you good weekend and I leave you with a simple cake...

Ingredienti

210 gr di farina
40 gr di cacao
250 gr di zucchero
250 gr di burro morbido
5 uova
semi di 1/2 bacca di vaniglia
2 cucchiaini di lievito per dolci
1 pizzico di sale

Semifreddo di crema chantilly e meringhe

                                #throwbackthursday

                                  #throuwbackcake

Ingredienti

200 gr di albumi
200 gr di zucchero semolato
200 gr di zucchero al velo
2 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di farina
300 ml di latte caldo aromatizzato con essenza di vaniglia
250 gr di panna da montare
cacao amaro per guarnire

Budino al cioccolato (con o senza Bimby)

Ingredienti

500 ml di latte
50 gr di cioccolato fondente 
10 gr di cacao amaro
60 gr di zucchero
35 gr di maizena
1 tuorlo d'uovo

Gubana friulana

Mia mamma è friulana e questo è un dolce tipico della sua regione e quindi non potevo certo non proporvela. 
La gubana, come dicevo, è un dolce tipico del  Friuli, di pasta lievitata a base di frutta secca, con la tipica forma a chiocciola, che per tradizione si prepara durante le feste natalizie e pasquali.
La ricetta l'ho presa da un libro di ricette regionali italiane, che mia sorella mi ha regalato a un compleanno.

Tortini al cioccolato dal cuore morbido

Innanzitutto lasciatemi ringraziare Antonia, la mia vicina di casa, con cui, quando riusciamo a vederci e cioè 3-4 volte l'anno, parlando attraverso la ringhiera, scambio idee e ricette.
Questi tortini sono fantastici per un dolcetto dell'ultimo minuto, si possono preparare prima ed essere tenuti in freezer da crudi.
Inoltre questa preparazione è adatta anche a chi ha intolleranze con il glutine, infatti potete tranquillamente sostituire la farina 00 con quella adatta.
In ultimo la ricetta la si può preparare sia con il supporto del Bimby sia con l'utilizzo di semplici fruste.
Insomma vi ho dato tre buoni motivi per provare, anche se di questo tipo di dolcetti se ne trovano dappertutto e con mille varianti.

Torta al cioccolato senza burro e senza uova

Ingredienti

200 gr di farina 
250 gr di zucchero
75 gr di cacao amaro
450 gr di latte 8 meglio se intero)
40 gr di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito per dolci

N.B. si può sostituire la farina e la bustina di lievito con farina autolievitante