Tagliolini all'uovo con polpette al sugo

Ingredienti

polpette al sugo di pomodoro
250 gr di tagliolini all'uovo freschi
foglie di basilico
formaggio grattugiato

Preparazione

Lessate i tagliolini e tuffateli nella casseruola dove avete cotto le polpette. Mettete poi il tutto in una ciotola di portata capiente, versate sulla pasta le polpette, decorate con foglioline di basilico e infine servite con una spolverata di formaggio grattato.

Ciliegine di mozzarella fritte

Ingredienti

300 gr di ciliegine di mozzarella
2 uova
farina bianca
pan grattato
sale
olio di semi per friggere

* Onion rings all'americana - Cipolle fritte

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/onion-rings-allamericana/

Kaiserschmarren ( frittata dolce - Austria)

Questo è uno dei più famosi dessert austriaci che ho avuto occasione di assaggiare quest'estate durante una vacanza con amici in Austria. A vacanza finita, in un supermercato locale, avevo fatto scorta di buste contenenti gli ingredienti, ma una volta finite le preparazioni la curiosità mi ha portato a cercare la ricetta. Vi propongo quella che ho provato e gustato con la mia famiglia.

Schiacciata romana

Ho provato a preparare la schiacciata romana e devo dire che non è andata male. Certo, direte voi, in fondo è una semplice focaccia solo più sottile, ma non è così. La preparazione è resa diversa dall'aggiunta di fiocchi di patate ( quelli del purè subito pronto, per intenderci), che le conferiscono un qualcosa in più. Allora, ripeto, buona, ben riuscita ma forse un po' troppo scrocchiarella, ma deve venire così, o almeno ciò mi hanno detto!!

Composta di cipolle rosse

Era un po' di tempo che volevo provare a preparare la composta di cipolle rosse e oggi finalmente l'ho fatto.

E' buonissima, è dolce ma si accompagna benissimo con carne e formaggi. Noi l'abbiamo assaggiata con gli scones caldi e la tagliata: una bontà incredibile.

Crostata " già pronta" con marmellata

Voglia di dolce ma pigrizia totale? Niente paura, a volte si può ingannare la gola con pasta frolla pronta  e un vasetto di marmellata. Devo ammettere che anche se di solito quando preparo la frolla ne faccio in abbondanza e poi la surgelo, mi è capitato di non averne e quindi di ricorrere a quella " già pronta" in commercio.

Carpaccio di manzo con carciofi

Ingredienti

250 gr di fettine di carpaccio di manzo

cuori di carciofo ( anche surgelati)

olio extra vergine d'oliva

succo di 1 limone non trattato

sale e pepe

prezzemolo tritato

Sfoglia con patate e prosciutto

Sempre la solita storia: giornata abbastanza impegnativa, finita con il taglio del prato e niente di programmato per la cena. Come spesso negli ultimi giorni, anche oggi ho aperto il frigorifero e ho giocato di fantasia. 

Brisè con pomodorini secchi

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisè fresca già pronta
3 uova intere
100 gr di Philadelphia a temperatura ambiente
2 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di farina di maizena
qualche pomodorino secco
1 cucchiaino da caffè di lievito per dolci
sale e pepe

Patate alla lionese con cipolle

Questa ricetta l'ho preparata per il pranzo di Pasqua e ha riscosso un buon successo. E' un contorno semplice da preparare e può essere anche cucinato con un leggero anticipo.

Ingredienti

1 kg di patate
2 cipolle ( meglio se rosse)
200 ml di panna
q.b. di formaggio grattugiato
olio e burro
sale e pepe
q.b. di brodo 

Rotolo di ricotta e prezzemolo fresco

Ingredienti

4 uova intere leggermente sbattute
250 gr di ricotta privata del latticello
un mazzetto di prezzemolo fresco tritato
pangrattato q.b.
sale e pepe
latte se necessario
burro e olio per friggere

Gnocchi alla romana

Tipico piatto laziale a base di semolino.

Ingredienti

250 gr semolino

1 litro di latte intero

1/2 litro di acqua

2 tuorli d'uovo

sale

formaggio grattugiato

burro

poca noce moscata

Torta pere e mascarpone

Non avevo mai provato a fare una torta a base di mascarpone che non fosse il tiramisù. Questa ricetta non è velocissima da preparare ma è di sicuro gustosa. La quasi completa sostituzione del burro con il mascarpone la rende soffice e l'umidità delle pere aiutano l'impasto ad rimanere compatto. 

Provate ad accompagnarla con una salsina calda al cioccolato.

Cipolle di tropea stufate

Ingredienti

4 cipolle di tropea
olio e burro per rosolare
1 spicchio di aglio 
3 cucchiai di marsala o vino bianco secco a scelta
4 cucchiai di aceto balsamico
3 cucchiai di zucchero di canna
1 tazzina da caffè di brodo di dado
sale

Fusi di pollo alla birra

Questo è una della ricette che ho imparato da mia suocera. Devo dire che onestamente è davvero tanto tempo che non la preparo e non ne capisco il motivo. Rispetto alle varie ricette che ho letto o visto in televisione, secondo me quella di mia suocera ha un marcia in più: lei mi ha insegnato ad infarinare leggermente la carne prima di rosolarla in un trito finissimo di cipolla e aggiunge le patate a tocchetti, poi irrora il tutto con la birra: in questo modo la pietanza avrà un gusto davvero unico.

Semifreddo di crema chantilly e meringhe

                                #throwbackthursday

                                  #throuwbackcake

Ingredienti

200 gr di albumi
200 gr di zucchero semolato
200 gr di zucchero al velo
2 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di farina
300 ml di latte caldo aromatizzato con essenza di vaniglia
250 gr di panna da montare
cacao amaro per guarnire

Rotolo di focaccia farcito

                                #throwbackthursday

Un'idea veloce, facile e golosa? Provate semplicemente a preparare la focaccia arrotolata ripiena. Io l'ho farcita con prosciutto e mozzarella ma usate la vostra fantasia e gli ingredienti a vostra disposizione per rendere questa ricetta personale e simpatica.

Patate in sfoglia

#throwbackthursday

Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia pronta

4 patate

3 uova

1 confezione di panna da cucina o latte

50 g parmigiano più altro per gli strati della torta

200 g di provola dolce a fettine

qualche ago di rosmarino tritato

pangrattato q.b.

sale e pepe