*Brownies vegani cioccolato e caffè

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/brownies-vegani-cioccolato-e-caffe/

*Coppa caffè fatta in casa - con o senza Bimby

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Cremina al caffè

Qualche giorno fa ero al telefono con mi a cugina Anna, ebbene sì abbiamo stesso nome e cognome (ma questa è tutta un'altra storia) e lei stava preparando la cremina al caffè. 

Poi l'altro ieri sento armeggiare in cucina e anche mia figlia si stava preparando la cremina in questione. 

Ho interpretato questi due episodi come dei segnali e quindi caffè e zucchero alla mano mi sono messa all'opera e ora ne ho un barattolo pieno, per addolcire e gustare al meglio il mio caffè.

E' semplicissima e veloce, ci vuole solo olio di gomito, come diceva mia nonna.

Ingredienti

1 cucchiaino di caffè per ogni tazzina 

2 cucchiaini di zucchero per ogni cucchiaino di caffè

Per esempio, se la caffettiera è da 2 caffè, preleverete 2 cucchiaini di caffè e aggiungerete 4 cucchiaini di zucchero.

Procedimento

In una tazzina versare 1 cucchiaino del primo caffè della moka, aggiungere 2 cucchiaini di zucchero e iniziare a mescolare energicamente fino a quando il composto diventa cremoso e di color marrone chiaro.

Versare la preparazione nella tazzina, aggiungere il caffè, mescolare fino a vedere la cremina e gustare.

Per averne in abbondanza io ho preparato un caffè con la cialda, un cucchiaino per volta l'ho versato in una scodella e vi ho aggiunto il doppio di zucchero dei cucchiaini contati con il caffè. Ho mescolato per un po' fino ad avere la cremina pronta. 

La conservo in un barattolo di vetro così è sempre pronta all'uso.

Gelato al caffè simil coppa del nonno - senza gelatiera

E' arrivato il momento di preparare il mio gelato preferito ma non avendo la gelatiera di solito uso questa ricetta, dividendolo poi in coppette, questa volta ho deciso di farne una dose doppia e mi tenerlo tutto in una unica vaschetta.
Domani lo devo rifare visto che è già finito....

Ingredienti

100 g di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
20 g di caffè solubile
500 di panna da montare fresca fredda

P.S. si può sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero a velo per evitare il passaggio di macinatura

Torta morbida ciocco caffè

Quattro giorni che sono chiusa in casa, la voce è ancora nascosta da qualche parte, la tosse non mi abbandona e il mio umore comincia a risentirne. Non ne posso più!
In tutto questo, però, c'è un lato positivo: posso pasticciare in cucina quanto voglio, senza fare i conti con gli impegni quotidiani.
La mattina dopo la colazione e le faccende, inizio ad impastare e poi sfornare pane e dolci.

Ingredienti

250 g di nutella
4 uova medie
1 cucchiaio raso di caffè solubile
1 cucchiaio di acqua

* Coppa del nonno fatta in casa

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/coppa-del-nonno-fatta-in-casa/

Chicchi di caffè (biscotti al caffè)

Sono deliziosi biscottini di frolla al caffè che fanno parte della categoria uno tira l'altro

Ingredienti
per 140 biscottini circa

500 gr di farina
250 gr di burro a pomata
250 gr di zucchero
2 tuorli
3/4 di tazzina con caffè tiepido di ottima qualità
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

250 gr di cioccolato fondente temperato
o 2 buste di glassa pronta Paneangeli

Pasta frolla al caffè

Ho visto questa ricetta alla Prova del Cuoco e immediatamente, praticamente in contemporanea, ho voluto subito provare.
E' delicata e con un profumo di caffè particolarmente piacevole.

Ingredienti

500 gr di farina
250 gr di burro a pomata
250 gr di zucchero
2 tuorli
3/4 di tazzina con caffè tiepido di ottima qualità
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Freddo al cappuccino

Ingredienti

500 gr di panna da montare
15 gr di cappuccino solubile
100 gr di zucchero a velo

Ricetta Bimby e ricetta classica

Sia che utilizziate il Bimby che no, frullare lo zucchero e il caffè a velocita alta (8 x il Bimby) per 20 secondi.

Sempre se preparate la coppa cappuccino con il Bimby, inserite la farfalla, aggiungete la panna e montate per 2 minuti a velocità 3-4. 
Nel caso invece contrario, potete montare la panna nel modo che preferite, fino a quando è ben spumosa.

Mettete la crema in una vaschetta e tenete in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.
Potete conservare anche in freezer e togliere 30 minuti prima di consumare.

Tiramisù

Semplicemente tiramisù

Ingredienti

per la crema
500 gr di mascarpone tolto dal frigorifero almeno una decina di minuti prima dell'uso
3 uova
150 gr di zucchero
per la bagna
1 caffettiera da 6 di caffè
per assemblare il dolce
24 savoiardi

Coppa al caffè

Ingredienti

100 gr di zucchero semolato
20 gr di caffè solubile
500 di panna da montare fresca fredda


P.S. si può sostituire lo zucchero semolato con lo zucchero a velo per evitare il passaggio di macinatura

Caffè e cioccolato

Quasi ogni giorno mia figlia mi prepara il caffè, e per me è un momento bellissimo, una coccola che mi piace da morire. A volte lo prepara con il caramello e a volte con il cioccolato. E' bravissima e io me lo assaporo fino in fondo.
Per farlo, versa del cioccolato fuso già pronto sulle pareti della tazzina, prepara il caffè con la macchina a cialde e rifinisce il tutto con spuma alla vaniglia.
Questa non è propriamente una ricetta, ma volevo condividere con voi questa meraviglia.
Grazie Ale

Caffè e vodka

Nello shaker versare 50 ml di vodka con 10 ml di caffè ristretto, aggiungere sciroppo di glucosio a piacere e infine cubetti di ghiaccio. Shekerare molto bene e servire nelle coppe da cocktail con un chicco di caffè.

Principe al caffè

In uno shaker mettere una manciata di cubetti di ghiaccio, aggiungere una tazzina di caffè ristretto, 3 cl di cognac, 1 cl di liquore alla china e 2 cl di panna. Scuotere delicatamente per non montare la panna e versare in coppette filtrandolo.
Guarnire con chicchi di caffè.

Infuso al caffè

Portare a bollore 3,5 dl di acqua, unire 300 gr di zucchero e far cuocere per 3 minuti. Versare lo sciroppo raffreddato in un recipiente di vetro e aggiungere 4,5 dl di alcol a 90°, 100 gr di caffè puro e 50 gr di cacao amaro. Mescolare, lasciare in infusione per 30 gg e poi filtrare.
Consumare dopo 3 mesi circa.

Kaiser melange

In una pentolina mettere 4 tuorli e mescolarli con 4 cucchiai di Brandy, 150 ml di panna da montare liquida e 50 gr di miele. Sbattere bene con un frustino fino ad ottenere un composto morbido e cremoso.
Preparare 4 tazze di caffè e versarlo in 4 bicchieri con il composto di uova.

Crema di cacao

Unire 50 gr di cioccolato fondente ad un bacello di vaniglia a pezzetti, mezzo cucchiaino di caffè solubile, il tutto in 300 ml di alcol a 90° e lasciare macerare per 15 giorni.
Trascorso il tempo richiesto, versare nell'infuso uno sciroppo preparato con 300 gr di zucchero e 150 gr di acqua. Far raffreddare, filtrare e imbottigliare mettendo poi a riposo la crema per 3 mesi prima di consumarla.

Caffè e cioccolato

Ingredienti

100 gr di cioccolato fondente
120 ml di panna liquida
5 cucchiai di zucchero al velo
2 tazze piene di caffe leggermente zuccherato
vanillina
cannella
cacao amaro in polvere

Schiuma per caffè

Per servire il caffè con una morbida schiuma, mettere dello zucchero in una tazza vuota con l'aggiunta di un po' del primo caffè uscito dalla moka. sbattere velocemente fino a leggere montata.

* Bocconcini alle noci

Anche questi bocconcini come quelli deliziosi sono semplicissimi da preparare e simpatici da servire.
Di solito non se ne preparano mai abbastanza quindi il mio consiglio è di aumentare un po' le dosi.

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/bocconcini-alle-noci/