Minestra con avanzo di lenticchie

Credo che più o meno tutti stiamo cercando di smaltire, oltre i chili, gli avanzi delle feste. Si cercano ricette del riciclo per i pandori e i panettoni accumulati, per gli avanzi di cotechino e zampone e per lenticchie e spinaci.
Negli ultimi anni sto cercando sempre di più di moderare le dosi e le portate, ma nonostante ciò gli avanzi ci sono sempre e aprendo adesso il nostro frigorifero ci sono scodelle, scatole e scatoline.
Una delle varie ciotole conteneva delle lenticchie, che il primo dell'anno ho servito passate in padella con un soffritto di sedano, carote e cipolle e aromatizzate con foglie di alloro, quindi ho pensato ad una minestra aggiungendo solo una manciata di pasta e del brodo di dado, semplicemente.

Ingredienti

200 gr circa di lenticchie avanzate
100 ml di brodo di dado o vegetale
100 gr circa di pasta tipo gramigna
4 cucchiai di olio estravergine d'oliva
a piacere grana grattugiato

Gramigna Ham & Cheese

Gramigna ham and cheese
Gramigna prosciutto e formaggio

Ingredienti

300 gr di pasta formato gramigna

200 gr di formaggi misti tagliati a dadini

60 gr di formaggio grana grattugiato

2-3 fette di prosciutto cotto 

burro

sale e pepe

Mac & cheese a modo mio

Mac & cheese è un piatto che ho portato dagli USA. E' una pasta preparata con formaggio cheddar 
(formaggio che solitamente si trova nei paesi anglosassoni, di colore aranciato e non molto saporito), che io ho sostituito con formaggio simile che ho acquistato al LIDL. Nella ricetta invece tra gli ingredienti ho indicato la fontina e l'emmenthal che sono ottimi per questa preparazione.

Passato di verdura con gramigna

Come tante altre ricette, anche questa si può preparare sia con il Bimby che in modo tradizionale e poi passata con il minipimer. Io preparo il passato con il Bimby e poi continuo la cottura della pasta trasferendo il composto in un tegame da fornello.