Tagliolini di farro con pomodoro e basilico

Non esiste piatto più semplice e gustoso, meglio ancora se arricchito con una pasta fatta in casa e con la farina di farro. Ci vuole poco a mettere in tavola un piatto di pasta al pomodoro e basilico: cena improvvisa con amici o pranzo frettoloso in famiglia.

Ingredienti

per i tagliolini

250 gr di farina di farro
100 gr di farina 00
2 uova
1/2 bicchiere di acqua
pizzico di sale
per il condimento

4 pomodori maturi da sugo (tipo San Marzano)

1/2 scalogno (non troppo grosso)

qualche foglia di basilico fresco

3 cucchiai d'olio d'oliva

sale per l'acqua di cottura

formaggio grana

Muffins soffici al mascarpone e mele

Ingredienti per 12-14 muffins

220 g di mascarpone
220 g di zucchero
110 g di farina di farro 
110 g di fecola di patate
4 uova
3 mele renetta
1 bustina di Lievito per dolci
scorza di 1 limone non trattato