Torta margherite Annincasa - grazie IG

Non avrei mai immaginato che la mia pagina Instagram raggiungesse un così alto numero di followers. Sono davvero felice e ancora non ci posso credere, siete in diecimila.
La pagina IG, come il blog, è nata per caso, da un'idea di mio figlio e di mio marito che mi hanno convinto a condividere la mia passione.
Sarà scontato, ma sono diecimila i grazie che rivolgo ad ognuno di voi, per la presenza e il vostro supporto, senza il quale non avrei potuto raggiungere questo traguardo.
Diecimila grazie soprattutto alla mia famiglia che ha creduto in me anche quando neanche io ci credevo.
E' con la Torta Margherite, il mio primo post Instagram, che voglio dirvi grazie.

Trovate la ricetta Q U I

*Meringata cioccolato e caffè

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/meringata-cioccolato-e-caffe/

Torta a scacchi Annaincasa

In questi giorni sono a casa nostra la mamma e la sorella ospitante di mia figlia Alessandra.
Spiego meglio.
Alessandra ha frequentato la quarta superiore in Texas presso una famiglia di Austin ed ora la mamma e la figlia ci sono venute a trovare. La famiglia ospitante era composta da mamma, papà, due figli maschi e due figlie femmine e tutti automaticamente diventano come una seconda mamma, papà e via dicendo.
L'altro ieri era il compleanno della mamma ospitante e, dato che loro erano con mio marito e mia figlia sulle Dolomiti per una gita, le ho voluto preparare una sorpresa con una torta, giusto per non farle sentire troppo la nostalgia di casa.
La torta è una classica allo yogurt, senza burro, con crema di formaggio e glassa al cacao. Per renderla più carina ho fatto l'interno a scacchiera.

Purtroppo senza saperlo ho cancellato il procedimento su come fare la scacchiera, ma prometto che la prossima volta oltre il procedimento troverete anche le fotografie.

N.B. La torta sembra complicata ma se seguite la descrizione sarà più facile di come appare; inoltre non fermatevi per la lunghezza della ricetta, ho cercato di spiegare (e spero di averlo fatto in modo comprensibile) tutti i passaggi.

Torta cresima per Carlotta

La felicità di mia nipote ha ripagato la fatica....

2 Pan di spagna metodo Montersino
Crema di burro
Crema mascarpone e nutella:
500 gr di mascarpone
4 cucchiai di Nutella
200 gr di formaggio spalmabile
bagna al latte
1 kg di pasta di zucchero bianca
100 gr di pasta di zucchero gialla

Torta Ipod per 18°

Torta 18° compleanno a forma di Ipod shuffle.
Per questa torta a due piani ho utilizzato 1 kg e 1/2 di pasta di zucchero, colorante alimentare perlato verde e pennarelli alimentari per cake design.

Torta camicie colorate per mio marito

Auguri a mio marito Enrico

Mokaccina di Ernst Knam

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/mokaccina/

Torta 90 anni Giulia

pan di spagna
crema pasticcera
crema di burro
bagna
pasta di zucchero

* Crostata con gelatina di frutta e crema pasticcera

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/crostata-con-gelatina-di-frutta-e-crema-pasticcera/

Torta Playstation 4

Ingredienti

per 1 pan di Spagna (per questa torta ne servono due)

250 gr di uova intere
175 gr di zucchero
150 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
1 bacca di vaniglia bourbon

per la crema di mascarpone e Nutella

500 gr di mascarpone
4-5 cucchiai colmi di Nutella
200 ml di panna montata

per la crema di burro

100 gr di burro a temperatura ambiente
300 gr di zucchero a velo
5 cucchiai di panna 

1 kg di pasta di zucchero bianca
150 gr di pasta di zucchero nera
pennarello alimentare azzurro

per la bagna
latte q.b.

Torta di frutta

Tengo sempre nel congelatore una o due basi di pan di spagna alla vaniglia o al cioccolato, possono tornare utili quando si ha fretta e ospiti in arrivo. Ultimamente poi le preparo spesso di dimensioni ridotte, 20-22 cm, come quelle di pasticceria e le farcisco e decoro a seconda delle occasioni. Questa è una base Pan di Spagna ( dosi cm 20-22 sostituendo 80 dei 280 gr di farina con cacao amaro), con Crema pasticcera e decorata con frutta fresca. Per renderla poi lucida l'ho spruzzata con gelatina per dolci spray ( comodissima!!!).

Double chocolate cake - Torta doppio cioccolato

Cosa c'è di più gustoso del finire un pranzo della domenica con una torta al doppio cioccolato? 
Era tutta la settimana che volevo prepararla ma mi era mancato il tempo. Stamattina invece mi sono alzata presto e, una volta riassettata la casa, mi sono chiusa in cucina da sola e messa all'opera.
Devo dire che è stato meno laborioso del previsto e il risultato è davvero incredibile: è una torta bella da vedere e buonissima da mangiare. Quando tagli la fetta e affondi la forchetta, la torta risulta stabile e compatta ma come inizi a gustarla si scioglie in bocca sprigionando il sapore intenso del cioccolato.

Torta EGM

3 dischi di Pan di spagna ricetta base 

1 dose di Mousse di nutella

bagna al latte

pasta di zucchero bianca, nera

pennarelli edibili

Torta camicia

Auguri a Francesco per i suoi 30 anni

San di Spagna Montersino

Crema mascarpone con o senza Bimby

Pasta di zucchero

Lettere e cifre di cioccolato bianco

Bagna al latte 

Torta ai tre cioccolati

Ingredienti

250 gr di biscotti frollini a scelta
100 gr di burro
250 gr di cioccolato fondente
250 gr di cioccolato al latte
250 gr di cioccolato bianco
600 gr di panna
600 gr di latte
3 bustine di tortagel

18° Francesco

Pan di spagna, bagna al latte, mousse mascarpone e nutella, crema di burro, pasta di zucchero.

Cheesecake alle fragole

Quando una cara amica ti regala un barattolo di confettura di fragole fatta in casa, in frigorifero ci sono due cestini di fragole mature al punto giusto e in dispensa i biscotti adatti, non puoi assolutamente sottrarti dal fare una cremosa e gustosa cheesecake.

Collage torte decorate

Torta Vuitton per Adriana

Torta per Adriana che ha compiuto

18 anni

Base Pan di spagna ricetta base ( 3 cerchi da 36 cm con 9 uova e 3 basi rettangolari preparata con 1 dose da 7 uova divisa in tre tegliette da 22 cm x 18 cm)
Mousse preparata mescolando 1 kg di mascarpone con 300 gr di Nutella e 200 ml di panna semi montata.
Crema di burro ( prima ricetta, preparata con 300 gr di burro e 900 gr di zucchero a velo)
Bagna di latte
1 kg di pasta di zucchero bianca
500 gr pasta di zucchero rosa pelle 
colorante alimentare marrone
colorante alimentare oro glitterato
1 foglio A 4 di pasta di zucchero con logo

Se si preparano in anticipo le basi di pan di Spagna tenerle in congelatore ( seguire poi la ricetta per lo scongelamento).
Il giorno della decorazione, la mattina preparare la mousse, bagnare e poi farcire la torta tonda (la cappelliera) e la torta piccola  la borsetta), metterle in frigorifero.
Preparare la crema di burro.
Tagliare la forma della borsetta e ricoprire entrambe le torte con la crema di burro rendendo la surficie ben levigata. Mettere in frigorifero per almeno 2 ore a rassodare.
Con il colorante marrone tingere la pasta di zucchero bianca e dare un tono sul beige a quella rosa pelle.
Ricoprire entrambe le torte con la pasta di zucchero marrone.
Fare aderire il foglio di pasta di zucchero con il logo alla forma della borsetta.
Preparare tutte le rifiniture e decorare sia la cappelliera che la borsetta.
Una volta assemblata la torta tenerla in luogo fresco ma non in frigorifero, dove la pasta di zucchero soffrirebbe l'umidità.

Cuscino di fragole e panna

Pan di Spagna-metodo Montersino di forma rettangolare farcito con Crema pasticcera (preparata con 4 uova), pezzetti di fragole e decorato con fragole fresche e panna montata.