Questa è una torta famosa in America preparata con gli albumi montati. E' particolarmente leggera ed è priva di grassi, cotta in uno stampo con buco abbastanza alto e con il fondo estraibile ( ma può tranquillamente essere cotta in uno stampo a ciambella!). Io ho scelto di farcirla con una marmellata di fragole con cioccolato fondente, gentile omaggio di Susy una mia cara amica.
