Come
prima cosa prima è giusto spiegare che il Chutney è una tipica
salsa indiana simile alla nostra confettura ma con un sapore
agrodolce e speziato ed è un ottimo accompagnamento sia per formaggi
che per carne. Il chutney può essere sia dolce che salato, a seconda
se lo si prepara utilizzando frutta o verdura.
La preparazione del chutney è molto
semplice ma la cottura che io ho scelto è quella della vasocottura,
che avviene per immersione con un vaso di vetro, ed è piuttosto
lunga, circa 1 ora e ½.
In alternativa potete anche preparare
la salsa in una padella e cuocerla fino a sfaldamento degli
ingredienti.
