*Torta di semolino con verdure

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https://www.annaincasa.it/ricette/torta-di-semolino-con-verdure/

* Torta di rose alle verdure ricetta passo passo

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* Torta picnic -repost

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*Torta con sfoglia veloce fatta in casa di spinaci e formaggio

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Procedimento

Sbriciolata di patate - ricetta passo passo

Una ricetta che ci è piaciuta molto, anche se arrangiata all'ultimo minuto con un ripieno non previsto. Infatti Benedetta nella sua ricetta ha utilizzato salsiccia e mozzarella, io invece ho preferito riciclare un avanzo di piselli e certosino e renderla vegetariana. Se la rifate fatemi sapere cosa avete utilizzato per il ripieno.

Ingredienti

600 g di patate lessate
170 g circa di farina
200 g d circa di certosino

1 tazza di piselli lessati

1 uovo intero

40 g di formaggio grattugiato

  + 2 cucchiai per la cottura

2 cucchiai di pane grattugiato

fiocchetti di burro

sale, pepe noce moscata a piacere

*Panettone salato 7 vasetti - repost

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Torta sfoglia con zucca e certosa

 

Durante il fine settimana raramente apro i social, anzi direi che non lo faccio mai. 

Il sabato lo dedico a casa e cucina e la domenica trascorro la maggio parte del tempo in cucina. 

Infatti molte delle ricette che poi posto durante la settimana le preparo proprio in questi due giorni. 

Ieri ho cotto al forno dei tocchetti di zucca già pulita che ho acquistato al supermercato e ho preparato questa torta salata aggiungendo gli ingredienti che avevo in frigorifero. Provatela, è davvero buona e saporita.

Ingredienti

2 confezioni di pasta sfoglia rettangolare

350 g di polpa di zucca cotta

1 confezione di certosa da 165 g

10 castagne bollite

3 cucchiai di formaggio grana grattugiato

sale, pepe, noce moscata

Torta salata senza glutine con verdure

Speravo che il ritorno all’ora solare facesse cambiare le abitudini mattiniere della nostra pelosa. Da marzo a ottobre il suo orario di sveglia è variabile, ma spesso e volentieri già alle cinque e mezza è  pronta per il giretto in giardino e la ciotola di crocchette. Durante la settimana ancora ancora ma il sabato e la domenica è un vero strazio scendere dal letto, soprattutto quando piove e con i primi freddi. 

Comunque per ora nessun cambiamento, anzi, è ancora più mattiniera: domenica mattina ha iniziato a chiamare alle 4 e 20...

Anche se lo scatto non è dei migliori, perdonatemi ma fuori è ancora buio, vi lascio una colorata torta salata senza glutine, facile e gustosa, presa da un’idea di Benedetta. 

Ingredienti

         

300 g di farina di riso

100 g di fecola di patate

4 uova

50 g di formaggio grana grattugiato 

1 bustina di lievito istantaneo per salati

150 ml di latte a temperatura ambiente 

110 ml di olio di semi

2 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

2 zucchine 

2 carote

4 pomodorini ciliegino

1 cucchiaio di olio d’oliva

q.b. di grana grattugiato per guarnire

Torta rustica imprigionata - repost

                                      

Altro giro, altro regalo, altra notte al pronto soccorso con mamma.

Ma ditemi, secondo voi, a questo punto mi sono conquistata per il futuro una comoda poltrona in sala d’attesa e non le scomode seggiole attaccate una all’altra (chi le ha disegnate e prodotte non ci si è mai seduto neanche per 5 minuti), che solo il distanziamento da Covid rende appena accettabili?

Dopo essere arrivata in ospedale prima di cena ed esserne uscita prima di colazione, oggi a pranzo qualcosa di veloce come questa torta salata facile e pronta in mezz’ora.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di grana
200 gr di certosino
100 gr di prosciutto cotto
1 tuorlo
11 cucchiaio di latte
q.b. di semi di papavero

Torta sfoglia con salmone e zucchine - repost

Ultimamente ho sempre meno tempo per leggere i messaggi whatsapp o aprire i social e quando riesco ad avere cinque minuti per farlo, mi cala all’istante la palpebra. Arrivo a sera stanca, non vedo l’ora di trovarmi in posizione orizzontale e tempo zero sono fra le braccia di Morfeo che però un’ora dopo le apre e mi sveglia. Passo 3/4 della notte a circumnavigare il letto e esattamente 5 minuti prima che la sveglia delle sei suoni, cado in catalessi. 

Insomma, tra le giornate piene e le notti insonni sembro un personaggio uscito da una puntata di The Walking Dead.

Ora, invece di immaginare la mia faccia con occhiaie che arrivano al mento e capelli da presa della corrente, ritagliatevi 5 minuti e provate la mia ricetta del CLAFOUTIS DI ZUCCHINE.

Ingredienti

1 rotolo di sfoglia rotonda pronta

4 zucchine

3 uova medie

250 g d ricotta

100 g di salmone affumicato

1 cucchiaio di formaggio grattugiato

1/2 scalogno tritato

olio d'oliva

sale e pepe

a piacere noce moscata in polvere

prezzemolo tritato

Plum-cake salato con barbabietole e noci

Finito con gli addobbi, o almeno con quelli dentro casa. Ora mi rimangono da mettere le lucine in giardino e poi fino al 6 gennaio siamo completamente immersi nel clima natalizio.
Ovviamente lo stesso clima è entrato anche nella mia cucina e non solo per le lucine sparse dappertutto o gli addobbi che sono spuntati su ogni stipetto, ma anche per le ricette che vado provando o rifacendo.
Questo delizioso plumcake salato è una variante di una ricetta di speciallella , una amica di instagram che regala sempre gustosissime ricette. Il suo plumcake prevedeva l'utilizzo della zucca e della pancetta, ma dato che volevo qualcosa di rosso da portare in tavola e non avevo pancetta in frigorifero, io ho optato la barbabietola e le sole noci.

Ingredienti

220 g di barbabietola già cotta 

250 g di farina 00

1 bustina di lievito istantaneo per salati

3 uova intere

80 g di olio di semi

80 g di formaggio grana grattugiato

40 ml di panna da cucina + 40 ml di latte

       o in sostituzione 80 ml di latte

sale e pepe

noci 

Tortino impacchettato di crespelle - ricetta passo passo

Speravo con oggi di ricominciare a guidare, uscire e fare le cose senza dover chiedere a qualcuno di accompagnarmi. Mi ero già scritta un promemoria con una lista della spesa di ingredienti e di regali. E invece, altri dieci (da aggiungere ai 60 già fatti) a casa o comunque senza guidare.
Mannaggia, non ci devo pensare, meglio scaricare la delusione cucinando.

per le crespelle
300 ml di latte
125 gr di farina 00
2 uova
pizzico di sale
noce moscata a piacere
per la farcia
150 g di formaggio spalmabile
200 gr di prosciutto cotto
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale
per gratinare
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
fiocchetti di burro

Torta veloce di zucchine

Poco più di 30 minuti e si va in tavola.

E' il tempo che ci vuole a preparare e cuocere questa torta sciuè sciuè di zucchine che piacerà di a sicuro.

Non fate come me che ho fatto l'errore di cuocerla in uno stampo da crostata troppo grande. La prossima volta utilizzerò una tortiera più piccola, così la torta sarà bella alta.

Ingredienti

4 zucchine di medio-grandi dimensioni

2 cucchiai grana grattugiato

2 cucchiai scarsi di pangrattato

1 uovo grande

1 fetta di formaggio tenero

sale, pepe

Torta sfoglia di verdure miste

Stamattina trovo ancor più difficile mettere una parola dietro l’altra e cercare di scrivere qualcosa di sensato; ho sonno e sono stanca vista la fatica a trovare a letto una posizione che mi faccia dormire.
Lamentele a parte, non so se capita anche a voi, ma dopo aver avuto ospiti il nostro frigorifero, oltre che gridare all’ordine, chiede anche di essere svuotato di tutti gli avanzi. E’ a questo punto che scatta la svuota frigo mania. Ultimamente però la mia fantasia fa cilecca, come il mio piede, quindi ho rifatto una torta salata che spesso mi aiuta a riunire gli avanzi senza troppo impegno.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolari
2 uova
2 cucchiai di panna da cucina
1 melanzana
2-3 zucchine (dipende dalle dimensioni)
10 pomodorini
1 peperone rosso
prezzemolo tritato
olio extravergine d’oliva
1/2 scalogno tritato
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
q.b. di formaggio a pasta dura a dadini
sale e pepe
semi di cumino
1 cucchiaio di pan grattato

Torta sfoglia ripiena

Oggi mi piace il numero otto.
Posso iniziare a contare i giorni, siamo a -8, eh si, ancora otto giorni e si parte.
Intanto che inizio il conto alla rovescia, vi suggerisco questa torta salata che si prepara in otto minuti.

Ingredienti

2 rotoli di sfoglia rettangolare pronta
200 g di prosciutto cotto
200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale, pepe e a piacere origano
per rifinire
1 tuorlo mescolato con 1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

Clafoutis di zucchine

Sono convinta che con la semplicità si ottengano ottimi risultati.

Questo vale sia nella vita di tutti i giorni come nelle relazioni con il prossimo. A volte bastano davvero pochi semplici gesti o parole, per vivere e far vivere bene, per amare ed essere amati.

Provate ad applicare la regola della semplicità anche in cucina. 

Pochi semplici gesti, pochi semplici ingredienti ma tanto tanto gusto, questo è il segreto del clafoutis di zucchine.

.

Ricordate il mio record di uso del forno di domenica? 

Questa era una delle preparazioni sperimentate.

Ingredienti

500 g di zucchine a rondelle 

              non troppo spesse

1/2 scalogno tritato

2 uova

180 ml di panna fresca

220 ml di latte

40 g di farina

60 g di formaggio grana grattugiato 

            più 1 cucchiaio per gratinare

sale e pepe

1 ciuffo di prezzemolo

q.b. di olio d'oliva

Torta picnic

Immagino cosa state pensando, l'ennesima torta salata che promette di essere facile, veloce, ricca, sana, leggera e super buona. Se fosse anche gluten free e vegana e sarebbe la torta salata perfetta.
Purtroppo devo deludervi, questa torta picnic è solo veloce e gustosa.

Ingredienti

200 g di farina 00
3 uova medie intere
100 ml di latte
100 ml di olio di vinacciolo o altro a scelta
80 g di formaggio grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per salati
2 zucchine di piccole dimensioni
8-9 pomodorini ciliegina
sale e pepe
prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio

Torta salata in padella

Ho sfidato la sorte e due giorni fa, nonostante il freddo e le nuvole basse e minacciose, ho finalmente tagliato il prato. Cosa c'è di tanto eroico? Ve lo dico subito: non mi piace per niente tagliare il prato e ancor di più non mi piace utilizzare il tagliabordi. Vi chiederete perchè con due uomini in casa lo debba fare io ed ecco qui la risposta, in questa casa 3 su 4 soffrono di allergia, quindi questo ingrato compito tocca a me.
Ora, alla fine di tutto questo scrivere, vi chiederete cosa c'entra il giardinaggio con una torta salata...non ha niente a che vedere ma mi piaceva raccontarvi cosa ho fatto prima di gustarla.

Ingredienti

250 g di farina
3 uova intere
250 ml di latte intero
70 ml di olio
100 g di pancetta dolce a cubetti
50 g di grana grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per salati
sale e pepe

Torta sfoglia con prosciutto crudo

Non è ancora finita, manca ancora l'Epifania che tutte le feste si porta via e con se anche i pranzi e le cene da seduti per ore a tavola, a far ginnastica di mandibola.
Per il pranzo della mia festa befanesca, ho deciso di rendermi le cose facili e preparare il più possibile i piatti in anticipo.
La torta salata, devo essere sincera, in casa mia non ha un gran successo ma questa, stranamente è piaciuta molto ed è piaciuta ancor di più il giorno dopo. Ecco da dove ho preso lo spunto per preparazioni gioco-in-anticipo.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare già pronta per l'uso
200 g di prosciutto crudo tagliato sottile
70 g di Asiago fresco o altro formaggio a piacere
50 g di mozzarella da pizza tagliata a piccole striscioline
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
1 uovo
1 cucchiaio di latte

Torta di pancarrè 30 minuti

Per me sta diventa sempre più difficile fare degli scatti decenti al cibo, soprattutto quando preparo tutto ma sento il fiato sul collo. Per questo motivo spesso le fotografie hanno una brutta luce o un set davvero poco allettante.
Ma che cosa ci posso fare, non sempre posso chiedere ai commensali di attendere qualche secondo, che poi diventa qualche minuto, visto le decine di scatti che faccio.
A volte mi affido alla buona sorte e approfitto dei ritardatari per fare qualche scatto, ma non sempre mi è possibile.
L'altra sera per esempio ho sfornato questa deliziosa torta salata di pane e ho avuto due minuti due per scattare 1 foto e neanche decente per giunta...
Ma voi avete lo stesso problema?


Ingredienti

16 fette di pancarrè
2 mozzarelle da 100 g
6 fette di prosciutto cotto
1 uovo
3 cucchiai di latte
4 cucchiai colmi di formaggio grattugiato
sale
pepe