* Tortino in padella senza glutine e senza uova

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/tortino-in-padella/

Torta rustica imprigionata - repost

                                      

Altro giro, altro regalo, altra notte al pronto soccorso con mamma.

Ma ditemi, secondo voi, a questo punto mi sono conquistata per il futuro una comoda poltrona in sala d’attesa e non le scomode seggiole attaccate una all’altra (chi le ha disegnate e prodotte non ci si è mai seduto neanche per 5 minuti), che solo il distanziamento da Covid rende appena accettabili?

Dopo essere arrivata in ospedale prima di cena ed esserne uscita prima di colazione, oggi a pranzo qualcosa di veloce come questa torta salata facile e pronta in mezz’ora.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di grana
200 gr di certosino
100 gr di prosciutto cotto
1 tuorlo
11 cucchiaio di latte
q.b. di semi di papavero

* Rotolo di frittata con prosciutto e mozzarella

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https://www.annaincasa.it/rotolo-di-frittata/

Brioche a panino con formaggio e prosciutto

Per molti il sabato è la serata pizza, ora la domenica può diventare la serata brioche farcita.
Siete pronti per il fine settimana?

Ingredienti

550 g farina 0
          io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
semi di sesamo
per farcire
formaggio spalmabile
prosciutto cotto

Tortino impacchettato di crespelle - ricetta passo passo

Speravo con oggi di ricominciare a guidare, uscire e fare le cose senza dover chiedere a qualcuno di accompagnarmi. Mi ero già scritta un promemoria con una lista della spesa di ingredienti e di regali. E invece, altri dieci (da aggiungere ai 60 già fatti) a casa o comunque senza guidare.
Mannaggia, non ci devo pensare, meglio scaricare la delusione cucinando.

per le crespelle
300 ml di latte
125 gr di farina 00
2 uova
pizzico di sale
noce moscata a piacere
per la farcia
150 g di formaggio spalmabile
200 gr di prosciutto cotto
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale
per gratinare
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
fiocchetti di burro

Torta sfoglia ripiena

Oggi mi piace il numero otto.
Posso iniziare a contare i giorni, siamo a -8, eh si, ancora otto giorni e si parte.
Intanto che inizio il conto alla rovescia, vi suggerisco questa torta salata che si prepara in otto minuti.

Ingredienti

2 rotoli di sfoglia rettangolare pronta
200 g di prosciutto cotto
200 g di formaggio spalmabile tipo philadelphia
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale, pepe e a piacere origano
per rifinire
1 tuorlo mescolato con 1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato

*Melanzane fisarmonica ripiene al forno

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Tortino salato di pane raffermo, in padella o al forno

Ora non prendetemi in giro, ma in questi giorni, mentre sbrigo le faccende di casa, stiro o cucino, sono in full immersion "The Big Bang Theory". Non ho ancora visto tutta l'ultima stagione ma mi sto divertendo a rivedere quelle passate. La cosa buffa è che se sono in girandola per casa lo ascolto in italiano, se invece sono nella stessa stanza e posso ogni tanto dare un'occhiata, lo guardo in lingua originale. Confesso che molte battute in lingua non le capisco proprio e se non ci sono i miei figli a spiegarmele mi allaccio alla traduzione doppiata.

Ieri mentre rassettavo la cucina e mi distraevo con la serie in questione, mi sono accorta che avevo in dispensa metà filone di pane raffermo e in frigorifero avanzi di prosciutto e mozzarella. Detto fatto, come si dice, ecco la cena che ne è venuta fuori.

Premetto che si chiama tortino e non torta, proprio perchè gli ingredienti erano scarsi, ma vi assicuro che il gusto era tanto.

Ovviamente le dosi possono essere raddoppiate.

Potete cuocere il tortino sia in padella che al forno, come vi è più comodo.

Ingredienti

150 g di pane raffrermo

q.b. di latte

100 g di mozzarella (io i riccioli da pizza)

1 uovo

2 cucchiai di formaggio grattugiato + 2 cucchiai per gratinare

2 fette di prosciutto cotto sminuzzato

sale e pepe

prezzemolo fresco tritato (dal mio piccolo angolo di erbe aromatiche)

Torta di pancarrè 30 minuti

Per me sta diventa sempre più difficile fare degli scatti decenti al cibo, soprattutto quando preparo tutto ma sento il fiato sul collo. Per questo motivo spesso le fotografie hanno una brutta luce o un set davvero poco allettante.
Ma che cosa ci posso fare, non sempre posso chiedere ai commensali di attendere qualche secondo, che poi diventa qualche minuto, visto le decine di scatti che faccio.
A volte mi affido alla buona sorte e approfitto dei ritardatari per fare qualche scatto, ma non sempre mi è possibile.
L'altra sera per esempio ho sfornato questa deliziosa torta salata di pane e ho avuto due minuti due per scattare 1 foto e neanche decente per giunta...
Ma voi avete lo stesso problema?


Ingredienti

16 fette di pancarrè
2 mozzarelle da 100 g
6 fette di prosciutto cotto
1 uovo
3 cucchiai di latte
4 cucchiai colmi di formaggio grattugiato
sale
pepe

Tortino in padella senza uova gluten free

Ieri sera, dopo un pomeriggio al tavolo da stiro, di cucinare proprio non ne avevo voglia, così ho preso qualche ingrediente dal frigorifero, un avanzo di farina di ceci e ho preparato questo gustosissimo tortino.

Ingredienti

250 g di ricotta
3 fette di prosciutto cotto
2 cucchiai di farina di ceci
1 zucchina
2 cucchiai di olio d'oliva
prezzemolo tritato
1/2 scalogno tritato
q.b. sale
q.b. pepe

Cotolette ricche di pollo

Oggi fa proprio freddo e piove pure, insomma uno di quelle giornate da passare a casa a fare biscotti oppure per stare sul divano a poltrire con la copertina sulle gambe, visto che la tosse non mi ha ancora abbandonato, anzi ha fatto capolino anche la febbre. Comunque il pranzo è da fare e voglio preparare qualcosa di meglio della minestrina e delle patate lesse.

Ingredienti

8 fette di petto di pollo
3 uova intere
30 g di formaggio grana grattugiato
q.b. di farina bianca
q.b. di pangrattato
8 fette di fontina
8 fette di prosciutto cotto
sale e pepe
q.b. di burro e olio

Fagottini di lonza

In tanti mi avete chiesto quanto del mio tempo passo in cucina e a tutti rispondo nello stesso modo: in cucina ci sto tutto il tempo che posso, in cucina preparo le mie ricette, in cucina scrivo i miei post è in cucina prendo ispirazione per nuove idee. Il tempo invece che passo a cucinare non è tantissimo, ma non perché non voglio ma perché ne ho poco e quindi cerco spesso di preparare cose che possono preparare tutti, anche chi sta tutto il giorno fuori casa.
Se preparo dei lievitati, cerco di programmare i tempi in base alle mie esigenze, a volte iniziando la sera prima e utilizzando il frigorifero per la lenta lievitazione (utilizzando anche meno lievito, che non è male).
Per la ricetta di oggi ho preparato i fagottini ripieni la sera prima e, dato che il giorno dopo ero impegnata in altre cose, li ho adagiati su una gratella (nel caso lasciassero un po’ di liquido) e poi li ho riposti in una scatola ermetica in frigorifero fino al momento di cucinarli.

Ingredienti

12 fettine di lonza dì maiale
100 g di prosciutto cotto
100 g di scamorza affumicata
4 cucchiai di grana grattugiato
12 foglioline di salvia
3 cucchiai di olio d’oliva
20 g di burro
1 scalogna
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe

Torta rustica imprigionata

Qui oggi si cucina facile, 30 minuti ed è pronto in tavola...

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
2 cucchiai di grana
200 gr di certosino
100 gr di prosciutto cotto
1 tuorlo
11 cucchiaio di latte
q.b. di semi di papavero

Rotolo di pane con prosciutto

Sono così pigra che oggi metto solo le fotografie passo passo con ingredienti e procedimento....

Rose di pasta con prosciutto

Ecco pronta un'idea per il pranzo di S. Stefano

Ingredienti

10 fogli di pasta fresca pronta
250 gr di Besciamella
10 fette di prosciutto cotto
20 fette di provola affumicata
3 cucchiai di grana
qualche fiocco di burro

* Crepes prosciutto e ricotta

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/crepes-prosciutto-e-ricotta/

Intreccio di sfoglia salato

Non avete tempo o voglia di stare troppo in cucina? Questa ricetta fa per voi, in 30 minuti avrete un secondo davvero gustoso.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
150 gr di prosciutto cotto tagliato sottile
150 gr di crescenza
100 gr di formaggio grana grattugiato
tuorlo sbattuto con un goccio di latte

Torta di patate di nonna Miriam

Questa è una ricetta “cavallo di battaglia” della mia mamma, nonna Miriam.

Che dite, approvata?

Ingredienti

4 -5 patate di grosse dimensioni

8-10 fette di prosciutto cotto tagliate sottili

formaggio a fette a piacere 

sale

formaggio grattugiato e burro per gratinare

olio per ungere la teglia

Torta patatosa

Ingredienti

7 patate della stessa grandezza
1/2 tazza di latte intero
 1 uovo intero
100 gr di fontina valdostana
3 fette di prosciutto cotto
noce moscata
sale
burro
4 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di formaggio grattugiato

Rotolo di pollo ripieno

Ingredienti

Dal macellaio fatevi preparare del petto di pollo in una fetta unica già battuta

2 sottilette

2 fette di prosciutto cotto

qualche fetta di zucchina trifolata

sale e pepe

olio e burro

1/2 scalogno tritato

erbe di Provenza