*Brutti ma buoni

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* Torta al cioccolato senza lattosio

 

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* Tortino in padella senza glutine e senza uova

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Canestrelli senza uova di Montersino - repost

Stupiti di leggere che questi canestrelli siano senza uova?

La ricetta è quella di Luca Montersino, non aggiungo altro, ci siamo già capiti...

Ingredienti

400 gr di farina 00
270 gr di burro morbido
110 gr di zucchero semolato
110 gr di farina di mandorle
1 gr di semi di bacca di vaniglia Borbon

zucchero a velo 

Crema burro di mandorle

La crema burro di mandorle è una gustosa e più delicata alternativa al burro di arachidi.
E' semplicissima da preparare ed è adatta a tutti. E' adatta a tenere sotto controllo la glicemia, il colesterolo ed è inoltre ricca di calcio e magnesio.
E' semplicissima da preparare, anche se necessita di un po' di pazienza.

La consistenza della mia crema burro ha un aspetto compatto in quanto prima di fare lo scatto, l’ho tenuta in frigorifero, ma una volta a temperatura ambiente, diventa più cremosa.

Ingredienti

200 g di mandorle non tostate ( io le ho utilizzate senza buccia, ma vanno bene anche con)

Preparazione

Portare il forno a 100°C.Nel frattempo foderare una teglia con carta forno e disporre le mandorle in un unico strato, senza sovrapporle.
Infornare per una decina di minuti.
Una volta calde, versare le mandorle nel mixer e azionarlo fino ad ottenere una crema, circa 20-25 minuti. 
All'inizio si formerà una farina sottile, poi un composto compatto e alla fine una crema omogenea.
Di tanto in tanto con un cucchiaio, spegnere il mixer (anche per raffreddare il motore dello stesso) pulire le pareti della ciotola dal composto e portarlo al centro.
Una volta formato il burro di mandorle, versarlo in un barattolo di vetro e conservarlo in frigorifero.

Canestrelli

Non ho mai sofferto per il cambio dell'ora, anzi, rispetto ad alcune persone, la luce mi dava la carica.
Quest'anno non so cosa stia succedendo, ma faccio fatica ad adattarmi; sarà per le intense emozioni delle ultime tre settimane o forse per colpa delle notti passate a non dormire bene. Ma forse più semplicemente credo sia il tempo che inesorabile sento addosso, perchè è inutile negare che gli anni ci sono.
Per fortuna, dopo un buon caffè e qualche buon biscottino fatto in casa, mi riprendo subito e sono pronta ad affrontare la nuova giornata.

Questa ricetta del maestro Luca Montersino non prevede l’utilizzo delle uova.

Ingredienti

400 gr di farina 00
270 gr di burro morbido
110 gr di zucchero semolato
110 gr di farina di mandorle
1 gr di semi di bacca di vaniglia Borbon
zucchero a velo 

Filetti di platessa saporiti

Oggi ho deciso di portare in tavola un piatto leggero, veloce e saporito; uno di quei piatti adatti anche a chi è a dieta ma non per questo deve rinunciare al gusto.

Ingredienti

600 g di filetti di platessa
1 carota
1 zucchina
1 limone
radice di zenzero (o zenzero in polvere)
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
sale e pepe

* Torta cioccolatosa senza lattosio

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Tortino in padella senza uova gluten free

Ieri sera, dopo un pomeriggio al tavolo da stiro, di cucinare proprio non ne avevo voglia, così ho preso qualche ingrediente dal frigorifero, un avanzo di farina di ceci e ho preparato questo gustosissimo tortino.

Ingredienti

250 g di ricotta
3 fette di prosciutto cotto
2 cucchiai di farina di ceci
1 zucchina
2 cucchiai di olio d'oliva
prezzemolo tritato
1/2 scalogno tritato
q.b. sale
q.b. pepe

Cotognata Annaincasa

Una golosità che a me piace sia come accompagnamento ad alcuni tipo di formaggio, io la robiolina bresciana, sia come dolcetto di fine pasto.
E' una ricetta semplicissima che richiede solo il tempo della cottura, se fate come me,preparata una volta la preparerete sempre.

Ingredienti

1 kg di mele cotogne
700 g di zucchero
          (a piacere diviso in 500 g di zucchero semolato e 200 g di zucchero di canna)
succo di 1 limone
scorza di limone
acqua

Quick carrots cake - Torta veloce di carote

Bastano solo 45 minuti per preparare, cuocere e gustare una torta di carote senza burro e gustosissima.

Ingredienti

3 carote grosse

180 ml di olio di riso

3 uova intere

200 gr di zucchero di canna

240 gr di farina 00

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Trofie with broccoli pesto

Ingredients

230 grams dried pasta such trofie, penne or fusilli

250 grams broccoli

1 garlic clove
about 30 grams of pine nuts already toasted

olive oil
salt and pepper

Light cake with ricotta and chocolate chips (no butter and no eggs)

Ingredients

250 grams ricotta cheese
190 grams self-reasing flour
60 grams chocolate chips
1 tablespoon sugar
1 tsp vanilla extract
pinch salt

Preparation

Preheat oven to 350° F.
In a large bowl combine self-reasing flour, sugar, salt and vanilla.
Add the chocolate chips and then ricotta cheese.
Pour into a greased 9-inch pan.
Bake for 35 to 40 minutes.

Vegan chocolate cake

I suggest, for a better taste, filling the center of the cake with jam or custard.

Ingredients

250 grams of water
230 grams self-reasing flour
30 grams of sunflower oil
20 grams cocoa powder
100 grams chocolate chips
130 grams sugar
1 tsp vanilla extract