Capretto all'aceto balsamico

La tradizione vuole il capretto sulle nostre tavole nel periodo pasquale ed io quest'anno ho voluto prepararlo in casseruola, con una ricetta semplice ma gustosa.

Ingredienti 

1 capretto già tagliato a pezzi
4-5 cucchiai di aceto balsamico
2 cucchiai di zucchero
burro e olio
sale e pepe
q.b. di farina
q.b. di brodo di dado
per la marinatura:
1/2 porro a rondelle
4 carote a tocchetti piccoli o rondelle
aromi a scelta - bacche di ginepro schiacciate, foglie di alloro, rosmarino, salvia, prezzemolo, basilico sale aceto bianco e un po' di acqua

Capretto al forno con patate

Ingredienti

1 kg di capretto a pezzi

200 ml circa di vino bianco

200 ml circa di brodo vegetale

erbe aromatiche: salvia, rosmarino, timo e altre aromatiche a piacere

800 gr circa di patate da forno

olio e burro

1 o 2 spicchi di aglio

Capretto al forno con patate

 Anche la Pasqua come il Natale è tradizione passarla a casa nostra con i nonni e anche quest'anno il capretto sarà il piatto principale. Di seguito vi presento due modi per cucinare il capretto: il primo modo è quello in cui lascio marinare la carne tutta la notte prima di cucinarla, nel secondo invece propongo una ricetta più veloce ma non per questo meno gustosa.