* Plum-cake salato noci, zucchine e gorgonzola - ricetta passo passo

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/plum-cake-salato-noci-zucchine-e-gorgonzola/

Sfoglia gorgo e radicchio

Una torta salata al radicchio rosso con una crema saporita al gorgonzola.
E' sfiziosa, sostanziosa e allo stesso tempo raffinata, dove il gusto intenso del gorgonzola si fonde perfettamente con quello del radicchio.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
2 cespi di radicchio tardivo a
80 g di gorgonzola dolce ( o piccante a seconda del vostro gusto)
2 cucchiai abbondanti di grana padano grattugiato
120 g di besciamella
olio d'oliva
1 scalogno tritato finemente.
sale e pepe

Risotto cremoso allo zafferano e gorgonzola

Ci avviciniamo sempre di più al Natale e in me c'è la voglia di pianificare il menù della vigilia o il pranzo del 25. Io spesso programmo anche i pranzi e le cene della settimana tra Natale e Capodanno, perché spesso non siamo da soli ma trascorriamo le feste con amici e parenti.
Ecco un'idea per un piatto diverso e saporito che riscuote sempre un grande successo.

Ingredienti

250 gr di riso carnaroli
1 litro di brodo di carne
70 gr di gorgonzola dolce tagliato a pezzi piccoli
1 bustina di zafferano
2 cucchiai di olio
15 di burro
1/2 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla tritata finemente
prezzemolo tritato finemente

Bignè assortiti

Beh, passato bene il Natale?
Noi sì, in famiglia, come ogni anno, ma sempre meglio, tra piatti che andavano e venivano, risate e mille racconti.
Ora però è ora di pensare al cenone di fine anno e quindi diamoci da fare a pensare al menù.
Iniziamo con gli antipasti...

Ingredienti per i bignè

1/4 di litro di acqua

125 gr di burro
1 pizzico di sale
150 gr di farina bianca
4 uova intere

Per la farcia al gorgonzola

200 gr di gorgonzola dolce
100/150 gr di mascarpone fresco
gherigli di noci

Per la farcia al salmone

250 gr di Philadelphia

100 gr di salmone affumicato

Fusilli ricchi con formaggi, zucchine e pancetta

Ingredienti

300 gr di fusilli
30 gr di emmenthal a dadini
30 gr di gorgonzola dolce a dadini
30 gr di provola dolce a dadini
30 gr i ricotta lavorata con qualche foglia di basilico tritato
40 gr di parmigiano
70 gr di pancetta affumicata tagliata a dadini e rosolata
2 zucchine tagliate a dadini 
1 spicchio di aglio
burro
olio
sale 

Bignè con gorgonzola

Ormai il Natale è alle porte e adesso è arrivato il momento di "provare" le ricette che proporrò ai miei ospiti. Vorrei stupirli con qualcosa di speciale e un' antipasto di bignè salati farciti con gorgonzola e mascarpone mi sembra un ottima idea per iniziare un gran pranzo.

Fusilli con ricotta e gorgonzola

Ingredienti

250 gr di fusilli
40 gr di gorgonzola
90 gr di ricotta
erba cipollina
burro
sale e pepe

Bocconcini salati di uva e formaggio

Ingredienti

acini di uva, meglio se rosata
scaglie di mandorle
2 cucchiai di gorgonzola dolce
200 gr di formaggio cremoso
1 cucchiaio di panna per ammorbidire