Ognuno di noi sostiene di preparare il "vero" ragù alla bolognese. Con tutta onestà la ricetta che utilizzo io varia a seconda del tempo: se sono in vena e ho tempo mi cimento in quella che io ritengo sia la vera ricetta, se invece sono di fretta ma voglio ottenere un primo piatto unico e sostanzioso preparo il ragù con carne tagliata al coltello e cotta per circa 20-30 minuti.
Mi piace proporle entrambe e lasciare a voi la scelta.
