*Risotto alla mia maniera con pere e brie

                                      

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/risotto-alla-mia-maniera-con-pere-e-brie/

Fonduta di formaggio in crosta - ricetta passo passo

Avevo promesso da tempo a mia figlia di preparare questa ricetta e finalmente ho mantenuto la parola.

Non posso commentare, lascio a voi provare e scrivermi cosa ne pensate, dico solo che bastano due semplici ingredienti e il gioco è fatto; che sia presentato in tavola come antipasto o che sia servito come secondo, il successo è assicurato.

Ingredienti

100 g di formaggio brie

       o altro formaggio a pasta molle

1 rotolo di pasta sfoglia pronta

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1 uovo

1 cucchiaio di latte

Risotto giallo con brie e zucchine

3 o 4 settimane fa, per la mia partecipazione ad un contest sullo zafferano, ho ricevuto un box dalla Zaffy contenente bustine e pistilli di zafferano. Una parte del ricevuto l'ho utilizzato per la ricetta del contest ed ora stiamo gustando ciò che è rimasto preparando ricette classiche e non.

Il risotto allo zafferano ( in casa nostra risotto giallo sin da quando è nato il primo figlio😊) è un classico della cucina italiana, un intramontabile bontà che mette tutti d'accordo.

Ho voluto insaporire ancor di più la ricetta classica, aggiungendo brie e  zucchine ottenendo unanime apprezzamento.

Ingredienti

350 gr di riso Carnaroli

1 scalogno piccolo tritato

1 litro di brodo vegetale

150 gr di formaggio brie a cubetti

1 bustina di zafferano Zaffy

2 zucchine tagliate a cubetti 

1/2 bicchiere di vino bianco secco

4 cucchiai di olio d'oliva

sale

Rose di speck e brie

Ormai le rose d pasta sfoglia spopolano sul web ma io la versione salata la preferisco a quella dolce. Fatte con speck e brie, sono un gustoso aperitivo da offrire agli amici.

Ingredienti
x 10 pezzi

1 rotolo di pasta sfoglia pronta, meglio se rettangolare
10 fette di formaggio brie tagliato sottile
10 fette di speck

Preparazione

Scaldare il forno a 190°
Stendere la pasta sfoglia sulla spianatoia e tagliarla a strisce larghe circa 5 cm.
Stendere 2 fette di speck, allineandole una dopo l'altra fino a coprire tutta la striscia di sfoglia e sistemandole in modo che circa 1/3 della fetta debordi dalla pasta.
Stendere sullo speck 2 fette di formaggio sempre allineandole una dopo l'altra.
Sovrapporre l'altro lato della sfoglia in modo da chiudere il ripieno nel mezzo.
Dividere ogni striscia a metà e arrotolare ogni striscia a formare una rosellina.
Sistemare ogni rosa all'interno di uno stampo da cupcake, precedentemente unto o foderato con quadrati di carta forno.
Infornare per circa 20 minuti.