Crostata di frutta fresca

Ormai alla noia ho scritto che il pranzo della domenica non può finire senza un buona torta o che la settimana deve iniziare con un po' di dolcezza, quindi mi limito a dire che questa è il post di oggi: una semplice e buona crostata di frutta fresca.
E' semplicissima da preparare, ha solo bisogno di rispettare i tempi tecnici di cottura e raffreddamento delle basi. Io di solito mi porto avanti preparando la frolla e la crema il giorno prima e assemblo il dolce il mattino seguente, in questo modo mi basteranno 20 di minuti per avere il dolce pronto.

Ingredienti

per la frolla
300 g di farina 00
150 g di burro freddo
150 g di zucchero semolato
1 uovo intero
1 tuorlo
1 pizzichino di sale
1 cucchiaino raso di lievito per dolci
Per la crema e la frutta
1 dose di Crema pasticcera base due
fragole, more, lamponi
foglioline di menta

Confettura di frutti rossi

La confettura di frutti rossi è un classico da gustare a colazione o a merenda con pane e burro.
Io la utilizzo soprattutto per farcire torte o crostate ma in questo specifico caso l'ho preparata è per completare la New york cheesecake.

Ingredienti

250 gr di fragole
250 gr di lamponi
250 gr di more
250 gr di mirtilli
500 gr di zucchero
succo filtrato di 1/2 limone

Prima di cominciare procedere con la Sterilizzazione vasi per conserve .

Strudel di sfoglia 4 frutti

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia pronta
1 pera tagliata a dadini
1 mela tagliata a dadini
1 vaschetta di lamponi
1 vaschetta di more
3-4 cucchiai di zucchero di canna
una decina di amaretti sbriciolati finemente
qualche cucchiaino di confettura alle more o lamponi
cannella
2 cucchiai rasi di burro fuso
1 noce di burro
1 tuorlo sbattuto con in goccio di latte
zucchero di canna per la doratura

*Pavlova

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/pavlova-con-frutta-fresca/

Coppette fresche di frutta e yogurt

Qualche giorno fa ho invitato degli amici per una cena all'ultimo minuto e mi mancava un'idea per il dessert, il frigo offriva solo dello yogurt alla pesca e panna da montare. Per fortuna in freezer tengo sempre una confezione di frutti di bosco e in dispensa dei savoiardi. Ecco il risultato, un fresco dessert improvvisato ma molto molto buono.

Torta di pan brioche con frutti di bosco

Il pudding è un tipico piatto inglese o australiano che può essere servito sia salato che dolce. Si  prepara miscelando vari ingredienti ma solitamente quello principale è il pane.
In questa ricetta lo propongo dolce con una base di pan brioche, frutti di bosco e una cremina liquida che in forno amalgama gli ingredienti solidificandosi.

Colomba in coppa con crema e frutti di bosco

Ingredienti

avanzi di colomba

caffè o liquore a scelta per bagnare la colomba

2 cestini di frutti di bosco misti

500 ml di latte fresco

6 tuorli

150 gr di zucchero

50 gr di farina o maizena

1 stecca di vaniglia

zucchero a velo

Panna cotta con salsa calda ai frutti di bosco

Un modo pratico, simpatico e anche elegante per presentare la panna cotta ai vostri ospiti è quella di dividerla in bicchierini monoporzione. Questa idea di presentazione è ottima per un buffet, ma anche come fine pasto dopo una serata a tavola con amici.

L'altra sera l'ho servita proprio in questo modo decorata con una salsa calda ai frutti di bosco e spolverizzata con zucchero a velo.

Frappè ai frutti di bosco

Come ultima merenda in ricordo dell'estate preparate un delizioso frappè ai frutti di bosco.

Lavare con delicatezza e velocemente 100 gr di un mix di lamponi, fragoline e mirtilli, scolarli molto bene e metterli nel frullatore con 2 palline di gelato alla panna o al fiordilatte o ancora meglio alla vaniglia. Aggiungere 3 cubetti di ghiaccio, un cucchiaio di zucchero e circa 50 gr di latte intero. Frullare fino ad ottenere un composto spumoso.