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domenica 21 agosto 2022
venerdì 15 aprile 2022
mercoledì 30 marzo 2022
venerdì 18 febbraio 2022
venerdì 11 febbraio 2022
venerdì 30 aprile 2021
mercoledì 31 marzo 2021
venerdì 19 marzo 2021
lunedì 15 marzo 2021
mercoledì 27 gennaio 2021
Fonduta di formaggio in crosta - ricetta passo passo
Avevo promesso da tempo a mia figlia di preparare questa ricetta e finalmente ho mantenuto la parola.
Non posso commentare, lascio a voi provare e scrivermi cosa ne pensate, dico solo che bastano due semplici ingredienti e il gioco è fatto; che sia presentato in tavola come antipasto o che sia servito come secondo, il successo è assicurato.
Ingredienti
100 g di formaggio brie
o altro formaggio a pasta molle
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
.
1 uovo
1 cucchiaio di latte
martedì 29 dicembre 2020
Crema pasticcera facile e veloce - metodo Montersino
La prima volta che ho provato a preparare la crema pasticcera veloce, credo sia stato sette o otto anni fa. Ricordo che non perdevo una puntata del programma di Luca Montersino su Alice TV, le registravo rigorosamente tutte. Solo ieri mi sono resa conto che mai avevo pubblicato questa ricetta, è rimasta in bozza per tutti questi anni...
E' una procedimento facilissimo che non richiede di mescolare la crema sul fuoco durante la cottura ed evita inoltre che il prodotto si bruci o si attacchi alla pentola. Provato questo metodo, difficilmente ricorrerete alla preparazione tradizionale.
Buona crema a tutti.
Ingredienti
400 ml di latte intero
100 ml di panna
150 g di tuorli (sono circa 10 tuorli)
150 g di zucchero semolato
18 g di amido di mais (maizena)
18 g di amido di riso
semi di 1 bacca di vaniglia
mercoledì 9 dicembre 2020
giovedì 3 dicembre 2020
venerdì 6 novembre 2020
Treccia soffice di brioche
Se alza la spalla sinistra e piega leggermente la testa non è completamente soddisfatta di ciò che sta assaggiando. Questo è il modo spontaneo con cui mia figlia Alessandra esprime il suo giudizio su quello che ha nel piatto. Per questa treccia quale è stata la sua reazione? Ne ha mangiata ancora...
Ingredienti
550 g farina 0
io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
lunedì 21 settembre 2020
Gnocchi rossi di patate e concentrato di pomodoro
Non ho un carattere facile, per natura sono una bastian contrario rompiscatole.
Non cedo facilmente, vado avanti allo sfinimento fino a quando riesco a dimostrare le mie ragioni, ma se scopro di avere torto, prima me la prendo con me stessa, poi inghiottito il rospo, chiedo scusa.
Da ragazzina ero una ribelle, ma tenete conto che come figlia di un militare le mie ribellioni erano davvero ridicole. Quando da bambina ero arrabbiata, mamma mi racconta che per ripicca non mangiavo sapendo di colpire nel segno: ero uno scricciolo sottopeso, selettiva parecchio con il cibo e pur di vedermi mangiare facevano di tutto. Pensandoci bene, anche adesso faccio la stessa cosa, se sono arrabbiata non mangio, non colpisco nessuno, mi si chiude solo lo stomaco (ma non è un problema, ero uno scricciolo, ora non lo sono di sicuro, quindi saltare un pasto o due non cambia le cose).
Ma la bambina selettiva, la ragazzina ribelle e lo scricciolo che non sono più, hanno sempre amato gli gnocchi, che a casa nostra raramente si mangiano il giovedì, come da tradizione.
Ingredienti
1 kg di patate (io utilizzato quelle con la buccia rossa)
300-350 g di farina 00
1 uovo medio
2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro (dipende da quanto colore volete per i vostri gnocchi)
un pizzico di sale
giovedì 9 aprile 2020
venerdì 6 marzo 2020
venerdì 17 gennaio 2020
Brioche a panino con formaggio e prosciutto
Per molti il sabato è la serata pizza, ora la domenica può diventare la serata brioche farcita.
Siete pronti per il fine settimana?
Ingredienti
550 g farina 0
io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
semi di sesamo
per farcire
formaggio spalmabile
prosciutto cotto
mercoledì 15 gennaio 2020
venerdì 10 gennaio 2020
Treccia neutra di brioche
Quanto io adori preparare i lievitati sicuramente ormai lo avete capito.
Quella di oggi è una ricetta che una volta provata, non lascerete più; vi basti sapere che ho impastato tre brioche in due giorni e sono sparite al volo. Addirittura mia mamma se ne è portata via una intera. E' un impasto ottimo anche perchè neutro e va bene sia per accompagnare il salato che il dolce.
Per questa delizia è necessario ringraziare Romana Bacarelli, una amica incontrata su instagram.
Ingredienti
550 g farina 0
io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
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