Torta di rose con zucca, noci e uvetta

                                      

Avrei voluto iniziare chiedendo quale fosse il colore più bello dell'autunno (per me l'arancione della zucca) ma data la situazione di divisione a zone colori della nostra bellissima Italia, che ne dite se tralascio e passo subito alla descrizione della torta? 

Non è la solita torta di rose, questa ha un colore intenso, è sofficissima, ha un sapore goloso ed è ricca di croccante frutta secca. Provare per credere.

Ingredienti

per l'impasto

500 g di farina Manitoba

160 g di polpa di zucca cotta

150 ml di latte a temperatura ambiente

80 g di burro a temperatura ambiente

80 g di zucchero

1 uovo

10 g di lievito di birra fresco

un cucchiaino di miele

per il ripieno

2 cucchiai colmi di uvetta 

q.b. di Marsala (o acqua) per ammollare l'uvetta

100 g circa di gherigli di noci

50 g di burro fuso

2 cucchiai colmi di zucchero

q.b. di cannella

per rifinire

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

zucchero a velo

Torta di rose farcita con crema di nocciole - repost

In attesa di ritornare attiva sul blog e sui social, vi ripropongo la ricetta della mia torta di rose con crema di nocciole, troppo golosa per resistere no?

Ingredienti

libro base Bimby

Per l'impasto:

350 gr di farina

20 gr di zucchero

150 gr di latte 

30 gr di olio

3 tuorli d'uovo

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

essenza di limone o vaniglia ( a piacere)

Per la farcitura:

qualche cucchiaio di crema di nocciole ( Nutella )

Cuore di rose con glassa

Mi adeguo e aggiungo alla miriade di dolci a forma di cuore anche il mio.
Basta poco, è un dolce semplice ma soprattutto è un dolce molto goloso.

Ingredienti

Per l'impasto:

100 g di farina 00
250 farina Manitoba

20 g di zucchero

150 g di latte 

30 g di olio

3 tuorli d'uovo

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

1 bacca di vaniglia di vaniglia 

Per la farcitura di burro:

80 g di burro morbido

80 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
Per la glassa
4-5 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai scarsi di latte

Torta di rose - preparazione con o senza Bimby

Due giorni e gennaio è finisce.
I giorni, uno dietro l'altro e senza pietà, sono rapidamente arrivati e passati e mi sembra di essere arrivata ad oggi senza neanche rendermene conto. C'è però il lato positivo da vedere, in un baleno i mesi freddi passano e presto arriverà la primavera, forse la mia stagione preferita.
Intanto nell'attesa di piantare fiori colorati in giardino, profumo la casa con una torta di rose facile e buonissima, preparata anno dopo anno con la stessa ricetta.

Ingredienti

Per l'impasto:

350 g di farina

40 g di zucchero

150 ml di latte 

30 g di olio

3 tuorli d'uovo

15 di lievito di birra

un pizzico di sale

1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
buccia di 1 limone grattugiata

Per la farcitura di burro:

120 g di burro morbido

120 g di zucchero

Torta di rose con fiori di zucchine

Altra ricetta pensata di notte e realizzata al volo, anche se devo dire onestamente che nell'immaginario i fiori rimanevano più evidenti nel centro della rosa 😖

Ingredienti

per l'impasto
350 g di farina
150 ml di latte a temperatura ambiente
30 ml di oli d'oliva
3 tuorli d'uovo
1 cubetto di lievito compresso
5 grdi sale
1 pizzico di zucchero
per la farcia
7 fiori di zucca
50 g di formaggio brie
4 cucchiai di formaggio spalmabile
2 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale e pepe

Cuore di rose con glassa

Rosso come l'amore, rosso come il cuore, rosso come S. Valentino....ma con una glassa dolce dolce e bianca.
Buona festa a tutti gli innamorati

Ingredienti

Per l'impasto:

100 g di farina 00
250 farina Manitoba

20 g di zucchero

150 g di latte 

30 g di olio

3 tuorli d'uovo

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

1 bacca di vaniglia di vaniglia 

Per la farcitura di burro:

80 g di burro morbido

80 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella in polvere
Per la glassa
4-5 cucchiai di zucchero a velo
2 cucchiai scarsi di latte

Torta di rose farcita con crema di nocciole (con o senza Bimby)

Ingredienti

libro base Bimby

Per l'impasto:

350 gr di farina

20 gr di zucchero

150 gr di latte 

30 gr di olio

3 tuorli d'uovo

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

essenza di limone o vaniglia ( a piacere)

Per la farcitura:

qualche cucchiaio di crema di nocciole ( Nutella )

Torta di rose monoporzione

Chiudo la cucina per qualche giorno, 

ma vi lascio con con un dolce pensiero...

ci rivediamo presto...

Ingredienti

Per l'impasto:

350 gr di farina

25 gr di zucchero

150 gr di latte 

30 gr di olio

3 tuorli d'uovo

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

essenza di limone o vaniglia ( a piacere)

Per la farcitura crema di burro:

140 gr di burro morbido

140 gr di zucchero

Torta delle rose - ricetta Montersino

La ricetta di questa torta di rose è presa pari pari dal libro "Croissant e biscotti" di Luca Montersino e dato che sono una sua fan, non potevo certo non provarla e proporvela. 

Rotolini con crema di burro e cannella

Questa ricetta è una versione "molto" rivisitata dei cinnamon rolls ( rotolini dolci alla cannella) tipici dolci anglosassoni di cui i miei figli sono golosi. Sabato scorso avevo promesso ad Alessandra di prepararli ma non trovavo la ricetta originale e così ho preparato l'impasto della torta di rose per la farcitura ho montato una crema con 100 gr di burro, 100 gr di zucchero di canna e abbondante cannella ( a piacere).  Formati i rotolini li ho sistemati nella teglia da cupcakes e li ho infornati a 180° per circa 20 minuti controllando che non si bruciassero in superficie.

Boccioli con mousse di mele e cannella

Navigando tra siti e blog ho trovato questa ricetta preparata con l'aiuto del Bimby ma che in realtà è fattibile anche con una qualsiasi planetaria o a mano. Ingredienti alla mano sono partita in quarta e ho subito provato questa sorta di torta delle rose alle mele.

Per cuocere i boccioli non usate i pirottini di carta ma imburrate e infarinate direttamente la teglia dei muffins; io ho appunto utilizzato i pirottini e la carta si è attaccata al dolce durante la cottura.

La stessa ricetta può essere variata utilizzando al posto delle mele la marmellata.