Avrei voluto iniziare chiedendo quale fosse il colore più bello dell'autunno (per me l'arancione della zucca) ma data la situazione di divisione a zone colori della nostra bellissima Italia, che ne dite se tralascio e passo subito alla descrizione della torta?
Non è la solita torta di rose, questa ha un colore intenso, è sofficissima, ha un sapore goloso ed è ricca di croccante frutta secca. Provare per credere.
Ingredienti
per l'impasto
500 g di farina Manitoba
160 g di polpa di zucca cotta
150 ml di latte a temperatura ambiente
80 g di burro a temperatura ambiente
80 g di zucchero
1 uovo
10 g di lievito di birra fresco
un cucchiaino di miele
per il ripieno
2 cucchiai colmi di uvetta
q.b. di Marsala (o acqua) per ammollare l'uvetta
100 g circa di gherigli di noci
50 g di burro fuso
2 cucchiai colmi di zucchero
q.b. di cannella
per rifinire
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
zucchero a velo
