* Torta rigata di brioche con crema gianduia - la mia versione

 

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/torta-rigata-di-brioche-con-crema-gianduia/

* Mushipan, muffin al vapore giapponesi - ricetta di chef Hiro

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/ricette/mushipan/

Torta di rose farcita con crema di nocciole - repost

In attesa di ritornare attiva sul blog e sui social, vi ripropongo la ricetta della mia torta di rose con crema di nocciole, troppo golosa per resistere no?

Ingredienti

libro base Bimby

Per l'impasto:

350 gr di farina

20 gr di zucchero

150 gr di latte 

30 gr di olio

3 tuorli d'uovo

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

essenza di limone o vaniglia ( a piacere)

Per la farcitura:

qualche cucchiaio di crema di nocciole ( Nutella )

Cornetti di sfoglia con crema gianduia

Stamattina ho il cuore che batte forte e la pressione un po' bassa; forse sarà il caldo o forse la stanchezza, ma probabilmente è il mio fisico che vuole una scusa per non fare niente.

Purtroppo non posso accampare scuse e sarà meglio che mi metta al lavoro, ma non senza lasciarvi un dolcetto.

Io uno l'ho già rubato.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia rotonda 

q. b. di Crema gianduia tipo nutella (io quella homemade)

1 tuorlo

latte

zucchero a velo

Crema cioccolato e abbracci

Non sono una persona particolarmente espansiva con abbracci e baci, il mio affetto verso gli altri preferisco dimostrarlo con piccoli gesti o con qualcosa preparato da me. Non importa se si tratta di un dolce, un ricamo fatto a mano o un qualsiasi regalo, basta che trasmetta a chi lo riceve i miei sentimenti.
La coccola di oggi, la mia crema al cioccolato e biscotti, è per tutte le persone che ogni giorno accettano le mie assenze, che mi seguono e mi dimostrano affetto.

Ingredienti

100 g di nocciole tostate o di farina di nocciole
100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato bianco
80 ml di olio di riso ( ma va bene anche olio di semi)
150 g di zucchero
150 ml di latte intero
6-7 biscotti Abbracci ( QUI la ricetta se volete prepararli in casa)

Crema di Pan di Stelle Annaincasa

In questi giorni, appena riesco a ritagliarmi un attimo di tempo, mi chiudo in casa, mi infilo leggings e maglione e mi metto a paciugare in cucina.
A volte mi basta ripetere ricette che faccio spesso e a volte ho bisogno di sperimentare.
A volte preparo cose buonissime da leccarsi i baffi, a volte persino la nostra pelosa nasconde il muso fra le zampe.
Lunedì ero qui da sola e non ho potuto resistere. Ho voluto provare e ora devo condividere con voi questa delizia, questa spettacolare goduria per il palato.
Ovviamente ho assaggiato la crema originale, che ho trovato buona ma per i miei gusti, poco ricca di biscotti.

Ingredienti

100 g di nocciole tostate o di farina di nocciole
100 g di cioccolato al latte
100 g di cioccolato fondente
100 g di cioccolato bianco
80 ml di olio di riso ( ma va bene anche olio di semi)
150 g di zucchero
150 ml di latte intero
8-10 biscotti Pan di Stelle (la quantità dipende da quanto granulosa volete la crema)

Pesche con crema gianduia

La mia versione "easy" e golosa delle pesche al forno.

Ingredienti

3 pesche con polpa gialla
8 amaretti
1 cucchiaio di crema gianduia, per la ricetta clicca QUI
1 cucchiaio di liquore all'amaretto
q.b. di zucchero di canna
zucchero a velo

Tartufini croccanti con crema di nocciole

Basta un po' di cioccolato e la settimana inizia alla grande...

Ingredienti

per i tartufi
100 gr di cioccolato fondente
50 gr di wafer alla vaniglia
50 gr di wafer al cioccolato
70 gr di burro morbido
3 cucchiai di crema di nocciole
1 cucchiaio raso di cacao in polvere
30 gr di granella di mandorle
1 cucchiaino di Marsala secco

per ricoprire
100 gr di cioccolato fondente
100 ml di panna liquida

Krapfen e crema gianduja al forno

Per la colazione e per la merenda di oggi avevo voglia di krapfen, ma per fare finta di farli sani e leggeri 😂, li ho cotti al forno.

Ingredienti

100 gr di burro morbido
200 gr di latte
60 gr di zucchero
25 gr di lievito compresso o 1 bustina di lievito secco per salati
1 uovo
425 gr di farina
5 gr di sale

Per la farcia
Crema gianduja fatta in casa o acquistata

Chococookies di Anna

Fare i biscotti per me è molto rilassante, quasi al pari di impastare. Mi piace sentire il profumo che si diffonde per tutta la casa, cioccolato e vaniglia che si uniscono in un aroma unico e goloso.
Mi capita a volte di farne così tanti che poi li regalo...
I biscotti di oggi prendono l'idea dai nutellotti, ormai super conosciuti, ma si distinguono nel sapore e nell'aggiunta di altri ingredienti. Una volta sfornati richiamano molto il sapore dei famosi Chocolate chips cookies, ma sono molto più veloci da preparare e sono buonissimi.

Ingredienti

150 gr di farina autolievitante
        in sostituzione 150 gr di farina 00 con 1 cucchiaino raso da caffè di lievito per dolci
180 gr di crema di nocciole (io quella preparata da me Crema-gianduja
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 uovo grande
75 gr di gocce di cioccolato

Zucchero semolato per guarnire

Incrocio con crema gianduja

Da tanto tempo il lievito madre fa parte della mia "cucina" quotidiana, lo utilizzo per tutti i miei lievitati. Questa volta ho provato a preparare un impasto come quello della torta di rose e poi l'ho farcito con crema gianduia.
Questo dolce è adatto sia per una merenda che per la colazione, il mio non è durato a lungo: come l'ho messo in tavola nel giro di pochi minuti è sparito....

Ciao a tutti
avrete notato che ogni tanto ripubblico ricette di uno o due anni fa, non perchè non ne abbia di nuove ma solo perchè mi è stato chiesto. Infatti ho ricevuto qualche messaggio in cui mi si faceva notare la difficoltà a caricare vecchie pagine del blog.
Inoltre vi dico anche molto onestamente che approfitto di questa semi pausa per rimettere insieme le idee e caricarmi un po'.
Se possibile ultimamente sto trascorrendo ancora più tempo in cucina a provare nuove ricette da proporvi ma poi, al momento di caricare foto o post, mi ritrovo a non poter pubblicare. E' un periodo un po' così, dove mi sembra che le miei giornate trascorrano troppo in fretta e che arrivo subito a sera senza rendermene praticamente conto.
In questi giorni ho dedicato tempo al contest e finalmente ho preparato la ricetta che volevo ( e che pubblicherò quando mi sarà consentito), al mio lievito madre che ormai è attivo alla grande e alle ricette che ho trovato qua e là e che prima di "passarvele" ovviamente voglio provare.
Un assaggio l'ho già dato preparando la Crema gianduia tipo nutella o appunto il Lievito madre preparazione. Ma anche la Pasta sfoglia con il Bimby nella ricetta degli Sfoglietti con sesamo e semi di papavero.
Insomma non sto perdendo tempo, sto solo "imparando" cose nuove da proporvi...
Anna