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domenica 21 agosto 2022
venerdì 15 aprile 2022
venerdì 30 aprile 2021
mercoledì 31 marzo 2021
venerdì 19 marzo 2021
mercoledì 27 gennaio 2021
Fonduta di formaggio in crosta - ricetta passo passo
Avevo promesso da tempo a mia figlia di preparare questa ricetta e finalmente ho mantenuto la parola.
Non posso commentare, lascio a voi provare e scrivermi cosa ne pensate, dico solo che bastano due semplici ingredienti e il gioco è fatto; che sia presentato in tavola come antipasto o che sia servito come secondo, il successo è assicurato.
Ingredienti
100 g di formaggio brie
o altro formaggio a pasta molle
1 rotolo di pasta sfoglia pronta
.
1 uovo
1 cucchiaio di latte
venerdì 6 novembre 2020
Treccia soffice di brioche
Se alza la spalla sinistra e piega leggermente la testa non è completamente soddisfatta di ciò che sta assaggiando. Questo è il modo spontaneo con cui mia figlia Alessandra esprime il suo giudizio su quello che ha nel piatto. Per questa treccia quale è stata la sua reazione? Ne ha mangiata ancora...
Ingredienti
550 g farina 0
io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
giovedì 9 aprile 2020
venerdì 6 marzo 2020
venerdì 17 gennaio 2020
Brioche a panino con formaggio e prosciutto
Per molti il sabato è la serata pizza, ora la domenica può diventare la serata brioche farcita.
Siete pronti per il fine settimana?
Ingredienti
550 g farina 0
io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
semi di sesamo
per farcire
formaggio spalmabile
prosciutto cotto
mercoledì 15 gennaio 2020
venerdì 10 gennaio 2020
Treccia neutra di brioche
Quanto io adori preparare i lievitati sicuramente ormai lo avete capito.
Quella di oggi è una ricetta che una volta provata, non lascerete più; vi basti sapere che ho impastato tre brioche in due giorni e sono sparite al volo. Addirittura mia mamma se ne è portata via una intera. E' un impasto ottimo anche perchè neutro e va bene sia per accompagnare il salato che il dolce.
Per questa delizia è necessario ringraziare Romana Bacarelli, una amica incontrata su instagram.
Ingredienti
550 g farina 0
io una farina per lievitati W 350
15 g di lievito fresco di birra
40 g di zucchero
230 ml latte a temperatura ambiente
1 uovo
1 cucchiaino di sale fino
50 ml di olio d'oliva
per rifinire
1 tuorlo
2 cucchiai rasi di latte
giovedì 28 novembre 2019
Crostata savoiadi e crema - ricetta passo passo
Ho finito di sistemare gli armadietti dei bagni e iniziato con gli armadi e dopo una lavorata di 4 ore avevo bisogno di mettermi al lavoro con un dolce buono e bello da presentare a fine pasto ai miei di casa. Ovviamente ho frugato fra i miei ritagli di giornale ed ecco qui il risultato.
Ho visto questa crostata e mi è piaciuta l'idea di utilizzare i savoiardi come ripieno e decorazione. Si chiama crostata beneventana, ma ho preferito chiamarla in altro modo, perchè ho utilizzato dosi per la frolla diverse e ho sostituito lo strega con il marsala.
Ingredienti
per la frolla
250 g di burro
250 g di zucchero
500 g di farina 00
1 uovo
1 tuorlo
per la crema
200 ml di panna
350 ml di latte
3 uova
3 cucchiai di marsala
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
14 savoiardi
zucchero a velo
mercoledì 27 novembre 2019
Tortino impacchettato di crespelle - ricetta passo passo
Speravo con oggi di ricominciare a guidare, uscire e fare le cose senza dover chiedere a qualcuno di accompagnarmi. Mi ero già scritta un promemoria con una lista della spesa di ingredienti e di regali. E invece, altri dieci (da aggiungere ai 60 già fatti) a casa o comunque senza guidare.
Mannaggia, non ci devo pensare, meglio scaricare la delusione cucinando.
per le crespelle
300 ml di latte
125 gr di farina 00
2 uova
pizzico di sale
noce moscata a piacere
per la farcia
150 g di formaggio spalmabile
200 gr di prosciutto cotto
4 cucchiai di formaggio grana grattugiato
sale
per gratinare
3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
fiocchetti di burro
giovedì 3 ottobre 2019
lunedì 29 luglio 2019
Sfogliatine con crema di pomodorini secchi
Il tempo che posso dedicare al mio blog è sempre meno.
Preparare, fotografare e scrivere le ricette è veramente impegnativo e a volte devo dire che la voglia di mettermi al pc è davvero poca, ma nonostante sia un pochino faticoso, vorrei cercare di portare avanti questa cosa. Prima o poi riuscirò a tornare a programmare i post e a non ridurmi a fare tutto poco prima di condividere.
Oggi, visto che sarà un'altra di quelle belle giornatine piene, vi lascio una ricetta veloce veloce che ho scritto ieri sera.
Ingredienti
1 rotolo di pasta sfoglia pronta di forma rettangolare
q.b. di pomodorini secchi sott'olio
q.b. formaggio grana grattugiato
sale e origano
mercoledì 19 giugno 2019
martedì 18 giugno 2019
Lasagne di pasta fresca con zucchine e mozzarella
Già l'anno scorso vi avevo detto quanto non mi piace sistemare il giardino, tagliare il prato, estirpare le erbacce ed infine pulire tutto. Quest'anno però sono molto soddisfatta del nostro prato che non è all'inglese ma è un suo cugino di terzo grado. Insomma, per me bellissimo.
Bellissimo se non fosse per uno "stronzetto" (lasciatemelo dire) di un gatto a cui piace usare il mio tappeto erboso come toilette. Quindi prato verde con due macchie gialle da "se ti acchiappo hai finito di miagolare nel mio giardino".
Domenica, per farmi passare la delusione da prato macchiato, mi sono messa a preparare le lasagne con la pasta fatta fresca in casa e le abbiamo gustate in giardino.
Ingredienti
Per la pasta fresca
300 g di farina
3 uova
Per le lasagne
300 g di farina
3 uova
per la besciamella
50 gr di burro
100 gr di farina
1 litro di latte intero
noce moscata
sale
4 zucchine
200 g di mozzarella per pizza
qualche cucchiaio di formaggio grana
sale
burro
martedì 9 aprile 2019
Torta salata in padella
Ho sfidato la sorte e due giorni fa, nonostante il freddo e le nuvole basse e minacciose, ho finalmente tagliato il prato. Cosa c'è di tanto eroico? Ve lo dico subito: non mi piace per niente tagliare il prato e ancor di più non mi piace utilizzare il tagliabordi. Vi chiederete perchè con due uomini in casa lo debba fare io ed ecco qui la risposta, in questa casa 3 su 4 soffrono di allergia, quindi questo ingrato compito tocca a me.
Ora, alla fine di tutto questo scrivere, vi chiederete cosa c'entra il giardinaggio con una torta salata...non ha niente a che vedere ma mi piaceva raccontarvi cosa ho fatto prima di gustarla.
Ingredienti
250 g di farina
3 uova intere
250 ml di latte intero
70 ml di olio
100 g di pancetta dolce a cubetti
50 g di grana grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per salati
sale e pepe
martedì 22 gennaio 2019
Fiori di pizzette - repost
In questo primo mese dell'anno casa nostra è un continuo andirivieni e io mi sto divertendo tantissimo a stupire i miei ospiti preparando nuove ricette, ma anche a rispolverandone di vecchie.
Tra le tante ricette, sul mio blog ho ritrovato quelle degli stuzzichini per accompagnare l'aperitivo, come questi fiori di pizzette, pronti in pochi minuti e scenografici da portare in tavola.
Ingredienti
pasta sfoglia rettangolare
concentrato di pomodoro
mozzarella
origano
sale e pepe
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