Paglia e fieno con cacio e zucchine - repost

Un piatto di tagliatelle paglia e fieno preparate in casa e il pranzo è servito.

Ingredienti

Per la pasta
600 g di farina 00
5 uova
50 g di spinaci lessati

Per condire
2 zucchine
100 g di pecorino romano grattugiato
sale e pepe
olio extravergine d'oliva
1 spicchio di aglio

Pizzoccheri fatti in casa - ricetta passo passo

                                       

Ieri ha piovuto tutto il giorno, e i miei vetri appena lavati sembrava fossero stati presi a secchiate.

Mi sono chiusa in cucina per non vedere e ho deciso che un piatto di pizzoccheri a pranzo ci stava proprio bene. 

Ingredienti

per la pasta

400 g di farina di grano saraceno

100 g di farina 00

q.b. acqua

.

160 g di patate già pelate

130 g di verze a pezzi (in alternativa, dipende dalla stagione, coste o fagiolini) 

130 g di burro

160 g di formaggio casera (o in alternativa formaggio semigrasso)

100 g di formaggio grattugiato 

1 spicchio di aglio

pepe

* Fusilli fatti in casa

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/fusilli-di-semola/

Pasta fresca con albumi - ricetta passo passo

E se avanzano gli albumi?
Detto fatto! Aggiungiamo un po' di farina e il gioco è fatto.

Ingredienti

La farina deve essere il doppio del peso degli albumi
100 g di albume
200 g di farina

Lasagne di pasta fresca con zucchine e mozzarella

Già l'anno scorso vi avevo detto quanto non mi piace sistemare il giardino, tagliare il prato, estirpare le erbacce ed infine pulire tutto. Quest'anno però sono molto soddisfatta del nostro prato che non è all'inglese ma è un suo cugino di terzo grado. Insomma, per me bellissimo.
Bellissimo se non fosse per uno "stronzetto" (lasciatemelo dire) di un gatto a cui piace usare il mio tappeto erboso come toilette. Quindi prato verde con due macchie gialle da "se ti acchiappo hai finito di miagolare nel mio giardino".
Domenica, per farmi passare la delusione da prato macchiato, mi sono messa a preparare le lasagne con la pasta fatta fresca in casa e le abbiamo gustate in giardino.

Ingredienti

Per la pasta fresca
300 g di farina
3 uova

per la besciamella

50 gr di burro

100 gr di farina

1 litro di latte intero

noce moscata

sale

Per le lasagne

4 zucchine 

200 g di mozzarella per pizza

qualche cucchiaio di formaggio grana

sale

burro