Torta di carciofi in pasta brisè

E' una ricetta di mia cugina Anna che cucina i carciofi in modo grandioso e detto da me è un super complimento, visto che non li amo ma da lei li mangio molto volentieri.

Ingredienti

4 carciofi lavati e privati delle parti di scarto e tagliati a fettine
1 patata media tagliata
1 limone
1/2 cipollotto a rondelle sottili
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4 sottilette
4 cucchiai di formaggio grattugiato
2 cucchiai di olio d'oliva
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio abbondante di pangrattato.
2 rotoli di pasta brisè pronta

Rotolo di pollo ripieno

Ingredienti

Dal macellaio fatevi preparare del petto di pollo in una fetta unica già battuta

2 sottilette

2 fette di prosciutto cotto

qualche fetta di zucchina trifolata

sale e pepe

olio e burro

1/2 scalogno tritato

erbe di Provenza

Rotolo con prugne

Ingredienti

1 petto di pollo o di tacchino intero spianato per poterlo farcire e arrotolare ( io solitamente me lo faccio preparare dal macellaio già steso e battuto)
4 fette di prosciutto crudo
3-4 sottilette 
qualche prugna disidratata
sale e pepe
aromi tritati a piacere
1 bicchiere di vino bianco secco
1/2 bicchiere di brodo, anche di dado
olio e burro
1/4 di cipolla tritata

Barchette di pomodori al forno

Ingredienti

4 pomodori 
6 pugni di riso 
4 sottilette
15 gr di burro
4 cuccchiai di formaggio grattugiato
sale e pepe

Involtini con prosciutto e patate alla salsa di soia

Ingredienti

4 fette di vitello per scaloppe
4 fette di prosciutto cotto
4 sottilette 
1/4 di bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di panna da cucina
4-5 patate tagliate a tocchetti
salsa di soia
olio e burro
sale e pepe

Focaccia ripiena

Ingredienti

2 rotoli di pasta per focaccia Buitoni

2 sottilette

4 fette di prosciutto cotto

acqua, olio e sale

Toast fantasia

Ogni tanto ci piace cenare con i toast, ma non toast qualunque bensì farciti con tutto ciò che più ci piace. Infatti non c'è niente di previsto fra gli ingredienti ma solo quello che la fantasia e la gola del momento ci suggeriscono. Questa volta li abbiamo preparati così...

Tramezzini gustosi di macinato

La prima volta che ho proposto ai miei ragazzi questo tramezzino l'avevo acquistato già pronto da cuocere dal mio macellaio di fiducia. Poi però mi sono resa conto che era carne macinata arricchita con prosciutto e fontina e da qui l'idea di provare a fare da sola: il risultato è stato ottimo e in più finalmente in casa nostra si mangiano gli hamburger anche se un può speciali rispetto a quelli tradizionali.