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Mini hamburger di verdure


Per me il mercoledì è uno di quei giorni ne carne ne pesce.
Ovviamente non sto parlando di ricette ma proprio di giorno della settimana.
E' quello in cui di solito mi dedico alla pulizia a fondo della cucina e dei bagni, dalle piastrelle ai pavimenti e credo che sia per questo che non lo amo tanto.
Per rendere il pranzo o la cena dei giorni di mezzo più golosi, vi consiglio questa ricettina facile e veloce che piacerà di sicuro.

Ingredienti

4 uova
300 g di mollica di pane (anche pancarrè) a dadini
150 g di pisellini
200 g di carote a dadini
1 cipolla tritata
100 g di grana grattugiato
prezzemolo tritato
olio
pangrattato
sale e pepe
1 tazza di brodo di dado

Muffin salati con pomodorini secchi e zucchine


Si dice che chi è nato a marzo sia pazzerello, proprio come questo mese, quando la temperatura non si decide ad essere costante e il cielo passa dal grigio al celeste in un baleno.
Ecco io sono la prova vivente che chi è nato nel terzo mese dell'anno, è decisamente come si dice.
Volete una dimostrazione pratica?
Se devo scegliere tra una pizzetta ed un bignè, decisamente la mano vira verso il salato ma se devo decidere tra preparare una torta e una quiche salata, non ho dubbi, vince decisamente il mix di dolcezza.
Parlando di muffin, non amo quelli dolci, di gran lunga preferisco quelli salati, come questi, facilissimi da preparare e pronti mezz'ora, minuto più, minuto meno.

Ingredienti
dosi per 7/8 muffin

120 g di farina 00
2 uova
25 ml di latte
1 cucchiaio di grana grattugiato
35 ml di olio extravergine d'oliva
1/2 bustina di lievito istantaneo per salati
qualche pomodorino secco
1 zucchina piccola
un pizzico di sale

Torta di ricotta variegata con crema pan di stelle



Stamattina mi aspetta la palestra e, ormai mi conoscete, non è la mia attività preferita.
Io mi chiedo, stanno inventando pillole per tutto, fra poco ci ritroveremo a mangiare lasagne, vitello tonnato e tiramisù in pasticca (ovviamente noi cucinieri continueremo a stare fornelli con pentole e ingredienti vari) e nessuno progetta qualcosa per evitare l'attività fisica. Un qualcosa che tu bevi o ingoi e ottieni risultati stupefacenti: muscoli e fisico da super atleta che neanche il passare del tempo, con annessi dolori, possono scalfire.
In attesa che il miracolo avvenga, mi consolo con una dolce fetta di questa golosissima torta.

Ingredienti

200 g di farina
200 g di ricotta fresca setacciata
3 uova
100 g di burro a temperatura ambiente
90 ml di latte intero
170 g di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
5 cucchiaini di crema pan di stelle
         se volete prepararla voi QUI LA RICETTA

Polpette con radicchio rosso


Lo scatto è davvero orribile. Luce sbagliata, colori sbagliati e presentazione "no comment", ma vi assicuro che il gusto di queste polpette al radicchio, hanno perdonato tutti questi errori da vera principiante.
E' una speedy ricetta nata come svuota frigo che si è rivelata un vero e proprio successo.
Provate a preparare queste  deliziose polpette e capirete di cosa parlo.

Ingredienti

per le polpette
1 cespo di radicchio
1 scalogno tritato
1 uovo
100 g di ricotta vaccina
1 cucchiaio di grana grattugiato
circa 50 g di pangrattato
sale, pepe, olio
per impannare
1 uovo
pangrattato
per friggere
olio

Patate sabbiose al forno paprika e zenzero


Ieri volevo sistemare un po' il giardino.
Il programma era quello di fare il primo taglio del prato, visto che il sole e la temperatura piacevole hanno fatto sì che i fili di erba siano oramai lunghi un palmo. Purtroppo ho dovuto cambiare il programma, il vento un po' troppo forte mi ha fatto desistere.
Rinunciato a fare la piccola contadina mi sono data alla sistemazione di fotografie e ricette per il blog.
Tra i tanti scatti salvati, ho trovato questa delle patate sabbiose, che ho preparato qualche domenica fa per il solito pranzo con mamma, suocera e zia.

Ingredienti

1 kg di patate
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
4 cucchiai di pangrattato
aghi di rosmarino
foglioline di salvia
paprika in polvere
zenzero in polvere
aglio in polvere a piacere
sale e pepe
olio extravergine d'oliva

Focaccia fatta in casa ricetta semplice


Sabato mi sono dedicata alla pulizia di frigorifero e freezer, un lavoro che non mi piace fare ma che almeno ogni due mesi mi tocca. L'idea era quella di controllare le date di scadenza dei surgelati e dei barattoli come sottaceti e altro, invece ho finito con il pulire a fondo anche la dispensa e gli armadietti della cucina. Comunque per farvela breve alle cinque del pomeriggio ero ko e ancora non avevo idea di cosa portare in tavola per cena.
Avendo dei salumi freschi in frigorifero, ho pensato di preparare questa favolosa focaccia di fatto in casa da Benedetta.

Ingredienti

per l'impasto
500 g di farina 0
400 ml di acqua tiepida
25 g di lievito di birra fresco
50 ml di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio raso di sale
per condire
sale e aghi di rosmarino

Mattonella al limone di Daniela


Meglio iniziare questa lunga settimana con dolcezza, con tanta buona e deliziosa dolcezza. Ne avrò bisogno, sono solo le 6 del mattino e già la giornata è iniziata. Ora mi prendo 10 minuti e faccio colazione.
Voi a che ora fate colazione di solito?

Ingredienti

65 ml di olio di riso (o 130 g di burro morbido)
130 g di zucchero
120 g di farina 00
3 uova medie
succo di 1 limone
buccia grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino di lievito per dolci