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Latte condensato fatto in casa - ricetta facile e veloce



Ieri ho scoperto che il 1° giugno è la giornata mondiale del latte e che questa ricorrenza è stata istituita nel 2001 dalla FAO per rendere noto quanto questo alimento sia così importante e necessario.

Nella mia vita, prima di figlia e poi di mamma, il latte è sempre stato presente. Ricordo da bambina che mia mamma quando non volevo mangiare mi dava una tazza piena di latte e io facevo lo stesso con i miei ragazzi. 

Utilizzo spesso il latte nelle mie preparazioni e ieri, per dare risalto a questa giornata così importante, ho preparato il latte condensato, altra delizia che qui non manca mai.


Fatto in casa è più buono...voi che dite?


Ingredienti


200 g di zucchero a velo

230 ml di latte intero ( io quello fresco)

25 g di burro

4 gocce di aroma vaniglia


ultimamente io faccio dose doppia 😋

Millefoglie con crema mascarpone e fragole - repost


Scrivere nuove ricette ha bisogno di tempo, idee e, devo essere completamente onesta, anche voglia di farlo. 
E' un periodo che questo incontro "alieno" delle tre cose non avviene mai: se ho tempo non ho voglia o non ho idee; se ho idee non ho tempo o voglia; se ho voglia... Beh insomma in qualsiasi modo incrociate le tre cose, tutte insieme non le riesco a mettere.
Però in questa ricetta tre bontà ho trovato il modo di unirle e farle diventare un dolce golosissimo.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare pronta 
1 dose di Crema mascarpone
600 gr circa di fragole 

Bocconcini di pollo al succo di limone caramellato - repost


Per carattere sono poco paziente e a volte, nonostante mi impegni nel cercare di non discutere o di passare sopra le cose, non ce la faccio e sbotto. Purtroppo quando perdo la pazienza faccio e dico cose di cui mi pento, anche se penso di avere ragione e mi sento in colpa, cosa che mi fa arrabbiare ancor di più. 

Forse gli unici ad essere sempre calmi sono gli angeli in cielo (anche se mi è stato raccontato da bambina che se piove, sono loro che ci puniscono facendo la pipì).

Ma ditemi succede anche a voi? 

Intanto che aspetto di leggere che non sono l'unica, perchè ci sarà almeno una persona come me...spero... vi lascio una ricetta di qualche anno fa che riscosse tanto successo.


Ingredienti


1 petto di pollo tagliato a bocconcini

2 limoni 

1/2 bicchiere scarso di Marsala secco

2 cucchiai rasi di zucchero di canna

q.b. farina x infarinare la carne

sale e pepe

q.b. burro 

olio d'oliva

Gnocchi di barbabietole e ricotta - ricetta passo passo


Mi piace ascoltare la musica e guardare la televisione e più invecchio, più mi rendo conto che mi fanno entrambe compagnia. Scelgo cosa ascoltare o guardare in base a quello che devo fare e al mio umore.
Se ho voglia di compagnia mentre pulisco, faccio la doccia o mi asciugo i capelli, ogni tanto ascolto la musica e se sono da sola la ascolto a tutto volume.
Se devo stirare scelgo qualcosa di poco impegnativo e che magari mi faccia sorridere: per ora mi distrae "Jane The Virgin", parodia di una serie televisiva sud americana, tanto assurda quanto divertente. 
La sera, se non ho voglia di lavorare all'uncinetto o leggere, guardo ciò che ho registrato su Sky o navigo su Raiplay. Ultimamente mi sto mettendo in pari con Il Paradiso Delle Signore, sceneggiato che racconta la moda e la vita nella Milano degli anni sessanta.
La settimana scorsa invece, mentre preparavo questi gnocchi, ho finito di vedere la terza stagione di The Crown, la serie che racconta la vita di Elisabetta II dagli anni quaranta in poi. 

Ingredienti

250 g di barbabietole già cotte
250 ricotta
100 g di formaggio grana grattugiato
300 g circa di farina 00
sale q.b.
per condire
burro
foglie di salvia
grana grattugiato q.b.

Cuscino di panini al latte




Siamo al primo fine settimana post quarantena. 
Domani e domenica come sarà? Solo lunedì potremo tirare le somme, sperando che le scene viste in televisione i giorni scorsi, siano state solo una piccola ribellione che forse non ci aspettavamo.
Personalmente sono ancora all'inizio della fase due: spesa una volta a settimana e visite alla mamma. Unica differenza niente autocertificazione.
Per voi come è andata questa prima apertura d'aria?
Nell'attesa di vedere cosa accadrà vi ingolosisco con il mio cuscino soffice soffice di panini al latte

Ingredienti

per l'impasto
500 g di farina Manitoba
40 g di zucchero
300 ml di latte a temperatura ambiente
50 g di olio d'oliva
12 g di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
per rifinire
1 cucchiaio di latte
1 tuorlo d'uovo
semi di sesamo

Congelare e riattivare il lievito madre

                                       

Questa è solo una parte dei miei lieviti. Durante la quarantena ho consumato quasi tutta la mia scorta, tra lievitati a go go ed esperimenti di moltiplicazione e conservazione, l'ho quasi finita. 
Credo di aver trattato il lievito di birra e il lievito madre in ogni modo.
Riguardo al lievito madre ho un ultimo (forse) passaggio da condividere con voi: come congelarlo e successivamente riattivarlo.

Mini plumcake cacao e gocce di cioccolato - ricetta passo passo



Ed eccoci arrivati alla fase successiva.
Quella che non prevede l'autocertificazione per girare nella propria regione, quella che apre tutto o quasi tutto, quella che si deve fidare degli italiani e del rispetto che loro hanno verso se stessi e verso gli altri. Quella per cui una parte di me è contenta, ma l'altra prova timore. 
C'è una cosa che mi sento di dire, in primis a me stessa: prima di fare qualsiasi cosa ho il dovere di pensare a chi ha messo la propria vita al servizio di tutti per aiutare chi la vita l'ha poi persa, chi era molto vicino a perderla e chi ancora sta lottando per continuare ad averla, una vita. Non devo scordarmi di chi ha perso qualcuno perché non c'è peggior cosa di chi perde una persona cara. Non devo neanche dimenticare chi ha perso qualcosa, perché non avere più un lavoro fa mancare tutto, anche la dignità. 
Spero tanto nel buon senso che alberga in ognuno di noi.
Non c'è altro da fare che aspettare e vedere nei prossimi giorni come saranno le cose, intanto però possiamo affrontare questa giornata con un po' di cioccolatosa dolcezza.

Ingredienti per 
  .6 mini plumcake
  .12-14 cupcakes
  .1 plumcake 28x10

200 g di farina
50 g di fecola 
180 g di zucchero
40 g di cacao amaro
3 uova
120 g di olio di riso (o di mais o di girasole)
120 g di latte
1 cucchiaino di aroma vaniglia
120 g di gocce di cioccolato
zucchero a velo per guarnire