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Ciambella bicolore della nonna


E' innegabile, non tutte le ciambelle riescono con il buco.
Dietro consiglio di mia figlia ho preferito mostrare la torta come realmente l'ho portata in tavola, senza filtri.
La fretta mi ha tradito: non ho imburrato bene lo stampo e per questo sono stata  punita.
Nonostante la forma disastrosa, questa ciambella è buonissima e mi riporta con la mente a quella che mangiavo durante le vacanze a casa dei nonni.

Ingredienti

300 g di farina 00
150 g di burro a temperatura ambiente
3 uova intere
280 g di zucchero
180 ml di latte a temperatura ambiente
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di cacao amaro

Crostata con riso e gocce di cioccolato


Non è perfetta ma è buonissima.
Buon compleanno a mio marito, che ieri ha compiuto gli anni 💙

Ingredienti

per la frolla
200 g di farina
100 g di zucchero
100 g di burro
3 tuorli
1 pizzico di sale
per il ripieno
100 g di vialone nano
100 g di zucchero
500 ml di latte
40 g di burro a temperatura ambiente
2 uova medie
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
un pizzico di sale
1 cucchiaio abbondante di gocce di cioccolato

Focaccine veloci in padella


Un attimo di pausa per lasciarvi qualche focaccina in padella.
Sono così semplici e veloci che si fa prima a prepararle che a scrivere la ricetta

Ingredienti

250 gr di farina 
130 ml di acqua tiepida
20 ml di olio d'oliva
1 cucchiaino raso di sale
1/2 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di lievito istantaneo per impasti salati

Bocconcini di pollo con salsa di soia e mandorle


Sono giorni un po' particolari; per motivi familiari non sono mai a casa e tempo per cucinare e postare nuove ricette, ne ho veramente pochissimo.
Questa è una di quelle ricette che si preparano in quattro e quattro fanno otto (come diceva sempre il mio papà) e che risolvono facilmente un pranzo o una cena super veloce ma con gusto.

Ingredienti

500 g di petto di pollo tagliato a cubetti grossi come una noce
farina q.b.
1/2 bicchiere di marsala
2 cucchiai di salsa di soia
una manciata di mandorle spellate
q.b. di burro 
q.b. di olio
q.b. di sale 

Crema di fragole e mascarpone


Reduci dalla Pasqua ma pronti per un altro round. In poche parole sono pronta per una idea fresca e golosa per dare dolcezza a questo mercoledì che sa tanto di sabato.

Ingredienti

125 g di zucchero a velo
150 g di fragole
250 g di mascarpone
2-3 cucchiaini di amido di mais

Torta picnic


Immagino cosa state pensando, l'ennesima torta salata che promette di essere facile, veloce, ricca, sana, leggera e super buona. Se fosse anche gluten free e vegana e sarebbe la torta salata perfetta.
Purtroppo devo deludervi, questa torta picnic è solo veloce e gustosa.

Ingredienti

200 g di farina 00
3 uova medie intere
100 ml di latte
100 ml di olio di vinacciolo o altro a scelta
80 g di formaggio grattugiato
1 bustina di lievito istantaneo per salati
2 zucchine di piccole dimensioni
8-9 pomodorini ciliegina
sale e pepe
prezzemolo tritato
2 cucchiai di olio