* Torta di riso con gocce di cioccolato

Per la ricetta cliccare sul link

https://www.annaincasa.it/torta-di-riso-con-gocce-di-cioccolato/

Zeppole di San Giuseppe

Ingredients

125 grams all purpose flour
190 milliliters water
50 grams unsalted butter
3 eggs
1 pinch of salt
1 teaspoon vanilla extract

Kaiserschmarren ( frittata dolce - Austria)

Questo è uno dei più famosi dessert austriaci che ho avuto occasione di assaggiare quest'estate durante una vacanza con amici in Austria. A vacanza finita, in un supermercato locale, avevo fatto scorta di buste contenenti gli ingredienti, ma una volta finite le preparazioni la curiosità mi ha portato a cercare la ricetta. Vi propongo quella che ho provato e gustato con la mia famiglia.

Crostata " già pronta" con marmellata

Voglia di dolce ma pigrizia totale? Niente paura, a volte si può ingannare la gola con pasta frolla pronta  e un vasetto di marmellata. Devo ammettere che anche se di solito quando preparo la frolla ne faccio in abbondanza e poi la surgelo, mi è capitato di non averne e quindi di ricorrere a quella " già pronta" in commercio.

Collage torte decorate

Torta pere e mascarpone

Non avevo mai provato a fare una torta a base di mascarpone che non fosse il tiramisù. Questa ricetta non è velocissima da preparare ma è di sicuro gustosa. La quasi completa sostituzione del burro con il mascarpone la rende soffice e l'umidità delle pere aiutano l'impasto ad rimanere compatto. 

Provate ad accompagnarla con una salsina calda al cioccolato.

Torta di rose monoporzione

Chiudo la cucina per qualche giorno, 

ma vi lascio con con un dolce pensiero...

ci rivediamo presto...

Ingredienti

Per l'impasto:

350 gr di farina

25 gr di zucchero

150 gr di latte 

30 gr di olio

3 tuorli d'uovo

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

essenza di limone o vaniglia ( a piacere)

Per la farcitura crema di burro:

140 gr di burro morbido

140 gr di zucchero

Cuscino di fragole e panna

Pan di Spagna-metodo Montersino di forma rettangolare farcito con Crema pasticcera (preparata con 4 uova), pezzetti di fragole e decorato con fragole fresche e panna montata.

Semifreddo di crema chantilly e meringhe

                                #throwbackthursday

                                  #throuwbackcake

Ingredienti

200 gr di albumi
200 gr di zucchero semolato
200 gr di zucchero al velo
2 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di farina
300 ml di latte caldo aromatizzato con essenza di vaniglia
250 gr di panna da montare
cacao amaro per guarnire

Cioccolatosa a righe con more e lamponi

#throwbackcake

Ingredienti

1 dose di Torta 44 al cioccolato
1 confezione di barrette tipo Togo al cioccolato bianco
1 confezione di barrette al cioccolato fondente
n.b. (io ho acquistato le confezioni di marca Auchan)
1/2 dose di
q.b.di confettura dai lamponi
1 vaschetta di more
1 -2 vaschette di lamponi

Per la glassa: sciogliendo a bagnomaria 175 gr di cioccolato fondente ( al 70-80%) con 75 gr di burro. Appena la salsa al cioccolato è pronta versarla in una terrina e unire 1 cucchiaio di glucosio ( lo si può trovare in tubetto nei supermercati o nei negozi specializzati per pasticceria), 125 gr di formaggio cremoso, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e mescolare. Infine unire sempre mescolando poco alla volta 300 gr di zucchero al velo setacciato ( o passato al mixer) fino ad ottenere un composto liscio, cremoso e ben omogeneo ( non deve colare e ma deve essere facile da spalmare rimanendo corposa).

Radicchio rosso saporito al forno

Ingredienti

3-4 cespi di radicchio rosso del tipo lungo precoce

dadolata di asiago,fontina e provola dolce o altri formaggi a piacere

5 fette di pancetta arrotolata

2 cucchiai di formaggio grattugiato

sale e pepe

q.b. di olio d'oliva

Torta cuscino rosa

#‎throwbackcake‬

Ingredienti

Per una tortiera da 26-28 cm
7 uova a temperatura ambiente
200 gr di zucchero
200 gr di farina setacciata con 1 cucchiaino raso di lievito e una bustina di vanillina
Per la crema al mascarpone

3 uova

150 gr di zucchero semolato

500 gr di mascarpone

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema di burro

100 gr di burro morbido

300 gr di zucchero al velo

5 cucchiai di panna liquida per dolci 

una bustina di vanillina

Per la bagna

latte 

Per la decorazione

pasta di zucchero colorata e bianca

gelatina di albicocche

stampini da decorazione

Torta M&M's di Alessandra

Ingredienti

1 dose di Torta 4/4 al cioccolato

per la farcia:
200 gr di ricotta
100 gr di zucchero al velo
1 uovo
estratto di vaniglia
per la glassa di copertura:
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di panna da montare fresca a temperatura ambiente 
per la decorazione:
una manciata di  M&M's