Composta di cipolle rosse

Era un po' di tempo che volevo provare a preparare la composta di cipolle rosse e oggi finalmente l'ho fatto.

E' buonissima, è dolce ma si accompagna benissimo con carne e formaggi. Noi l'abbiamo assaggiata con gli scones caldi e la tagliata: una bontà incredibile.

Ingredienti

500 gr di cipolle rosse, meglio se di Tropea

200 gr di zucchero

2 cucchiai di aceto balsamico

1 arancia

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere di acqua

Preparazione

In una casseruola mettere le cipolle tagliate a striscioline sottili. Aggiungere lo zucchero, il succo dell'arancia, il sale, l'aceto e l'acqua. Portare il tutto sul fuoco e portare a bollore. A questo punto cuocere coperto a fuoco moderato per circa 1 ora e 30 e poi scoperto per altri 30 minuti, o comunque fino a completo assorbimento dei liquidi.

Trasferire il composto in una ciotola e servire.