Gelato Baileys fatto in casa

Mi rendo conto di aver già iniziato a pubblicare ricette autunnali, ma non potevo non preparare l'ultimo gelato della stagione. E poi devo dire una piccola scorta in congelatore la tengo anche per  mesi freddi, soprattutto se si tratta di gelati al gusto crema, caffé o al liquore.

Ingredienti

170 g di latte condensato
200 ml di panna da montare fredda di frigorifero
60 ml di liquore Baileys

Quadrotti con gelato alla vaniglia

Una deliziosa rivisitazione della famosa tortina al latte che si trova nel banco frigo del supermercato, provare per credere. 

Per il biscotto

150 g di farina 00

30 g di cacao amaro

170 g di zucchero

6 uova

un pizzico di sale

Per il gelato alla vaniglia

180 ml di latte condensato

350 ml di panna da montare

20 g miele di acacia

8 g di fogli di gelatina

semi di 1 bacca di vaniglia

Crema latte condensato senza cottura

La crema veloce al latte condensato è una di quelle ricette furbette che aiutano nella cucina dell'ultimo minuto. L'ho presa dal blog -Studenti ai Fornelli- e la utilizzo proprio quando, senza troppo tempo, devo preparare un dolcetto, per questo motivo nella mia dispensa non manca mai il latte condensato.
E' una crema che si presta bene sia per farcire torte che mangiata al cucchiaio con qualche biscottino, proprio come piace a me.

Ingredienti

300 ml di panna da montare ( la ricetta la prevede zuccherata)
100 gr di latte condensato
qualche goccia di estratto di vaniglia (facoltativo)