* Fettine di zucca panate al forno e polpettine di pane

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https://www.annaincasa.it/ricette/antipasti/fettine-di-zucca-panate-al-forno-e-polpettine-di-pane/

* Polpette di riso del riciclo

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https://www.annaincasa.it/polpette-di-riso/

Polpette riciclose con pane purè e zucchine

Una ricetta saltata fuori dal nulla unendo un avanzo di purè, una zucchina sola ed abbandonata fra la verdura e 2 piccoli panini all'olio che di morbido avevano ben poco se non nulla. Insomma, una classica ricetta svuota frigo e riempi pancia che ci è piaciuta tantissimo.

Ingredienti

per le polpette

avanzi di pane raffermo 

           ammollato nel latte e strizzato

avanzo di purè di patate

1 zucchina grattugiata

formaggio grana

sale e pepe

per impanare

uovo

pangrattato

olio per friggere

Polpette al sugo - repost

Ci sono tanti piatti che ricordano la mia infanzia, con mia mamma in cucina davanti ai fornelli e le polpette al sugo mi riportano indietro a quei giorni. Tante volte ho raccontato di mia mamma in cucina e spesso quando parlo con lei mi piace ascoltare di come con mia nonna combinavano ricette all'ultimo minuto.

Molti cucinano le polpette al sugo ma come le preparava mia mamma non le prepara nessuno. Io seguo la ricetta che lei mi ha passato e, nonostante le mie siano buone non ci sono paragoni con le sue. Sarà l'amore che lei ci metteva? Non lo so ma se è così ci ha sempre dimostrato di volerci tanto tanto bene.

Ingredienti

600 g di carne tritata scelta di bovino (manzo o vitellone)

1 uovo

3 fette di pancarré fatte ammollare nel latte

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 cucchiai di pane grattugiato

prezzemolo ( a piacere)

sale e pepe q.b.

2 tazze di salsa di pomodoro 

1 cucchiaio di olio di oliva extra vergine

1 spicchio di aglio / a piacere)

Polpette di ceci e ricotta al forno

Ho già letto da qualche parte che dopo le abbuffate di questi due giorni, bisogna mettersi in riga e mangiare leggero.

Noi niente abbuffate, abbiamo mangiato il giusto, ma lo stesso vi propongo una ricetta che sembra quello che non è, curiosi?

Ingredienti

400 g di ceci già cotti e sgocciolati

120 g di ricotta

1 uovo 

2 cucchiai di formaggio grana grattugiato

1/2 - 1 cucchiaio di pane grattugiato

      + più q.b. per la panatura

Sale e pepe 

olio d’oliva