Re-design Blog

Per qualche motivo, blogger ha deciso di impostare da solo i nuovi modelli per il blog. 
Dopo un po' di lavoro, il design adesso è simile a quello vecchio ma questo sarà temporaneo. Colgo l'occasione per rifare un nuovo design e dare una rinfrescata al look della pagina.

- Michele

Torta di rose monoporzione

Chiudo la cucina per qualche giorno, 

ma vi lascio con con un dolce pensiero...

ci rivediamo presto...

Ingredienti

Per l'impasto:

350 gr di farina

25 gr di zucchero

150 gr di latte 

30 gr di olio

3 tuorli d'uovo

1 cubetto di lievito di birra

un pizzico di sale

essenza di limone o vaniglia ( a piacere)

Per la farcitura crema di burro:

140 gr di burro morbido

140 gr di zucchero

Cestini di sfoglia con crema

Questi deliziosi pasticcini sono molto semplici da preparare, sono buonissimi e pronti in un batter d'occhio.

Ingredienti

1 rotolo di sfoglia pronta rettangolare
4 tuorli
50 gr di zucchero
1 cucchiaio di farina 00
300 gr di panna a temperatura ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo

Torta di patate tiepida

Ingredienti

una decina di patate non molto grosse e più o meno della stessa grandezza

150 gr circa di formaggio grana grattugiato

3 uova intere

2 cucchiai di panna o latte

sale e pepe

olio o burro per ungere la padella

Cotolette di lonza con patate

Ingredienti

6-8 fette di lonza di maiale
2 uova
q.b. di pangrattato
5 patate 
sale
burro
olio di semi
olio d'oliva
spicchio di aglio
timo 

Muffins al cioccolato di Nigella Lawson

Io, la mia tazza "best mom ever" regalatami dai miei bambini ( quando erano piccoli...) e i muffins di Nigella Lawson, indiscussa regina anglosassone della semplificazione in cucina...

Cuscino di fragole e panna

Pan di Spagna-metodo Montersino di forma rettangolare farcito con Crema pasticcera (preparata con 4 uova), pezzetti di fragole e decorato con fragole fresche e panna montata.

Fusi di pollo alla birra

Questo è una della ricette che ho imparato da mia suocera. Devo dire che onestamente è davvero tanto tempo che non la preparo e non ne capisco il motivo. Rispetto alle varie ricette che ho letto o visto in televisione, secondo me quella di mia suocera ha un marcia in più: lei mi ha insegnato ad infarinare leggermente la carne prima di rosolarla in un trito finissimo di cipolla e aggiunge le patate a tocchetti, poi irrora il tutto con la birra: in questo modo la pietanza avrà un gusto davvero unico.

Rotoli di pane dolce con cannella o marmellata

Semplici da fare e deliziosi per una colazione/merenda davvero gustosa. Personalmente preferisco quello farcito alla cannella. Il giorno dopo ho trovato ancora più interessante tostare la fetta e imburrarla.

Potete utilizzare sia il lievito madre che il lievito di birra: a voi la scelta!

Ingredienti

per l'impasto del pane

250 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

1 cubetto di lievito compresso o 160 gr di lievito madre 

225 ml di latte tiepido

60 gr di zucchero

60 gr di burro fuso

10 gr di sale

per il ripieno

30 gr di zucchero

q.b. di cannella

marmellata di albicocche

Plumcake con latte di mandorla

Ingredienti

250 gr di farina autolievitante o in alternativa stessa quantità di farina 00 e 1 bustina di lievito per dolci
150 gr di burro morbido
scorza grattugiata di mezzo limone
3 uova
100 gr di zucchero
100 ml di latte di mandorla
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
zucchero a velo

Coniglio in umido con patate e peperoni -

COTTURA CON PENTOLA A PRESSIONE E TRADIZIONALE

Finalmente ho vinto la mia paura e ho provato ad utilizzare la pentola a pressione.
So di non aver scoperto niente e di poter risultare ridicola nel dire che ho vinto la mia paura verso questo oggetto, che da decenni viene usato in cucina.
"Incoraggiata" da Anna e Susy, ho tolto dal mobile una vecchia, ma ancora in perfetto stato, pentola a pressione, passatami da mia suocera in occasione del Natale. In realtà doveva essere un prestito ma poi si è rivelato un dono. Dalle feste girava da un mobile all'altro senza mai avere il piacere di finire sul gas.
Ieri ho deciso di provare e, con qualche consiglio di mia madre, mi sono messa all'opera. 
Adesso posso assolutamente confermare di avere un aiuto in più in cucina.

Cornetti salati con prosciutto

Un antipastino veloce veloce...

Semifreddo di crema chantilly e meringhe

                                #throwbackthursday

                                  #throuwbackcake

Ingredienti

200 gr di albumi
200 gr di zucchero semolato
200 gr di zucchero al velo
2 tuorli
100 gr di zucchero
30 gr di farina
300 ml di latte caldo aromatizzato con essenza di vaniglia
250 gr di panna da montare
cacao amaro per guarnire